一風堂－pork ramen

猫舌の仔犬食堂です。こんばんは。なのでラーメンはあまり得意ではない。なのでおいしいとわかっていない限りはのれんはくぐりません。千葉にある一風堂。何年前かなー、、福岡の友人につれていってもらってですね、ああおいしいものなのねと思ったんですよね。ああ、福岡いきたい。
今日は赤丸ハリガネ（こってり系で麺は超かためってやつです）をオーダー。うまかね。
ramen with thick pork bone soup . topping:braised pork belly and pork fat bits .
extremely rich .
今日は断髪、パーマ、毛染めを一気にしてきました。美容院は苦手です。数時間もじっとしていなくてはいけませんからね。でもここの美容師さんはお話していておもしろくてですね、いいんですよ。
ただ今日はね、髪を洗ってくれたひとが細かいところが微妙に雑でですね。指先からテキトウ感がびしばし伝わって来ました。
こういうのって我が身を振り返らざるをえないというか。
やっぱりずるしたり、気持ちが入っていないと気取られるんですよね、絶対に。
お料理も同じです。そうそう。
はい、これも溺愛アイテム。ユーハイムのバウムクーへン。その場できってくれるんですよ。こころなしかパックされたものよりもおいしいような気がする。

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揚げ浸しマイラヴ－deep fried and marinated vegetables

揚げ浸し。日本料理でおいしい野菜料理をと頼まれたらこれが一番にくるかな。
二番目は胡麻酢味噌和え、三番目は白和え、四番目はけんちん汁、五番目は三杯酢の酢の物。

よっちゃんさんの好日弁当日記。にゴーヤの揚げ浸しというのがあって、「ゴーヤもありなの？」ということで、
今日は私が刻み、母犬が揚げるという２重奏で揚げ浸し。これ、いいですわ。とくに人参と一緒に口に入った時がおいしいです。甘苦がよろしい。
ところで料理というのはそれぞれのやり方があって、それぞれの小さなやり方の違いの集合体が「私の母の味」とか「あのお店のハンバーグの味」とかになるんですよね。
いやー野菜一つ切るにしても母犬の鋭い視線が痛い。ざくざく切ると小さなこえで「あー。。」とか言うんですよ、私の横で。なんかばらばらにみえるカットは私のせいではありませんよ。何回も駄目だしされた結果まばらになっちゃったの。
よそさまの猫の話ばかりしていましたが、母犬のペットは犬のみ。ちとおそくなりましたが、写真をのせます。白っぽいのがはっかで黒っぽいのが楓です。親子です。この２匹をみていると、我犬ごましお（ミスユーベリマッチ）が厳しく育てられた優良犬に思えます。

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冷やし中華－cold noodle with summer vegetables

冷やし中華とくれば「はじめました」とつけてしまいそう。はい、これが今年はじめての冷やし中華です。cold noodle
フルーツトマト、胡瓜、紫蘇、てんぷら（さつまあげ）、とうもろこし、生姜の酢漬け。fruits tomato , cucumber , shiso leaf , fish cake , corn , pickled ginger
道の駅でうっているクッキー。米味噌をまきこんだクッキー。意外や、うまい。miso rolled cookies
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山菜とパンとフィリピンと－edible wild plants

たらの芽の天麩羅。庭から。これでおわりだそうで、ちょっと苦味が強めでした。
芋茎（ずいき）の煮物　stewed dried yam stalk
ごんぱち（虎杖いたどり）を母犬食堂が野に分け入り、塩漬けしたものを戻して煮ています。これ、本当に好き。

さて本日日曜日につき母犬食堂について教会へいきました。今日はバイリンガルミサでした。
「フィリピンからですか？」ときかれてしまいました。シンガポールではままあることなのですが、よもや自国でも間違えられるとは。。
帰りに地元のおいしいパンやさんあんぽんたんへ
カツサンド。breaded deep fried pork sandwich.












デニッシュ。黒ゴマがまぜこんであってトッピングはごぼうとベーコン。danish pastry(black sesami , gobo burdock , bacon)
スウェーデン風のシュークリーム。日本は本当にネイミングがうまい。スウェーデンとつくだけで値段も普通より大きく取れるのね。違いといえばシューの上にうすいクッキー生地がのっていることでした。スウェーデンてこういうシュークリームがあるんですか？swedish cream puff
中はこのように軽めのカスタードクリームと生クリームが入っています。軽めの食感で気に入りました。
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梅干づくり－umeboshi(preserved plum)

有機栽培の南高梅6kgorganic plum(ume)
塩は梅の18%　mix with salt(540g)
おもしをのせて2週間。そのあと天日干しするそうです。place a weight on the plum , leave it for two weeks and dry it under the sun.this is how we make umeboshi(preserved plum)
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憧れが目の前に

