スフレチーズケーキ－何でも三回

「料理もお菓子も何でも３回」
仔犬の黄金ルールです。
わかった気になっていても、ものにするには最低でも３回かかります。

本さえあれば料理は誰にだってできる。店だって作れる。
と豪語した人にかつてでくわしたことがありましたが、
そうかもね。
でもそういう考えの人は繰り返しの練習を軽視しがちです。
実際当時そんなことを言っていたひとは、今は別業界で仕事しています。
しつっこい粘りと、無駄なくらいのど根性が必要なこの業界、
自然淘汰はおそろしく高速ですすみます。

さて、話はそれましたが、
お家でなにかを作るときも１回ですばらしいものができた場合でも３回繰り返すことをお勧めします。
１回目で失敗してもよいのです。
２回目につなげるための失敗です。
失敗したあとの３回目の成功は確実にゆらぎない地盤になります。

なにいっとるんだ、てなところですが。
過去に１発で大成功したこのケーキ、もう一度つくってみたら
失敗してしまいました。
なんだ、仔犬、さぼり魔じゃんと思ったあなた。するどい。

でも今回はある方からのリクエスト。無理でしたとはいえません。
あーでもこーでもしているうちに気がつけば我が家の冷蔵庫はこのケーキでいっぱい。
結局レシピを総入れ替えして（え？？）
それでもやっぱり３回作ってうまくいきました。
この感覚さえ覚えれば、４回目以降は、まず失敗しません。

このスフレタイプのチーズケーキですが、
軽すぎるのもいまいちですし、重いと「NYチーズケーキのほうがおいしいじゃん！」といった食感になりますし、甘くしすぎるとこれまた重い感触になりますし、甘みが足りないと「パンお願いしまーす」な感じになりますので、バランスは結構難しいのではないでしょうか。
はい、言い訳ですね。写真はいまいちですが、なかないい具合になりました。
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