2011年3月23日水曜日

Japanese Home Cooking 5-Shermay's Cooking School

こちら27日のShermay's Cooking Schoolでお教えするメニューです。もうぎりぎりもぎりぎりですが、誰かきてください。豚肉の梅肉紫蘇揚げ。
王道だけどね、結構梅干の塩加減を調節するのが難しい。
なんだろう、この梅干が悪いのかな。とにかく塩抜きしなくちゃ酒のつまみとしか認知してもらえなくなるような塩気。
切干大根のにつけ。乾物ファンとしてはこういうの教えるのがなによりうれしい。
ホタテ、葱、えのきのぬたあえ。
かきたま汁。
ご飯は必須としてですね
デザートにはプリン。
私としてはいちおしのものばかりなのですが、なんかアピール力にかけるのでしょうか。土曜日とひかくするとこの日曜日のメニューはまだまだ空きあります。
ゆったり少人数というのも私個人的には好きなんですけれどもね。

2011年3月21日月曜日

Japanese Home Cooking 4- Shermay's Cooking School

ブログアップしていないというコメントを数数いただきまして、
最近の生活についてお話しすると
ひきこもり、テレビを見ながら、ネットサーフィン。
知らないことがたくさんおこりすぎてそれをフォローするとこういう生活になっちゃうんですよね。
よくないのですが、個人的には心配なことがまだ沢山あります。
でもこれって皆同じですよね。

ただね、ふさぎこんでいていると自分しかみえなくなるからですね、
ふと我に帰ると犬もなんとなくささくれだっているようにみえるし
肉食だってなんかいつもはらはらした顔で私をみていて
こりゃよくないなあと思いましてね。

不肖仔犬にできることといえば、働き、いただいたものを送る、それなんですよね。

ということで我に帰ると今週末にShermay's Cooking Schoolのレッスンが迫っているわけで。
どっぷり現実に。ありがたいありがたい。
今回は26日27日と違うメニューにしてと結構ぎりぎりになって27日は今のところこじんまりな予定でいつもと違う雰囲気でいけるかなとある意味楽しみにしています。
今回は料理です。家でする料理。
さて26日(土曜日)
はい、一汁三菜でござーいー。
サーモンの照り焼き。「照り焼きといえばぶりか鶏だろがっ」てのが日本人の意見でしょうが、このサーモン(まあトラなんですがね。トラウト)と照り焼きソースのコンビがかなりいけていると気づいたのはこちらに来てからですね。ちなみに刺身でもサーモンはかなりの人気です。(これは正直もう飽きた)それでね、このサーモンには刻みあさつきが抜群にあう。
好き嫌いでしかものを語れない肉食でさえこのコンビに対してのコメントはすでに美味しんぼうでした。
胡瓜と若布の土佐酢和え。定番ど真ん中ですね。若布は外房はさいぶ商店で求めたものを使います。三杯酢からつくる土佐酢。正直、私、飲みます。
豆腐の田楽。この田楽ソースってのもまた便利でしてね。里芋ふかしちゃのせ、こんにゃくゆでてのせ、もうなんにでも乗せちゃう。生野菜にも塗っちゃう。この焦がした味噌ってなんでこんなに素晴らしいんでしょうね。誰かおしえてください。
西京味噌は関東系の私にはもてあますことが多いのですが、田楽味噌を作れば一発解決。素晴らしい。ほんと。
豚汁。一年中おいしい豚汁。
ごはんもさけては通れない。お米の国のひとだもの。
季節ですから、デザートは桜もち。
長くなりましたので27日のはもうひとつのポストで
にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村

2011年3月16日水曜日

犬でさえ

ほれそこの!しっかりしやれ!
わらわの食事はまだか!と定時にぶちぎれられる。
ほってけぼりだったもんね。かんにん。
現実にもどしてくれて
本当にありがとう。

2011年3月13日日曜日

皆様

今回の大地震や津波によって被災された方々に心よりお見舞い申し上げます。
また救助、復興活動にいらっしゃっているお医者様、看護士の方々、発電所の方々、自衛官の方々皆様大変な状況の中お疲れ様でございます。

