怠惰な週末

土曜日の晩御飯。鶏肉のぶつ切りに油と塩コショウをまぶしてしばらくおいて表面をグリルでやきまして、さっとゆでたじゃがいもにこれまた油と塩コショウをまぶして、あとはオーブンで焼き上げたもの。
ごめん、もう鍋ごとテーブルにのせちゃった。
いいわけですが、味付けはこのまえスーパーでかったスペイン風のチミなんとかとかいう名前のソースにきまっていたので。やる気がなかったのです。（言い訳）

今朝、ウエットマーケット（＝市場のことをこう呼びます）にいきまして、イケメン魚屋に挨拶してー（もちろん印度系）、色々物色したあとに肉食と朝ごはんを食べました。↑肉食チョイス。ナシレマッ。ココナッツミルクで炊いたご飯に自分でのせる具を選びます。それをチリソースをからめながら食すもの、らしい。
私は自分で食べきる自信がないので、いつも肉食のをひとくちつまみぐい。
おいしいような気もするのですが、なにせ朝食にみえない。

とかいいながら私がたべた朝ごはんはこちらで。人が列をつくっていたので、ラクサフリークとしては参戦せねばと２ドル50セントを握り締めて待ちました。

うまいっ。いつものカトンのものより、醗酵臭が少なくクリーミー。これでこの値段（220円）とは罪よのお。New upper changi road blk 56ですな。あまり役にたつじょうほうじゃないような。。
ここの魚屋はイケメンということをさしひいてもおすすめ。サーモン、ものすごくいいです。
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野生にかえれない犬

確実に無理。ソファからつきおとされる可能性などみじんも考えず、熟睡。
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高野豆腐とひじきのご飯

ひきつづき素食（ベジタリアン）。米洗います。浸水30分はしておいてください。
昆布だしがあれば（なければ昆布一枚ほおりこむという荒業でオッケー）炊飯器の線にしたがって水加減します。
味付けは酒、みりん、醤油。カップ２の米に各大匙１ずつ、ただしほかにおかずがない場合やおにぎりでのりをつけたりする予定がある場合、塩を加えるか、醤油をすこし増量する必要があります。
具はもどしたひじき、高野豆腐、油揚げ（油抜きしてね）、人参。キノコをいれてもよかったかと思いますがあいにくもちあわせが、、、。

日本製といえば印籠のように皆がへへーっといってくれるとちょっと思っちゃっているふしがあるワタクシですが、うちではだれもそんなこといってもちゃんばらやめてくれないのね。

健康オタクな肉食母には
ベジタリアンという言葉が印籠だということに昨日気づきました。
ひかえおろーー。

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揚蓮団子のあんかけ

昨日のつづきです。これもべジタリアン。レンコンすりおろしてあげます。つなぎもなにもいりません。レンコンはでんぷんだからね、それじたいがつなぎですから。
それであんは昆布だしでうす甘にしあげます。

むっちり。
同じ考え方でじゃがいももいけます。
これは結構鄙びた味になりますよ。普段着感覚ってのでしょうか、マヨネーズに七味でたべちゃえっみたいな気分にさせられます。
じゃがいもですからね。
もどりますが、この蓮団子、なんともおいしいんですよ。
おろすのめんどくさいっと思われるむきもあろうかと思いますが、
大根やじゃがいもをおろすのより、よっぽど簡単です。
おためしください。
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胡瓜の即席漬け

こんにちは。たたき胡瓜の昆布茶漬け。酸味（れもんとからいむとか酢でもいいです。）と昆布茶（昆布そのものでうまみありますから、無添加ものでいきませう）と砂糖ちょっとでつけ汁つくって、たたき胡瓜と、うちは、ほら、あの２人がいるから赤唐辛子をきざんでいれました。簡単ですが、リフレッシング（さわやか？みたいな？）というコメントとともに赤唐辛子をめがけてフォークをつきだす2人。よかったです。

といってもこの２人のために作ったわけではなくて、ある方からのベジタリアンメニューでというリクエストでしてね。
あ、あんまり得意じゃないかも、と思いましたが、これもなにかの縁ですから。
予定としてはこの漬物と、白菜ロール、炊き込みご飯に茄子の味噌汁と揚げはす団子にしようと思っています。また写真をのせたいと思います。

