2009年5月31日日曜日

海老チリとちらし寿司

貴重な日曜日にもかかわらず起床12時の肉食でした。就寝時間は6時。私がおきそうになる時間から仕事ネタの寝言がはじまり不気味です。ということで朝食はなかったのですが、今日のお昼は海老チリ
そしてちらし寿司
海老チリとはまったく合いません。ので肉食には箸を移動させる度に水を飲むように指示。従わないと癇癪をおこす。ひどい私です。

ブログで知り合った羊さんの御宅でこのちらし寿司などを昨日作らさせていただきました。
皆さんに手伝っていただいてしまいました。ありがとうございました。
羊さんに「共通の趣味は?」と聞かれて、「食べること」なんて答えてしまったのですが、こりゃ趣味じゃないなと。
そこでエビチリを食べながら肉食になにかしようぜといったところ、「君スポーツ無理でしょ」と高層階からみおろされての発言。(※太いオタクの肉食も若かりしころはスプリンターであり、ラグビーもするという今では想像不可能な健康生活を送っていたそうです)
とりあえずビリヤードからはじめることに。あくまでも不健康な私です。
女ハスラーか。悪くないな。
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2009年5月28日木曜日

ふるふるヨグーチェ-orange yoghurt jelly

ダイエット三日坊主の汚名は返上した私です。おはようございます。当地シンガポールはマレー系の人がたくさんいます。この人たちはほとんどムスリム(イスラム教徒)なのでムスリム用の食材も色々売っています。
ゼラチンは豚が入っているのでムスリムにはご法度。ゼリーものが食べたいムスリムのため(非ムスリムももちろん食べていいんですよ)に寒天が売っているのですが、それよりさらにゼラチンに近いのがこんにゃくゼリー粉。こんにゃくの粉もはいっているようです。はじめてこれをつかってヨーグルトとオレンジのふるふるゼリー。甘みは蜂蜜とちょっとの砂糖(ぜんざいでいう塩の役目ですね、はい)を添加。
ハウスの〇ルーチェ、すきなんですよね。特にオレンジと苺味が。イメージはそれ。こちらの日系スーパーでも売っているのですが、高い上に遠い。田舎暮らしには知恵と忍耐が必要です。
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2009年5月26日火曜日

生春巻き弁当10分勝負 rice paper wrap bento

弱ったな。寝坊してしまったよ。今日はそんな朝でした。メガネも斜めがけで手を洗いながら最短メニューを考える。火はまず使えない。レンジであたためるものも駄目(冷ます時間などない)。
そういうときに生春巻きは頼りになる助っ人です。
具はすごいいきおいで刻んだ人参、胡瓜、レタス、香菜、ツナマヨ以上。ライスペーパーが水の中で透明になるのを眺める余裕はなしなし。野菜をきざみながら横目で瞬間をのがさず引き上げ、次々に戻していきます。
で、巻く巻く。ソースにはチリソースと酢(レモンがよかったけれど、予定外のメニューでんなもんはない)とナムプラ。
ところで、ライスペーパーの具にはかならず香りの主張があるものを入れることにしています。コリアンダーとか、パセリとか。紫蘇もいいけれども、優しい香りなのでペーパーの米臭さが気になりますね。私の場合。
オレンジの実をクリームチーズと砂糖を混ぜてベーグルにサンド。干した果物とよくあいます。今日は至近距離にあった干しいちぢくをさっといれました。
orange cream cheese bagle sandwich & dried fig
5分でできるハムサンドとかでもよかったのですが、なんというのでしょう、自己陶酔系労働者の肉食にもふと仕事以外の事を思う瞬間があったらいいのになと思うんです。
ですから、あけた瞬間に「お、今日はなんだ?」と思うその一瞬の為に私は10分しかなくても野菜を刻むわけです。十中八九画面に目は釘付けで食べているだろうから、まあ私の自己満足でしかないかもしれませんが。

昨日一仕事終え帰宅途中に雄のジャックラッセルテリアを発見。まれに見るいけめんテリアでさっそくお付き合いさせてもらいたいといったらもう手術してしまったんですって。でもその後も延延と立ち話。

こういう出会いがあると趣味(共通して好きなもの)は国境をこえるなとしみじみ思います。
私のど下手な英語と相手のシングリッシュでは話がうまくかみ合わないことが多々あるのですが、話の内容が犬だった場合はお互い自分の犬の自慢をしまくって、でもその自慢を聞くのも楽しくて、日が暮れるまで色んな内容に話は及び、名残惜しく、でも連絡先は聞かずにさよならする。まさに一期一会。

