2009年3月31日火曜日

とろりんっチョコプリン-チョコ週間day7chocolate pudding

本をみてつくってみました。チョコレートのプリンにチョコレートソース、アーモンドのプラリネでもう逃げ場なし。チョコレートソースには予定の2倍のラム酒を投入!プリン自体は想像以上に軽かったです。

昨日スラムドッグミリオネアをみてきました。数々の賞を受賞した作品。1人でみてよかった。最初から子供達がいじらしくてべそかき通しでした。子供好きな人にはちょっとつらいシーンもあるかも。肉食(彼)母(孫6人以上!希望)も絶対みにいくっていっていたけれども、目隠し用意って伝えてあげたほうがいいかしら。
映画としてお勧めするかときかれたら答えは「もちろん!」。もしインドにいったら感じるかもしれない衝撃もあり、サリーを虫干ししているシーンがカラフルで印象的だったり、最後のダンスシーンもかわいかったな。出演者皆印象にのこる映画ってあまりないですよね。これはそうだった。
 ボリウッド映画(インド映画)てダンスと歌で映画の半分以上をしめるというスタイルなのですが、この映画は違うからね。感動のエンドロールでそばのチャイニーズのおじさんが「ノッィナッフシッンギッンエンダッンシッンハァウディッサポインッティッンアッ!」(小さいッを強調して是非声にだして読んでみてください。シンガポールの息吹を感じてください。)→「踊りとダンスがほとんどなかったね、あーがっかり」て、なんかふっと現実にひきもどされたシングリッシュ(イングリッシュとは違うからね)でした。
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2009年3月30日月曜日

イタリアンデート-シンガポールへのお誘い

今日はエスプラネードというシンガポールのコンサートホールの横にある、アルデンテというイタリアンで夕食。
パンにつけるためのバルサミコ酢と人参のペースト。この人参ペーストほんのり甘くておいしかったな。家でも作ってみよう。
肉食(彼)はお肉ののったピッツァ。2階席で食事をしたのですが、薪の香りがたちのぼってきていました。どうも釜がきちんとあるみたいです。おいしかったです。
私は和牛のボロネーゼパスタ。すごい量が多い。おいしかったです。塩とチーズを混ぜて自分でちょっとデフォルメ。
どうもこの国は塩に対する恐れがあるような。特に洋風の食べ物を提供するところではその気があるような。。それとも私の舌がしょっぱ系なのかな。そうかもしれない。
でも中華料理とかはばっちりきまってるぜっていうお店がほとんど。なんでかな。あ、サービススタッフは控えめながら気が効いていて、ばっしりきまってるぜってかんじでした。お勧め。
写真いまいちですが、目の前には金融街がひろがり、マーライオンもみえます。この写真の左手にはカジノができつつあります。私は東端の田舎に住んでいるのですが、中心街のこんなおっしゃれーなところまで、タクシーで15分。(
片道15ドル以内1000円くらいかな?)みなさんも短い旅行のご予定があれば、シンガポールへお越しください。移動時間はどこにいくのも短くてすみますし、見所もぎゅっとつまってますよ。食いしん坊さんならさらにお勧め!
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2009年3月29日日曜日

カービング

昨日タイ王国大使館の一般公開イヴェントにふらりとたちよりました。
洋服や、観光、食べ物など出店もあって、簡単料理のデモンストレーションをみたりしました。
「ここでMSG(グルタミンソーダ)をいれまーす!」なんて、アジアご飯にはまだお馴染みなのね。
で、そこのコーナーでみた飾り切り。タイ料理のなにが好きってこのカービング!これはスイカ。きれいよねー。
これははじめてみた。かわいい!パイナップルで作った鳥。これ作ってみたいナー。ピニャコラーダについてきたら、楽しいと思う。

さて、当地シンガポールでは28日の夜の8時半から1時間、電気機器のスイッチを切って(冷蔵庫はそのままね)環境について考えるというような運動がありました。肉食(彼)のお母さんももちろん参加。ご飯に招待された私達ももちろん参加。暑かったなー。
暗闇のなかで王様のように座っている肉食(彼)がライナスのように、毛布を持ち歩いていたという過去があばかれた!
実は私も「ちくちくタオル」という名前まであったタオルケット、宝物でした。その話を昔したとき肉食ってば「そんなことしてたの?」なんてまるで他人事だったのに!
ところで、肉食(彼)のお母さん、多忙にもかかわらず、ガーデニングという新しい趣味に燃えている。
レモンの木が新しく庭にうめられていた。私、かんきつ類の葉っぱが大好きです。こちらの気候にあわないとおもっていたけれども「雨がいっぱいだしあったかいし、何でものびるわよ」とのこと。ちょっと違うと思うけれども、売っているというから、育つんでしょう。私も欲しいな。
ところで上の駅の写真はタナメラという名前の駅。ここは気の流れがいいようなきがする。ので一枚。
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2009年3月27日金曜日