かれこれ１ヶ月ほど前の話です。
シンガポールから帰る私、インドネシアから一時帰国の父、母、妹で行く予定だった広尾。
今日がその日だったのですが、仕事で妹がこれず、父も日があわず今日の面子はというと。。。
私、母、妹の彼、そしてお隣にお住まいのおばさま。（驚愕の行動力の持ち主でなんと88歳！）いったいどういうご関係？的な会食となりました。
はるばる東京まで特急にのりいったさきは
もう10年いつかはいきたいと思っていた↓このお店。
よそ様の芝生もうちの芝生も青いという考え方をしている私です。めったに自慢もしないし、よそ様のことをうらやましがったりもしないのですが、今日はあえていわせていただきたい。
10年の想いがかなったのですから自慢もさせていただきたい。
本でだけみていた世界が目の前の現実になる喜び。想像していた味が舌にのる感激。
感無量
大興奮
野崎さんご本人もその文章と同じ雰囲気の方でした。
憧れつづけて10数年、先述のおばさまが頼んでくださったおかげて本にサインももらえたし、
本もいただいてしまいました。握手まで！
honey , i've got the guru's autograph on this book!
そう、もうアイドルのおっかけも真っ青。
忙しくて参加できなかった妹（同じくファン）は会社のトイレで半泣きしてしまったそうです。
今度連れて行くわ！（という心がまえで頑張るつもり）
長年の希望がかなうという感覚は夢がかなったというよりさらに深い夢の中にいるような気分。不思議。
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何だって作れるの？？

今日は早朝から歯医者さんへ。「この真珠と真珠の間を丁寧のみがくことが大事ですよ」とのこと。真珠すなはち歯。詩人である。
ちょっと痛い思いをしたあとに母の友人のお宅へ。
こけしコレクション。このほかにもあらゆるところにこけしが。

最近猫よりの生活になっちゃって。このお宅にも子猫が。テーブルの上でくつろいでいて







今までみたなかで最大級の猫。体長80センチ。人懐っこい。








DIYの神。テーブルクロスもこのテーブルの脚も手作り。テーブルの板も丸くカーブさせて切られたとか。
すっごい。







ウッドデッキも手作り。





棚も網戸も文机も手作り。全部プロ並み。洋裁も編み物もされるとか。保存食もずらーっと並んでいました。
いやはや触発されました。
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絶景かな絶景かな

昨日健診のために安房鴨川まで母といってきました。
病気のときはもちろん、健診であっても病院というところは出産のとき以外は喜んでいく場所ではないのですが、この病院はそういった気持ちを和らげる空間が数々あります。
レストラン階からの風景です。絶景
庭があったりして
レストランだって街のものみたい。入院中で外出できなくてもここにきたらちょっと気が晴れるんじゃないかな。
で、これが食べたもの。あんかけ天丼。血液検査のあとだからいいか。
そのかえりによった溺愛ショップのさいぶ商店。海草を買い込みました。
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旬の野菜で久々のご飯作り－back to the kitchen

晩御飯はまた刺身。鯵と飛魚。today's dinner:sashimi(horse mackerel/flying fish)
フルーツトマトと地元の椎茸、庭のズッキーニの庭のハーブグリル。grilled vegetables(fruits tomato , local shiitake mushroom , zucchini from my mother's garden and thyme and rosemary from my mother's garden)
かぼちゃご飯。味付けは栗ご飯と同じ。かぼちゃは一気に一個を使いたかったのでこのほかに煮付け、昆布風味のポタージュ、シナモン風味のミルクかぼちゃ餅（とろけるチーズ入り）も作りました。そう、帰国後初めて包丁を握りました。pumpkin rice
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食事と健康とマクロビと猫と－macrobiotic life

今日はあるミッションの為に母の知り合いのお宅へ。緑深い場所。息が吸いやすくなる瞬間を感じました。i followed my mother to visit her friend today.

普通にふきとか生えています。もう食べるには固いそうですが。



これがおうちの中。以前はお店として手打ちのうどんとかをだしていたとか。今はマクロビの海草や玄米などを売っているそうです。this is the friend's house.she lives up to strict macrobiotic diet and uses the house as a retail shop ,sells macrobiotic foods and organic products here.



正直まともにマクロビのお話をうかがったのは初めてでした。陰陽に食物を分類するんですね。で、常食は中庸のものだとか。興味深い。

なんでも食べるし食べたいと思っていますし、食べている私です。医食同源というのは真実であると思いますが、私の場合は欲の方が勝っているんですね。
こうやってコントロールして食事を選択し生活している人の健康状態にとても興味があります。この方はとてもお元気そうです。もとは糖尿病予防の為にマクロビを実践することにされたとか。
「完璧に実践は無理」というのが母との共通意見ですが、ちょっこり試してみるかということで私は蓬粉と切干大根（戻し汁と醤油だけで充分おいしいんですって）をゲットし、母は新月の日に絶食し、塩のお湯につかりデトックスをするそうです。まあこんなちょっこりじゃ変化は感じないでしょうけどね。
先にいったミッションとは実は子猫の写真をとるということだったんです。80パーセント野良猫という感じですが、このお宅でごはんをあげているそうです。どうやら２匹とも雌で共同で子育てをしている模様。
白い子猫。黒いのもいます。私の母がこの２匹を里親希望の人に打診してみるそうです。なんだか猫づいている仔犬食堂です。

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