今のところ第一お婿さん候補は以前の近所にいたマンボです。ふざけた名前に反したあらくれもののニヒルな面だちのテリアです。以前新聞にものったことのある熱い血の持主。
新聞にのった内容とは、家からぬけでてしまった5頭のロックワイラ(この家も近所だったのですが、迫力の5頭でした。)に無謀にも立ち向かい、首の骨が見えるほど噛まれ、飼い主が訴えたというもの。(後日このロックワイラは2頭まで減らされました。これもせつなかったです。全ては人間のうっかりミスですから)
犬をこよなく愛するその飼い主カップルとは数十回あっているのに毎回「あなた日本人?この犬ジャックラッセル?名前は?手術は?うちのハンサムなマンボはガールフレンド募集中なのよ」という流れ。
そう、あるいみ彼らにとって私とごまちゃんは一期一会なんです。
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豆腐入りハンバーグ弁当2種-tofu in hamberger steak bento

私用の御弁当 my bento

tofu in beef hamberger steak with ponsu & grated radish
豆腐入りハンバーグポン酢醤油をしみせさた大根おろし添え




hijiki seaweed,tomato and leek salad with homemade green chilli vinegar sauce
ひじきとトマトと白葱の自家製青唐辛子の酢漬けソース和え






eggplant & shiitakemushroom marinated in olive oil & italian herbs
茄子と椎茸のオリーヴオイルマリネ





cucumber, celery , crab stick mixed sushi胡瓜とセロリとかにかまのサラダ寿司
全体的にすっぱいですが、こちらシンガポールは一歩あるけば目の前が汗で見えなくなる熱気です。今年おかしい。




肉食の御弁当 his bento
茄子と椎茸のマリネとハムのサンドイッチ。






豆腐入りハンバーグタバスコたっぷりのケチャップとソースの混ぜ物をぬったものと
今日もピナツバタジェリーのスクエアをもっていってもらいました。



さて昨日の夕食はこれ。牛肉と同量の豆腐がはいっているのですが、肉食はあまりきにならないらしく、すさまじいスピードで完食。
大豆は畑の肉とはよくいったものです。肉に同化しやすいです。さらにチーズ味がつくとチーズとも同化するみたいです。万能ね。
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2009年5月25日月曜日

豆腐チーズバーグ弁当 tofu & cheese burger bento

私の御弁当 today's my bento
豆腐、紅生姜、葱、チーズを混ぜて焼いた豆腐バーグ。ダークソイソース(甘醤油)をぬりました。豆腐はもともとチーズぽいのでチーズをまぜることにより全チーズみたいになります。
tofu & cheese burger



肉食のサンドイッチの具の胡瓜とかにかまと大根の黒こしょマヨネーズ和えとキヌアを混ぜました。鶉の玉子の串をのせて。
quinua,radish ,cucumber salad with skewared quail egg.




蜂蜜で煮たキドニービーンズ
honey stewed kidney beans





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ピーナッツバター&ジェリーケーキとサンドイッチpeanutbutter&jelly square

先日サンドイッチの具の話でピーナッツバター&ジェリーというのがでたのですが、昨日チャンクタイプ(塊入り)のピーナッツバターとラズベリージャムを買ってきて、肉食用の御弁当菓子をつくりました。

落花生の故郷千葉に実家がある私です。給食には味噌ピー、ピーナッツ豆腐もおいしいと思うし、茹でた生落花生なんていいですよ。落花生は嫌いじゃないです。ただ種実類の許容摂取量はマカダミアナッツとかで満たしたい、そう思っています。
油脂だしね。私はダイエット中なので油脂なんて言葉聞いただけでさらに太りそう。まあまあおいしければいいやなんてひどい心構えで焼いてみたのですが。。

焼き上がりがですね。。
しまったな。。落花生て油脂ですから(しつこい?)バターたっぷりの(愛してやまない)フィナンシェとそっくりの食感。
しっっっとり。
なんともいえず甘しょっぱくて後をひくんですよ。
くー。一切れで我慢。
そして今日の肉食の御弁当は上のうまうまケーキに加えハムチーズとかにかま、大根、胡瓜の黒胡椒マヨネーズ和え。
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2009年5月24日日曜日

バルサミコ醤油ペッパーステーキ-pepper steak balsamic vinegar and soy sauce

本日の夕飯。(言い訳はいらないかもしれませんが、このプレートは肉食のです。)
バルサミコ酢、醤油、バターを煮詰めたソースをかけたペッパーステーキ。ダイエット中(私)にはこの三分の一量しかあてがいません。
サラダは昨日と同じものでした。
↑肉食の今日のスナック。これがシンガポールでいうキャロットケーキです。大根餅の炒め物。この前人参ケーキを作ったときに絶対大根餅食べようと決めていたとのこと。憎たらしい。