私のように物理的にも技術的にも活動に参加できない、しても足手まといになってしまいそうな人でも
募金という形たとえばこんな形でプチ助けになることができますよね。
すでに詐欺も横行しているようなので、信頼のおけるサイトなどから送金することをお勧めいたします。

メールや電話で私の実家の安否を気遣ってくださった方々、どうもありがとうございました。
皆無事です。

外からみるしかなくもどかしさでいっぱいです。
皆さんの安全とご無事を毎秒祈っています。

渡部 晶

2011年3月10日木曜日

愛カード

今日はうさぎどし(ていわれたくないんだってさ)の誕生日でした。↑どや、肩たたき券ばりのアイデアで雑な仕事の「愛カード」(※昨日からもわかるように、ネーミングセンスのなさには定評あり)。
いつもはターゲットを絞り込み買うのですが、今年はちょっと事情がちがいましてね。悔しいながら現金支給。肉食は車、家、自分の犬以外はほしくないらしいのですが、仕事用にかわねばならないんですって。↑の本物となんかつくる道具がね。
ランキング参加中↓今日は泥酔と友達をつれてかえってくることを許してあげました。一年に一回と思い、忍耐。
にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村

ワムス


2ヶ月前に自分へのごほうびとして、なんもほめられたことはしていないのですが
圧力鍋をかったのですが、ずっとほうっておきました。最低です。
今回の帰国で玄米たいてみたり、豆にたりして長時間かかるものもやたら早くできあがることに感動し
「そういや私ももってたわいな」と思い出しました。
今日やっと箱をあけてまず大豆をにてみました。
本には加圧5分とかかいてありましたが
私のやりかたのせいなのか2分しゅんしゅんさせてそのままさませばあっというまに下煮終了。

自分でもあきれるくらいのコンサバぶりで新しいものはなかなか使いこなせないのですが、これはしばらく色々試してみる価値があるかもと思います。

500Gの豆を一気に煮てしまったのですでに飽きる予感。
すでにゴマにもおやつとして食べさせたりなんかして。
ひよこまめのペーストでフムスてのありますよね。
あの地味ながら後をひく食べ物が好きでして
これを大豆で作ってみるべかと思いたちました。
和風のフムスでワムス。。
ぴりっと殺気をかんじたところで作り方
大豆、レモン汁、にんにくすりおろし、練ゴマと醤油(ここからずれはじめます)、太白胡麻油、塩コショウ。
中東の風はまったく感じることはできず、むしろ甘味のない白和えのような代物になっちまいましたが
結構いける、と、私的にはありかと。。(自信なさげに聞こえますか?)
ランキング参加中↓
にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村

2011年3月8日火曜日

EMSの再配送のトラブルについて


このお題で拙ブログにいらっしゃるかたが多いので
今回はステップを踏んでご説明しようとおもひます。

1まず配送時に不在だった場合、delivery advice という紙が家のドアのしたからすべりいれられているか、はさまれているか、もしくはメールボックスにはいっています。
2再配送の手続きをします。http://www.singpost.com.sg/ra/ra_redelivery.aspx 
ここで注意せねばならないのは、最初の配送日に再配送手続きはできないということです。
名前や住所などを懸命にいれてもタイミングを誤ると努力が水のあわとなります。
ここまでたどりつけたら今度はかなり見にくい表をみて再配送の日にち、時間帯を選びます。
で送信してこれで安心!

ではございませぬよ。
まず時間帯はクロネコのように優しく選ばせてはもらえません。
9-13時と14時-18時という4時間も家にいなくてはなりません。

しかも荷物をもってこずに再度不在票をなげいれてばっくれる輩も私の場合でいうと7割ほどいます。

ということで私はいつもこうしています
ひとつ、自分で日本から送るときはクロネコにお願いする。(ただし食品はおくれません)
ひとつ、荷物が軽いものと知っている場合は近くの郵便局着にして自分でとりにいく
ひとつ、ばっくれ防止のために↑のようになぐりがきのメモをはっておく
ひとつ、時間を一秒でもすぎたら1605に電話して3番をおして何時なら確実にこられるか聞く

