ごろごろ胡桃とレーズンと全粒粉のパン－先生！

パンの先生JUNJUNさん直伝のパンを前回はプチ失敗し、
今日はいただいた酵母を昨日から育て、観察日記をつける真面目な小学生ばりにちょくちょく監視しながら
つくってみました。
具を規定量の倍いれてごろごろずっしりのパンができました。

先生先生！いかがでしょうか。今回は気泡も少なく、大分きめこまかいものができたような気がします。
肉食も「今回のクラストはいいんじゃないの。」とちょっと態度L（あ、もうこんな表現する人いないですかね）ですが、褒めよりました。

昨日糖尿病を克服したという方に食事の話をおききしたのですが、
炭水化物全部カットで１年間で普通に戻したという意志の固さそのものでちょっとインスパイアされちゃいました。てご飯は大好きだし、もうパンにはまっちゃっているしでどうしようもないんですけれどもね。
なににインスパイアされたかというと、食事の仕方で病気も治る場合があるという、やっぱりねという話なのですが、こういう身近な体験談をきくとなんというか頭にたたきこまれるような気がしますね。
その方のお話のなかで、ケーキを作るのも小麦粉の代わりに大豆粉を使われたということなのですが、
これがおいしかったそうです。（ちなみに、この方は男性。見かけからはケーキなんて焼きそうにないのですよ。むしろオーストラリアでわにと格闘しそうな雰囲気）私もじゃあということで次回はフラックスシードと大豆粉を混ぜたパンなどを、、、
先生、どうでしょうかね。いけると思いますか？
１回の成功で調子にのると２回目は必ず失敗するという仔犬の法則をやぶれるかどうか。
近日中報告予定でございます。
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