痩せたら着てみたいものでも探すかと思って雑誌などみてみたのですが、「これもっていないと夏こない!」みたいなマストアイテムってないんですね。
去年の刷りなおし的でダイエットのモチベーション高めるのには役にたたないなあ。。
日本のファッションも成熟しきって、自分の好きなものを好きなようにきるがよいということになったのですね。いいことですけれどもね。自由で。
それとも日本の中にいたら、もっと流行りがみえるのかしらね?
おばちゃんの若い頃はね、紺ブレもっていないと外歩けないくらいなときがあったんですよ。
ポロシャツとかね。襟はたててね。
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野菜ぽい夕飯 焼け石に水ダイエット

とりあえず数日、夜の炭水化物は抜くことにしてみました。皇帝菜と豚挽き肉のオイスターソースとダークソィソース(甘醤油)炒め。すでに白飯が恋しい。皇帝菜はつるむらさきみたいにちょっとねとっとしていて、土くさくて、私は好きです。いかにも栄養がありそうで。
サラダ。ベビーポテトとパセリのヨーグルトマスタード和え、セロリと胡瓜のライムナンプラー和え。せいいっぱいのノンオイル。
オレンジとミントの寒天寄せ。ほとんど甘みは添加せず。
これにお味噌汁をつけました。うーむ長続きしそうにないな、こりゃ。
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2009年5月23日土曜日

モテの基準-インド編

大学時代の話ですから時効ですよね。
バイトしていた神戸の北インド料理のオーナー夫妻からは「美人美人、きれいきれい。宮沢りえみたいや」と
いわれてまんざらでもなかった私です。

その頃に何度かデートしたアンディガルシアそっくりのインド人に「君、インドにいったらみんなにプロポーズされるよ、絶対」なんていわれてマハラジャ(?)の横でほほえむ自分を想像してしまった私です。

私、154cm。当時59キロ。宮沢りえから回し蹴り。

インド本土では脂肪はモテ要素だというのは本当だと思います。
サリーの上着とスカート部分の布の間でだんだんになっている肉がセクシーだなんてまことしやかにいわれているのも、多分本当だと思います。
ボリウッドのアイドルも細めくっきり顔もいるけれども、え!こんな体で銀幕を飾るのか!という女優さんも
たくさんいます。

今日は駆け抜けるようにブギスで軍手などを買い(オーヴン料理にはこれのほうがミトンよりも作業しやすい)、リトルインディアにも用事があって色々お店をみて回っていたんです。
以前いったときよりも無駄に店員が競って手助けしてくれたんですよ。今日は特に。「俺が俺が」「いや、俺が」みたいな。これって、やっぱり、、
私、太ったんだ。(太っているんだ)

自分では気づかないふりをしていたのですが、
本日リコンファーム。

ライフワークの買い食いをする気もうせてしまいました。とぼとぼ。

最近動いてないもんなー。どうにかせねばよ。
来月に友人の結婚式がせまっています。背中丸出しのドレスも買っちまいました。
もしもしぼれなかったら、とうとう、サリーデビュー。。

ちなみにシンガポールのインド系の友人にいわせると太いのがモテるというのはシンガポールではなしだそうです。だから痩せなさいって!
そして肉食の家族はみんなスリム。妹なんて読者モデルみたい。(背は低いからね)。
しぼらなあかんな、こりゃ。参ったな。
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2009年5月22日金曜日

八宝菜弁当-'happousai'stirfried vegetable&seafood bento

昨日の御弁当yesterdays bento
八宝菜
the literal translation for the name of this ↑'happousai'is eight treasures.as the name shows , it is stir fried eight different kinds of vegetables(black fungus ,chinese long cabbage , carrot,onion)and meat(pork),seafood(squid , prawn)and quail egg .
胡瓜、トマト、オレンジのミント和え(これいい!)、セロリ、人参、キャベツの塩もみ
cucumber,tomato,orange with mint leaves , lightly salted celery , carrot and cabbage.
肉食用の御弁当は八宝菜を作るときにとりわけておいた海老とイカをそれぞれハバネロマヨネーズ(あ、説明は海老カクテルっていっておきました。聞こえがいいような)とイタリアンハーブマリネで作っておいてサンドイッチ。
仔犬食堂の上の階にピアニストが住んでいます。天気にあわせて選曲しているのか、今日は結婚式のじゃじゃじゃじゃーんというのがオーケストラのように複雑なアレンジで奏でられています。そうそう、ちょっとさわやかな陽気なんです、珍しく。逆に雨だと短調の曲が続くんです。
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2009年5月21日木曜日