さて本日の場合。私が日本から帰ってくるまえに2度不在票がきていました。
で、オンラインで上記のように今日の9時から13時にアレンジして家でまちぼうけて
13時1分に速攻電話。
で、まず最初にでた人が「確実な時間をお約束はできません」とのたもうた。

ですから私はいいましたよ「お客には4時間まてといい、自分は何時にいくかはわからないとそういう意味ですか」、と。とさらにたたみかけようとしたときにやっとドアベルがなりました。

箱をかかえたおじさんが「おい、今日で3回目だぜ。まいるな」とのたもうた。

ですから私はいいましたよ「最初の2回は私が頼んだものではないし、しかも今日は4時間もまたされたうえにこんな遅刻じゃないですか。しかも物を運ぶのはあなたの仕事であって文句を私にいうことができる立場だと思われますか?次回は時間内にくるように。」

この投稿がなんらかのお役に立てば幸いです。
なんにせよ、必要以上に信じて待つのは無駄です。ここは日本ではないということはよくご存知だとは思いますが、言い訳を黙って聞くのは無駄です。

ちなみに私のまたされ記録は5時間半。シンガポールに引っ越してきたばかりで家電を買ったときでした。
いっちゃうけどカルフールね。
ランキング参加中↓
にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村

あなたが私を忘れてしまったとしても私は

あっちー!!そうなのです、帰ってきてまいました。シンガポール。いや、あっちーかどうかもう感覚が鈍ってしまった今回の長い滞在。
子育ての予備練習として今回はごまを自分で責任もって面倒をみるといった肉食でしたが(そして心うたれてしまった不肖仔犬でしたが)10日すぎたあたりであっさりいつもどおり肉食家につれていってしまったとのことです。
↑アイパッドのはずがこのように化けてしまった遅すぎるヴァレンタインズデイプレゼントが待っていました。
うれしかったのですが、深夜にかえりついて水切りしたりなんだりでちょっこり疲れました。
1ヶ月という最長期間をよそのおうちでホリデイしてしまったごま。
あまりにもつらいですが、ここに告白いたします。

ごま、、私のこと忘れていました。

最初に肉食に愛想ふって私のほうに次に適当にこなそうとしたところ、私が声をだした瞬間

「やべ、仔犬じゃん。まーじ忘れてた」
という表情をしたあと真剣に尻尾をふりましたが、
もうがっくりしちゃったのなんの。

「ギョマチャン、ギュギャー、フージュジャ?」ともうすでに英語の体をなさないほど
ごまをかわいがってくれた肉食妹には本当に感謝です。

そしていよいよごまをつれて帰ろうとしたときに
ごまってば、、、、

ワタシ ヲ ミオクロウ ト シタッ!!

ランキング参加中↓たしかに肉食実家のほうが楽しいわな。はいそうですよね。
にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村

2011年3月7日月曜日

謝肉祭的雛祭

蒸し鶏と白髪葱。
鶏南蛮(母犬作)
牛肉のたたき
菜食をこころがけようとは思いますが、ひな祭りはこのように肉だらけでございやした
ランキング参加中↓
にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村

2011年3月1日火曜日

春をさらにほおばる

ほたるいかの酢味噌和えにおかひじきのゆがいたものです。
とろかつをと玉ねぎです。このかつを、いっそのことかつをという文字をけしても通用するのではというくらいのとろっぷり。うなるね、うなる。房総だけなのでせうか、どうでせうか、私はこのあたりにきてからはじめてかつをが生でうられているのをみたのですが。。かつをはたたきにして土佐醤油てのは実はあんまり好きではないのですが、生だとマグロよりおいしいと思うのです。
これは季節とは関係まったくないのですがみそピーナッツ。これも千葉のものかと思います。味噌キャラナッツタルトとかでも違和感なく作ってしまうのはこのみそピーの記憶からかと思っとります。
驚くなかれ、この味噌キャラピーナッツはごはんのお供として給食にもだされていたんですよ。
今ふと給食を思い出すと、味噌ピー、ごはん、牛乳って味覚を攪乱しそうですよね。
ああ、まだまだほうばりきれていない旬のものがあるのにせまる帰国。
天気予報をみてシンガポールが32度といっていて気が重し。
ランキング参加中↓帰れば京、戻れば京といふけれどほんとの京はいづこかな
にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村