おいしい料理５箇条

料理をするにあたって大事なことを順番にあげていくと；
1　衛生
2　素材
3　道具
4　健康
5　腕（技術）
すよね、所詮がんばってかつらむきしたってね、大根をきったない手でもったらどうしようもないんですよ。どんなおいしい魚があっても手入れの悪い包丁を使ったらどうしようもないわけで（これは明らかに自省の言葉。包丁はまめにとぎませう）
て誰のはなしやという感じですがこんにちは。

先週土、日、月と寿司教室（太巻きとかいろいろ）合計やく60名様のきらきらした120粒からの目からの視線をあびつづけて50kgの米をとぎつづけた私、やっと現実にもどってきました。（ありがとうございました。盛り上がりましたね。）
さて、この３日をこえたら開封しようというのだけを心のささえに生きてまいりました。
↑主婦界のゴータマシッダールダ様からいただいたきょうの料理のとりわけスプーンネオ。

銀座三越（松やだったっけか？いづれにしよどちらか）のグッドデザインコーナーでふるいヴァージョンがうっていて、買い物依存症（と自分でたまに怖くなる）私が寸止めでかわなかったものの新しいヴァージョン。
家にもどって紙袋のなかに入っているのをみつけたときには
姉と電話中だったのにもかかわらず悲鳴じみた声をあげてしまいました。

そう、このスプーンは私によい道具を使わなければいけないよとの天の声。
そして思い出しました。いただいた方からお聞きした言葉
「ちらし寿司とかをとりわけるのにも最適ですよ」
ああ、そうか、やっぱりまた寿司作って使い心地をためさなくちゃっていう
そういうめぐりあわせなのかなあ。
家の中すでに米と酢の香りがじゅうまんしているのだがなあ。。
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買ってよかった鉄グリル

パン屑ついたままですが、最近買った鉄製のグリル。Lodgeというブランドです。裏にU.S.Aとかいてあるのでアメリカのブランドのようです。腕の強さには自信のある仔犬もさすがに持ち帰るのに苦労した一品。
熱のまわりがとてもよく、これでやいたステーキなんて
「ステーキハウスでも開くかな」という夢までみさせてくれます。
パン毎日やいていますしね。両面やけたらバターをのせて再び焼くと香ばしくて朝から超元気になります。
昨晩なにも作る気がおこらなくて野菜をただ焼いて塩コショウオリーヴオイルという、怠惰なおかずを作ってしまったのです。みためも冴えない。。

ですがなんと、野菜はすべて無用と思っている肉食がね
「野菜、すごいおいしい。どれもおいしいよ」と
この量の半分以上を食べたんですよ。
「野菜食べないとお食後はなしね！」と私が脅迫しなくても野菜を食べたんですよ。

初めてここに来てくださった方には一応申し上げておかなくてはなりません。この「肉食」というのは私の息子でもなんでもなく、34歳のいい大人なのですが、食事のときにどれだけばれないように野菜を残すかに命をかけている不届き者なんです。
その肉食がよもや野菜を愛でるなんてことがあろうとは、、

いやーうれしかったなあ。このグリル買ってよかったなあ。
なべやフライパンや加熱にかかわる道具はおしまず投資したほうがいいですね。再確認しました。
正直トーストを作るためだけに買ったものなのですがね。

この焼き野菜、野菜も肉も同等の愛をそそぐ仔犬的にはとてもおいしいと思ったのですが、
特に人参ときのこがおいしかったですね。人参はじりじり焼いている途中ちょっと焼き芋みたいな香りがしました。甘くなります。焦げをおそれず（こげすぎたらこそげたらいいだけのはなしです）丸焼きするのがお勧めです。

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