この方、２ヶ月の印度滞在をおえて帰国。お国はタイ王国。
渡印の理由はヨギ（ヨガのおっしょさん）に教えをこうためだったとか。
ベジタリアンにしたいと思った理由はおそらく
１スパイスにあきた
２さとっちゃった
のどちらか。
私は１とみた。

昨日地元調査みたいなので、戸別アンケートみたいなのをするひとがきましてね。
その質問がなにせ意味がわからない。
友達は何人いるか。
近所づきあいはあるか。どれだけ密か。
シンガポール政府の満足度は10点満点でいくつか
とか。
一番私がくいついたのは

シンガポーリアンのことを信用していますか

これ、答え難しくね？

日本人でも知らない人は信用しろといわれても難しいし、
シンガポーリアンの半家族的な人でも（え、誰のこと？）
「こいつ、信用ならねえな」
とあぐらを掻いて思案することもままありますから、ね。

と正直に答えたらめちゃくちゃ困った顔されてしまった。
人に物を問うときはもっとピンポイントでしてもらわないと
困りますな。

最後の質問

あなたはどれだけ幸せですか。

はい、これは簡単10点満点です。
胡瓜の漬物がこんなにおいしく作れる私、まあ満点ですな。
あ、なんかやりの雨がふってきそう。
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レモンメレンゲパイ

３回作ってさとりました。こっちのグラニュー糖らしきもの（extra fine sugar)日本のそれよりも効きが悪い、甘さが弱めということに。あとね、オージーもののコーンスターチをつかっているのだけれども、これは日本のそれよりも効きが強い。ということでレモンメレンゲパイ。
レモンクリーム部分がちょい固めの甘めがたりなくできてしまいました。くやぴい。

でさ、あとで気がついたんだけれどもフレンチメレンゲをのせてやくと、あとで汗かくのね。これ、多分砂糖の量をもっと日本のそれよりふやさないと保水できないってことなんだろうかね。
ということで３回目はイタリアンメレンゲでいきました。
でもフレンチメレンゲのほうがしゅわっと感があっていいような。。
なんか３回で終わりにしたら負けのまま遁走するのと同義になりそう。
また明日作ってみっかな。
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うなってしまったおいしいローカル菓子

基本的にはリサーチ目的以外では甘いものを買わない私でございます。こんにちは。
今日は２児の父Mさんとお菓子づくり。
Mさんは自覚はないでしょうが、前世というものがあるのならば、ミツバチが蟻だったはずというほど、超絶的甘党な御仁であります。働き者だしね。
そのMさんが今日、ローカルの餅菓子をもってきてくださいました。
名前、ちょっとわからないのですが、あらゆるところでみかけるお菓子です。
材料はタピオカ粉や餅粉で蒸してココナッツがまぶしてあります。

茶色はグラムラカという椰子の砂糖からです。

正直いってあまり好きだと思ったためしがないのですね。
あるところではなんか固かったり、へんな香料のにおいがしたり、ココナッツが酸化した香りがしたり。
まあまあおいしくても自分で作ろうとか買いにいこうと思うほどもものに出会ったことがありませんでした。

出会ったよー、これ出会いよ！

まずへんな食感がない。あのコンビ二にうっている決して固くならない餅に入っているような変な素材の感じがしない。これがまずうれしい。やわやわむっちりなのですが、固すぎず、
かんでのみこんだときにのどをすっきり通過して変な後味がしない。
そしてココナッツが主張しすぎていない。
そしてパームシュガーがええ仕事しとるっ。
味としては黒砂糖ににているのですが、もっとコーヒーのようなフレーバーなんですね、この砂糖。
この砂糖の風味がおいしくてですねえ。。

人気の店らしく（「日本人いっぱい並んでいますよ」とどうでもええ情報もいただきましたが）午前中にゲットしないと午後は品切れということも多々あるようです。

チャイナタウンにあるマックスウェルフードコートの中だそうです。
地図をかいてくださいました。（もうこの餅の話だけで30分はあっという間にすぎた。）

うわっ。わかりにくいっっ！
赤くぬってある四角のところが目的地です。
そこにあるピサンゴレン（バナナフリッター）もおいしくて有名だそうです。
来週早おきして肉食の出勤とともにいってみるかな。いくぞー。
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おいしい料理５箇条