鯛のロースト-心を寄せる考

鯛のロースト、大根おろしと白髪葱を特製(といえば聞こえはいいが)とうがらし3杯酢を添えて。
これは26日の0時30分から食べはじめた夕食。肉食、呆然の午前様(というには早いかしら)。
親友の友達にばったり街ででくわして、親友のかかえる現実を聞いてしまったとか。

親友という定義だけれども。なんでもあけすけにするのが親友かというと、私はそうは思わない。
べらべらしゃべるし、ときによっては怒鳴り散らす(ええ、しますとも)私だけれども、自分の考えは言っても想いのキモなところは言わない。それをいって意味がない場合は。そしてそれが自分の心の問題だったときは特にいわない。あとになってネタにするタイプです。

肉食(彼)もそのタイプ。ずっと鯛をつつきながらどうしようどうしよう、どうやったら力になれるかなあと。

私だったら、「がんばれ」とか、はたまた「そんなんじゃだめだよ」(これむしろやっかい)とかそういうの、いらないなーて答えました。

なによりも大事なのは心を寄せるということ、で、君の手が必要といわれたら差伸べる用意をしておくこと。
それかな、と。

このての話は「自分だったら」が前提なんで、解決の手だてにはならないんですよね。
そして渦中にいるときは、人の忠告て耳に入っても心に入ってこない。
時間とか、タイミングとか、自分ではっと気付いたり、出口の光がみえないとどうにもならないことばかり。
「自分だったら」肉食(彼)みたいな友達がいたら、救われると思うけど。。

就寝前に、「君とごましおがいてくれてどれだけどれだけ助かっているか、ありがとう」てぽつりといってました。
私達、いい友達よね。犬と同ラインというのがちょっと気になるけれども。
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おばあちゃま弁当-grandma's bento

今日の御弁当today's bento



柚子の香りのしめじ混御飯(3杯酢で炊いたしめじを汁ごと混ぜます)
simeji mushroom mixed rice with yuzu citron zest
炒り鶏(鶏肉、蓮根、人参、蒟蒻)、葱のぬた、煮豆
braised chicken & vegetables(carrot,lotus root,konnyaku)/blanched spring onion with sweet sour miso sauce/stewed sweet beans
おばあちゃんが孫のためにがんばったけれども、やっぱり煮物は、うけない、そんなイメージで作ってみました。
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2009年3月26日木曜日

ツナそぼろ弁当-scrambled tuna&eggs bento

今日の御弁当today's bento
ツナと玉子のそぼろを十六穀米にのせました。
scrambled tuna and eggs on rice with 16grains
こんにゃく田楽、赤とオレンジのピーマンの黒胡麻炒め、若芽の生姜炒め、豆甘煮
konnyaku with sweet miso paste/dried apricot/stir fried red&orange capsicum/stir fried wakame seaseed/sweet bean stew

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2009年3月25日水曜日

チーズ焼きオニ弁当-grilled rice ball &Teriyaki chicken bento

今日の御弁当today's bento
十六穀物米と手作りおかかフレークを混ぜて表面をやいて、余熱でチーズをとかしました。
grilled onigiri(rice balls) made with 16differnt kinds of grain,bonito flake topped with cheese and aonori seaweed

鶏の照焼きと胡瓜とトマトのサラダ
teriyaki chicken /tomato & cucumber salad
鶏レバーしぐれ煮串、薩摩芋とドライアプリコットの茶巾、茹大豆の3杯酢和、若芽のさっと炒め
skewered chicken lever(stewed with ginger and sweet soysauce)/sweet potato&dried apricot dumpling/stir fried wakame seaweed/
boiled soybean with sour soyasauce
この御弁当箱になれるための旅をはじめます。
ちょっと青みがたりないかなあ。
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白王-チョコ週間day6

前回の「シバの女王」がおいしかったので、白でもつくってみようかと。もちろんチョコはチョコでも扱いも配合もちょっとばかし手入れしないといけませんでしたが。。
外のガナッシュ(チョコクリーム)が固まらない!もっと優美なラインをつけるつもりでしたが、流れること流れること。中のケーキにも粉よりたくさんのホワイトチョコレートがはいっています。
配合は要考え直しの部分もありますが、重くて、甘くて前回が女王ならば、こちらは王といったところか。
好きなものを食べたときは目をつぶる癖がある肉食、半目あいていたな。私は食べ過ぎて、こめかみが痛くなってしまいました。ホワイトチョコって砂糖量のバランスをとるのが難しいと思うのは私だけでしょうか?


