トロピカルフルーツの豆腐チーズケーキ－間違い探し

豆腐のレアチーズケーキを作りました。パイナップルとマンゴがのっています。今回は新品のプロセッサーを使い超丁寧に仕上げようとしまいした。

さて、ここで問題です。仔犬食堂は間違いをおかしました。さてそれは何でしょう。


この答えがわかった人には、あほと呼ばれても仕方ありません。どうぞどうぞあほとおよびください。

イメージが先行して、「ちょっとフレッシュ感の残ったパイナップルのヴァニラシロップマリネをのせてジュレがけにして、、おいしいはず！」なんて夢はふくらみましたが、

本当に基本中の基本でした。
忘れていたぜ！パパイヤとか、パイナップルの生だと酵素が働いて、ゼラチンが固まらなくなるということを！
余談ですが、食後にパパイヤを食べると消化を助けるといわれています。これは正しいパパイヤの利用法

気づいたときには時すでに遅し。味はとてもよかったのですが、つやはマーマレードでだしました。
久しぶりに自分のことを口汚く罵ってしまった。
ランキング参加中↓料理は基本をおさえておけば、たいがい失敗しないんですよ。基本をおろそかにしたときにしょーもないことになる。クリックお願いします。

にほんブログ村