料理をするにあたって大事なことを順番にあげていくと；
1　衛生
2　素材
3　道具
4　健康
5　腕（技術）
すよね、所詮がんばってかつらむきしたってね、大根をきったない手でもったらどうしようもないんですよ。どんなおいしい魚があっても手入れの悪い包丁を使ったらどうしようもないわけで（これは明らかに自省の言葉。包丁はまめにとぎませう）
て誰のはなしやという感じですがこんにちは。

先週土、日、月と寿司教室（太巻きとかいろいろ）合計やく60名様のきらきらした120粒からの目からの視線をあびつづけて50kgの米をとぎつづけた私、やっと現実にもどってきました。（ありがとうございました。盛り上がりましたね。）
さて、この３日をこえたら開封しようというのだけを心のささえに生きてまいりました。
↑主婦界のゴータマシッダールダ様からいただいたきょうの料理のとりわけスプーンネオ。

銀座三越（松やだったっけか？いづれにしよどちらか）のグッドデザインコーナーでふるいヴァージョンがうっていて、買い物依存症（と自分でたまに怖くなる）私が寸止めでかわなかったものの新しいヴァージョン。
家にもどって紙袋のなかに入っているのをみつけたときには
姉と電話中だったのにもかかわらず悲鳴じみた声をあげてしまいました。

そう、このスプーンは私によい道具を使わなければいけないよとの天の声。
そして思い出しました。いただいた方からお聞きした言葉
「ちらし寿司とかをとりわけるのにも最適ですよ」
ああ、そうか、やっぱりまた寿司作って使い心地をためさなくちゃっていう
そういうめぐりあわせなのかなあ。
家の中すでに米と酢の香りがじゅうまんしているのだがなあ。。
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マンゴ－ジェリーとココナッツムースのだんだんゼリー

なんだろうなあ。いっぱつでうまくいくことでないのだなあ。どうせゼラチンものじゃんねっというなめた態度はあらためませう。
頭の中ではマンゴとココナツなんて絶対オッケーな組み合わせと思っていたのですが、マンゴが強すぎてココナツの味があわい。
ちっまたやりなおしだぜ。
ところで、私はゼラチン物がスポンジとかにのっているものがあまりすきではありません。
かわいいけれどもね。
ゼラチンものはゼラチンものだけでお願いしたい。

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忠犬ゴマ

君が日本にいっている間の話なんだけれども、
ゴマはね、ずっと玄関ドアの前でふせていたんだよ。
君が帰ってくるのをまっていたんじゃないかな。
呼んでもそこから動こうとしなかったんだよ。

肉食よ、よくぞ観察してくれたぞ。
想像しただけで涙がぽろりとくる四十路前

今日ゴマの姿がみあたらなくて探しまくったらですよ

いた、

玄関ドア前に

ふせをして。

ワタクシ在宅でございました。
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柚子の木どんな木

桃栗3年柿8年、柚の大馬鹿18年、銀杏の気違い30年,,と続くようですね。こんにちは。上の写真は紀州犬からもらった柚子の種をまいたらでてきたものです。葉っぱをゆびでこすってみると、いっちょまえなかんきつ類の香りがします。と18年も実がなるまでかかるとは考えられない。
それにしてもかんきつ類の葉、すきです。
乾燥した土地を好むとか。気をつけて育てなくちゃ。18年も。
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ご当地グルメ

外房に実家があるワタクシ。生まれはそこですが、小学生のころから茂原→戸塚→鎌倉→下関→西宮→下関→北九州などなど経てシンガポールと引越しエキスパートに育ったので、実際地元という感じのする場所はどこにもなかったりするのですが（おそろしいことにシンガポールに住んでいるこの10年が定住期間としては最長なのかも）、実家は今外房にあります。
農地の占める割合の多い地域なのですが、今回いっておいしかったお店をば。
如月一という名前からわかるように２月１日うまれのご主人だという手打ち蕎麦屋さん。民家を食べ物やにしています。週末だけオープン。要予約。

