豆腐の昆布〆

豆腐の昆布〆です。
豆腐にちょっと塩をして、酒で絞ったふきんで昆布をふきふきして
サンドイッチのようにして、２日冷蔵庫で〆ました。
しずくばかりの醤油とわさび（残念ながらチューブ）でたべました。
ここで、だし醤油にしてしまうとなんで昆布使ってじっと我慢したか
わからなくなっちまうから、やめるようにお願いします。
今回も使ったのはシンガポールでは絞ってもほとんど水分のでない豆腐（豆干といいます）なので、
日本では木綿豆腐を水切りして作ってみてください。
一般的な鯛とかの昆布〆をする場合は塩をうって１時間しめて、余分な水分をふいて、
で、昆布で巻くところは豆腐と同じ。
これ、沖縄の昆布なんですって。いただきました。やわらかい昆布です。味はマイルド。

これね、お父さん世代に「今日は昆布〆を作ってみました」というと
かなり喜ばれます。
父の日に思い出してください。
かかかかか（鬼の笑う音）
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