見てくれは悪くてもおいしいというのは家庭料理の基本。今回は全うしました。(←言い訳)
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2009年3月24日火曜日

生姜焼き弁当(どか弁購入)-ginger pork bento


1生姜焼き
 ginger pork
2アマランサス入りご飯ときびなご佃煮
 rice and amaranthus w kibinago(tiny fish from the herring family)
3黒すり胡麻入り出汁巻玉子
 black sesame seed egg roll
4トマトとオレンジ色のピーマン
 tomato and capsicum
5大豆と豆苗の土佐酢和え
 soyabean/baby dou myou salad w bonito dressing
いつものステンレス3段弁当だと、おかずの品数も大変だし、丸だと詰めにくいと思い、無印でこの御弁当箱を購入。
この無印というブランド(ですよね、矛盾しているけれども)は機能美という面ではトップよねえ。
コアなファンがたくさんいるのもうなずける。

ただ私は無駄なものが大好き!家だって無駄なものたっぷり。自分の存在すら無駄の一部と錯覚するときがあるくらい。
ちょっとこの御弁当箱見ていてワクワクしないなあ。
わざと楽しくないような基本中の基本みたいなおかずにしてみましたが、箱としっくりしすぎ。
ならなんで買ったのさといわれそうですが、無駄なものにあふれている生活をしていると、
こういうのに憧れるわけで。。無地のTシャツしか持っていないとか、靴はヒールなししか履かないとか、
5キロスーツケースで1ヶ月旅行できるとか、そういう生活に憧れるんです。

あ、味?やっぱりシンプルが一番おいしい!て思える御弁当でした。(どこが目標かよくわからなくなってきたわ)

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2009年3月23日月曜日

鰯カレーと豚肉のスパイス焼き15分クッキングのススメ 

数ヶ月かかって仕上げた書類を昨日徹夜チェックのあとに提出!
派遣のプロ並にホッチキスを45度にとめて、いざ中央郵便局へ(パヤレバてところにあるんです)。
私の傑作(?)に郵便局のお姉さんが無造作にレシートをホッチキスでガチン!(ああ、、)輪ゴムでまとめられて(えーっ)おおざっぱに戸棚に投げ入れられちゃった。。(ま、まってくれ)私の数ヶ月の汗と涙なのよー。頼むわ。
 一仕事が終わり、また続きができる。
これも肉食(彼)の英語(「集中!」て何度怒られたことか)と忍耐力(「君の物語は後で聞くとして、端的にどういうことを言いたいの?」て何度歯軋りしながらの笑顔で聞かれたことか)体力(「もうちょっとで眠れるから、ここまで今晩仕上げよう」と逆にいわれちゃったり)なしには始まりもしないことでした。

 ありがとう。

 だから、自分では食べられないほど、唐辛子をきかせた鰯カレー。

速攻できるのでスパイスの配合を書いておきます。クミンシード:ターメリック:フェネルシード:チリパウダー=2:1:1:0.5(2人分だったら小さじ1杯が一単位)それからフェヌグリークもあれば耳かき2杯分、カレーリーフ5枚くらいを用意します。

具は;玉葱1個をみじん切り(お好みで先にあめ色にいためるとコクがでます)、しし唐を6本斜め切り
にんにく、しょうがの摩り下ろし少々、鰯のトマト缶(なければ魚とトマトは別でもオッケー)
さて、ここからは15分勝負。時間をかければいいというわけではないカレーもあります。
鍋に油を少々温めて、よーい、スタート。順番にいためていきまーす。
にんにく、しょうが、カレーリーフ→クミン、フェネル→ターメリック、フェヌグリーク→玉葱→チリパウダー
鰯のトマト缶としし唐を入れる。とろみがちょっとつくまで煮詰めたら、塩で味を調える。以上!
※鰯のトマト缶がなければ、トマト缶をいれて、ちょっとにつめてから生魚を投入。
インドスタイルのカレーだと、油を控えるとすっごいローカロリーにできます。減量中で(私は慢性的に減量中!)発作的にカレーが食べたくなったら、迷わずにこのカレーなぞ作られたら、満足もできるし、罪悪感もなし。お勧めです。
あとはカレー粉と唐辛子、蜂蜜とカレーリーフでマリネした豚肉をさっと焼いてみました。辛っ!
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こういうのお昼ご飯に持たせたいと思うのですが、サーモスの保温ジャーて、御弁当食べるために会社にいっている人みたいになるから、今だに迷っています。


 

2009年3月22日日曜日

脱稿!!-デリフランス

デリフランスというこちらのチェーンベーカリーがあります。7年前にきたときは、ときめいていたなー。
今ではいろいろなコーヒーチェーンやパン屋さんにおされぎみの感のあるデリフランスですが、私にはノスタルジーというものがあり、たまにいっちゃう。
競争も激しくなってきたようで、デリバリーサービスをはじめたようです。
結構すごい数のアイテムがありますよ。

初めてなのでやっぱりサンドイッチから手ならし。サーロインステーキサンドイッチ(私、昨日ステーキハウスで肉を食べていないから。)
チキンサンドイッチ
普通においしい。ケンタッキーも、ピザも、マックもこちらではデリバリーがあるのですが、比較的
健康的なチョイスがある。お勧め!パンも届けてくれます。



肉食(彼)のおこぼれ(よくこぼすからね)を待つごましお。必死になりすぎて、下の歯でっぱなし。




さて、私事ですが、数ヶ月も苦しんでいた書類がいよいよできあがりました。
今日肉食(彼)とチェックして、封筒にいれ、完成!!
こんなにすっきりするもんなんですね。うれぴー。
なんか、なんでもできるような気がしてきたぞー。

お嬢さん、歯がでていますよー。

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