うまい。
蕎麦といえば茂原駅ちかくのじつかわもおいしい。お店もきれい。

かえりによったゆば喜（夷隅郡大多喜町堀之内字中山966）。ゆばはもちろんのこと、豆菓子がながしこみでたべるほど素朴でやさしい甘さで最高。

その横にある道の駅で買ったいもけんぴ。四国産だったような気もしますが、これもあとからくる塩気が私をひきずりまわしました。ううん、また食べたい。
焼肉は平城苑、すしは江戸勘、パンは78（いつもいったらあいていない、もしくはうりきれのまぼろしのパン屋）海草はさいぶ商店。ああ、また帰りたいなあ。。
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沖縄で食べまくったものの一部ですが

旅は道連れ世は情け、、仔犬の周りは食だらけ。沢山で旅すると口に入る種類が多くなってものすごくうれぴい。
これはホテルで頼んだ串揚げ。紫芋、ゴーヤなど沖縄らしいものが盛られていました。

豆腐よう。明日のことを考えなくてもいいのなら泡盛とちょびちょびといけたら最高だったろうな。サバランをたべているようなかんじです。泡盛メインの味なのだけれども豆腐のクリーミーさもある、みたいな。

オリオンビイル

ジューシー。というなまえの炊き込みご飯。

おぼろどうふがはいった味噌汁。現地名を失念。しかしわすれられないほどおいしかった。
そのほか沖縄麺（ああ、思い出した。ソーキそばてのよね、名前は）、フチャンプルー、サーターアンダギー（げんこつ大の揚げドーナツ。間違いないですよね。大興奮）黒糖クレープ（これも現地名を失念）などなどなどなど。。まだ食べ忘れあるなあ。またいかなきゃ。
それにしても名前が覚えられないで
「ほら、あの、黒糖の入ったクレープみたいのがまいてあるやつでね」と
いわなきゃならないのって、年な証拠かね。
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グランブルー沖縄

沖縄２泊３日旅行、2日目は海の日。
星が見たいといったらかなえてくれた、そんなロマンチックな理由で
妹犬が
「お母さんが鯨がみたいっていったから沖縄にいこう」で
はじまった今回の旅。
つまり目玉のホエールウォッチング

山は母、海は父。
そんなかんじですね。
当日の海は父は父でもがんこ親父のような荒くれっぷり。
船が右に左に45度の角度で揺れる、ゆれ続ける。
３時間のクルーズ（というか乗船）。
20人ほど乗っていた船ですが、想像できるつらい事象がうち半数をおそいました。
背中をさすろうと思っても、自分の身をまもるために片手はどこかをつかんでいなければならず
緊急時に人のことを助けることができる人はたいしたものだと思いました。
私は自分でいっぱいになってしまうタイプだなと確信。
肝心の鯨ですが、ひれみえました。ひれが。
なかなかこういう体験もできないのでよかったです。
３歳の甥っ子いはく
「海はみているだけがいい」
端的な名言であります。
でもなんでもそうだけれども、体験することはとても大事。
百聞は一見にしかず。
やっぱり大海原にはテレビでみるのではなくてでてみなければならんのだよ。

そのあとダイビングしました。
というのは嘘でして、美ら海水族館へ行きました。
ここの水槽はギネスにものっているそうでして（隣の人が話しているのを盗み聞き）、圧巻でした。

そこからの風景

じんべいざめの夕食。口をぐあーっとあけて全部いっしょくたにのみこむのですって。汁かけご飯的な？ものすごい迫力でした。

ここの水族館は下からも見ることができてそれがまた楽しい。
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とり胸肉のはちみつ生姜炒めと自由について

胸肉っておそるおそる蒸して、さいてサラダくらいしか胸肉としてつかう手立てがかんがえられない。あとはおそるおそるフライとかね。チーズとか油ぽいものはさんでね。
これは本をみて作ってみたのだけれども、なんのトリックもなし。
胸肉に小麦粉まぶしてフライパンでいためるの。で野菜は先にいためておくの。
それだけでジューシーにしあがるのでした。

小麦粉をまぶして炒める、と書いてあると私なぞ「はい、ここはしょります」と即決するのですが
意味があるから書いてあるのですよね。
わかっちゃいるのですが今日は再確認できたので、これからはきちんと粉ふります。

