シンガポールでメキシコ－アラフォー

昨日８月９日はシンガポールの独立記念日（ナショナルデー）でした。今年は44年目。アラフォーのシンガポール。我家のシンガポーリアンの希望によりメキシカンナイト（なんでや？）６時からはじまるパレードにあわせて前菜を用意！
サルサは３種類。手前からトマトのサルサ、ワカモレ（アボカドのサルサ）、青唐辛子のサルサ。ワカモレのアボカドは種をソースに入れたままにすると緑色がきれいに保てます。知っていました？これを知ったときに私はひどく感動したのを覚えています。
胡瓜のサラダ。ネットで入手したサラダ。ニンニク、牛乳、ヨーグルト、胡桃、塩胡椒、酢、レモン汁をミキサーでまぜて胡瓜をマリネ。
これだよ、これ！初めてモヒートをつくってみました。ミントとライムとシロップをちょっとつぶして、氷とラムと好みでソーダをいれて乾杯。
やっつけでお皿はシンガポールの国旗の色にしてみました。
フローズンマルガリータに切り替えて、メインへ。このあたりでパレードは終了し、シンガポールアイドルへ。
メインはタコス。具はチリコンカルネ、レタス、チェダーチーズ。サルサは前菜から持ち越し。
好きな具をいれて
巻いて食べます。
毎年盛り上がる人は盛り上がるこの日です。
私達のすんでいるコンドでも旗を掲げているお家もあるし、政治活動に熱心な肉食母など、首相からはじまり色んな人との夕食に毎週でかけ、私なぞ１ヶ月前に日本から帰ってきてからまだ逢っていない。
パレードのリハーサルだって本番どおりにするもんだから、みんな本番ではへばってしまうのではないかと
思うのですが、昨日の中継でみるかぎりはかなり盛り上がっていました。
かくいう私もここにきた７年前は「ひー」と鳥肌を立てつつみていたパレードですが、今年は途中のばからしい真似事(テロ対策のね。本気で一瞬びくっとしてしまった）はさておき、最後のプレッジ（国民の誓い？）のところではじーんとしてしまいました。

色々くさることをいう人も周りにはいますが、思えば国として４４年といえば赤子同然です。
でも生まれてすぐに大学に入学したスーパーベイビーです。
見守ってやってくれと言い返したくなる意見も数々ききます。
今日は立て続けにラッフルズがきてからのこの国の変遷の番組をみたのですが、
国という形をとるまでには、いろいろな苦労があったのは他の国と同じだったようです。

誕生日おめでとう、シンガポール。
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