クリームチーズ入人参ケーキ-cream cheese stuffed carrot cake

基本野菜はお菓子で食べる必要なしと思っている私です。むしろバターが入っていないからヘルシーだの、砂糖を使っていないからヘルシーだのそういうのやめてよと思っています。野菜は食事で食べた方が真価を発揮するんじゃないかとも。
が、どう知恵をしぼっても肉食のサンドイッチにはさめる野菜の量は微々たるもの。
ここはひとつキャロットケーキでもと思いたちました。
中にクリームチーズがはいっています。
人参が500gも入っているのに人参の味が全然しません。結構いけるんですよ。胡桃もごろごろ入っています。
キャロットケーキを作ったのよといって肉食にみせたところ「贋物!贋物!」と指さして非難。
聞いたところ、子供の頃アメリカでキャロットケーキを勧められて食べたとき、思っていたものとまったく違って悔しかった記憶があるとか。
当地シンガポールでキャロットケーキというと中華料理の大根餅を焼いたり、炒めて甘醤油で味をつけるとかしょっぱけいのストリートスナックなんです。中国語では大根も人参というみたいですね。それを直訳してキャロットケーキというらしいです。私にいわせれば7年前にここにきたときその白い食べ物をみて「贋物!贋物!」て大騒ぎしましたよ。今は大好きですけれどもね。
昨晩ケーキが冷めるまでおきていたら3時をまわってしまいました。今朝は8時前には起床しアメリカンアイドルの感動の最終回を観賞。
人間あきらめないものが勝つということ、そしてアイドルはたくさんの人に受け入れられやすい人がなるということを再確認。アダムにはすばらしいロックスターになって欲しいです。
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おらオーチャードさ行くだ


私の住んでいるシンガポールは端から端までまっすぐはかるとマラソンコースすらとれないほど小さい。行くのに1時間以上かかるところはすでに海外旅行感覚。
私は東端に住んでいるので、シンガポール随一の買い物スポット、オーチャード(果物ははえていませんよ)は1時間以上かけていく憧れの異国。

買いもれのないように、ルートごとにチェックするべきもの、買うべきものをメモに書きとめいざ出陣。
ルート4高島屋メモ抜粋;地下食で新しいものがあったら1箇所だけ試してよし。
ということで買ってみました。グルメの空飛ぶK君も太鼓判のヴァレンティノ系列のお菓子屋さん(perla's www/va;emtomp/sg)が出店していました。以前も言いましたが、営業トークがふるっているところではおいしいことが多い、のでここのお店の売り場の女性のトークに快く降参し、チョコとナシのタルトと10繋がりのクッキー(これわくわくするわ)を買いました。イタリアにいったことはないけれども、ホームメイドって感じでよかったです。気取ってなくて。フランス菓子ともアメリカ菓子ともまた違うのね。

後は、友人の結婚式にきていくドレスや、仕事の道具やなんやらで帰るときには畑のかかしのように腕を広げながら歩きました。(買い物袋で両手一杯)MRTの駅では仕方なく車椅子用の入り口から入らなくてはいけない始末。

しばらくいかなくていいはずね。荷物が重すぎたせいで腕がわらっている。
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2009年5月20日水曜日

自家製チャーシュー弁当-braised pork bento

私の御弁当を作ってみました。my bento
昨日チャーシューを作ってみたんです。1時間もあればほっておけばいいし楽々。最近私は肩ロースに肩入れ中。なんでも肩ロース。これも肩ロース。
braised pork(shoulder butt)marinated in honeysoysauce sauce.
木更津のアサリとエリンギを炊き込みご飯にしました。エリンギってあまり風味はないんですね。歯ごたえは独特ですが、炊き込みご飯にはしめじとかのほうがおいしいかも。紅生姜を乗せました。
clam&emperor mushroom rice
シンガポール産の生きくらげと玉子の葱油炒め
stir fried raw black fungus & eggs
黄色パプリカとトマトの三杯酢ドレッシング
tomatoes & yellow capsicum w japanese dressing



転じて肉食のお昼ご飯は昨日オーチャード(街)にいったときに黒胡麻パンを買ったのでそれでチャーシューサンド。レタス、胡瓜と一緒にサンド。もう一つは黄色パプリカ入りチーズオムレツサンド。
his bento;black sesame bread sandwiches(braised pork,lettuce & cucumber/yello cupsicum cheese omelette)
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