タレははちみつ、おろししょうが、醤油に酒。豚肉の生姜焼きくらいの甘さにあげると良いと思います。
はちみつって言葉があるだけで
その一皿がスペシャルになりますよね。

スピッツとかぜんぜん歌えるうたありませんが、ハチミツって歌ありましたよね。
ハチミツには記憶に残る魔力があるようです。

さて、今日は久しぶりに羽を伸ばしています。
肉食母がボランテア関係で中国に今日からいっているので。

部屋をちらかしておくのと、きっちり片付けておくの

てきとうにごはんをたべるのと、数品心をこめてつくるのと

そりゃ後者のほうに分があるではないですか。だから肉食母に基本従うことに異論は唱えられないのです。

ですから基本前者の行為ばかりする私にとってはしゃんとしておくのがつらいのね、
とわかったのが、今日の午後わざとベッドルームをちらかして、だらしない部屋着に着替えて、
大の字になって腹をだしてねころがってみたとき。
ああ、フリーダム！！
いままであなたがこんなに近くにいたのに（←懐かしすぎて擬人化）、当たり前と思っていたなんてなんておろかな私。

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ドライカレー

私の認識が正しければカレー味のチャーハン状のものをドライカレーと呼ぶのですよね。
上の写真のレシピは桜の花まで自家製で塩漬けをなさるという主婦界のゴータマシッダールダからいただいたものです。
もともとはこのカレーのペーストをご飯にまぜて食すものかと推察されますが、
カレーを食べるときの醍醐味というのは
ごはんとカレーの配分を自分のスプーンで采配ふるって毎スプーン違う味のバランスを楽しめるというところではありませんか。混ぜてしまうとすべて台無しでしょうが。（誰にいってるんだ？）

ともあれ、材料をば。
玉ねぎ、にんにく、生姜、挽肉、ピーマン（は近くで売っていないのでパプリカで代用）、湯でもどしたレーズン
調味料は固形キューブ（などもっていないのでチキンストック）、トマトジュース（どのブランドがいけるのかわからなかったのでとまとピュレで代用）、ブルドックとんかつソース、とまとケチャップ、醤油、カレーパウダー（ここで肉食母の手持ちのをつかっちゃうと別物になるので頑なにS&B）、ちょっと砂糖と塩、胡椒。

肉食はもう私の和食洗礼をうけているので文句はいわせませんが（昔はこんな考え方しなかったのになあ。ごめんよ。許してくれなくてもいいけどさ）、肉食母は毎日わけわからん食事（＝和食）をだまって食べてくださっているわけでして、せめてカレーのときぐらいはと（それでも印度カレーとは違うわけですが）チリパウダーもひりつくほど入れました。

結果、２人とも勢いが違いました。
サラダもね、キャベツと胡瓜をしおでちょいとつけて寿司酢をまぜてからあつあつオリーヴオイルをじゃっとかけるものを出したのですが、これにも青唐辛子をいれたら私は食べられませんでしたが、２人はせききったように完食。

すまんのー。
唐辛子欠乏症だったのね。
あとは半熟目玉焼きとチーズをそえました。

食後にはマンゴゼリーとココナッツムースのだんだんのゼリーケーキ。これは私だけ。
ちょっと辛すぎて食事だけではたりなくてですね。

このカレー本当においしいんだ。特別な材料も、複雑な作り方もないのにですね、おいしいんだなあ。
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それはあなた達で解決してちょうだい

予想以上の寒さのため、母犬のお友達が母犬の猫に、じゃなくてうちにたむろする野良猫ズのための発砲スチロールハウスをくださって、そこにとじこもるみいちゃん（仮名）
なぜとじこもっているかというと

出待ち

出待ち
雄猫同士の争いはすさまじく、若造の黒白が老猫ミルクティに毛をごっそりかきむしられるという具合。ふぎゃーっっ！むぎゃーっ！ふゥーー！と一寸先はバトルフィールド。
母が「あなた達で解決してちょうだいっていったわ」といっていましたが
そうもいかないということで
みいちゃんの手術を手配することに。
ええと、野良ネコなので全くなれていません。
うちでごはんを食べてさっと逃げる仁義ゼロのみいちゃん。
捕獲作戦なるかっ！
ランキング参加中↓猫は食事中に雌猫にちょっかいだしたりしない。結構武士です。


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