煮魚定食

定食ー。
大好物、揚げびたし。２人暮らしなのに８人前くらいは揚げてみました。てへ。
スナッパー（フエダイ）の煮付け。
白和え。今回はほうれん草も人参も椎茸もきちんと下味をつけました。きちんとするときちんとした味になるもんですね。
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カスタードプリン

多くは語りますまい。カスタードプリン。カスタードであればなんにでも目がない仔犬です。かつてはクレームブリュレに入れ込んだ時期もありましたが、また心は元にもどってまいりました。
なかみシルキー。
自分でもおびえるくらいのスピードで食しました。
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母の日なんだけど

母は強し！とはどの母ポジションにいる人をみても思いますね。
そしてそれを実感する日、それが今日の母の日です。

今シンガポールでは私も含め、セキがこんこんでるような風邪、はやっているようですね。
今日肉食母にあいにいったら、抗生剤とかがんがん飲んでいるらしいのですが、
かなりの長病みだそうです。

それでもげっそりしながら肉食が買い物にでているすきに（ちきしょー。ついていけばよかったぜ）

「あなた達結婚はするつもりなの？しないつもりなの？」
「いや、私の永住権がおりてからではないといろいろ面倒で、、」
「ならいいけれども長いひとは６ヶ月もかかるっていうじゃない。で、家はどうするの？買うの？買わないの？え？もう一年借りるの？そんなのもったいないわよ」

あーん、そんな私だけでは答えられないことを矢継ぎ早にきかれてもねえ。
そんなこと考えずにゆっくりやすんでくださいよといいたいところだったのですが、

「まあ今年中には登録はすませますよ。家はあと一年は借りると思いますよ、今高くなってきていると思いませんか？私、毎週新聞みていますけれども毎週数百万はあがっているように思いますが、どう思いますか？？今は決して買い時ではないと思いますけれどもね。。」

とわれながら筋のとおった名回答だと思うのですが。。

思ったとおりの答えじゃなかったのかな？
さらに老け込んでみえてしまったのは気のせいかしら？

病人をいたわりながら自分の意見を押し通すのって難しいですよね。
できることなら私だって肉食のことは差し置いて
「明日結婚してあさって家かいますよ。そして来週にはあなたの初孫を身ごもる予定です」
といって差し上げたいところですが、今仔犬のできることといえば

笑顔で帰宅し家に帰ってから肉食の胸ぐらをつかみあげて

なじる

以上。

自分の母親にはきちんと自分で話をつけてください。
他人の私に大切なことを聞くようなのはおかしいと思います。
きちんと向き合ってください。

私は肉食の母が嫌いなわけではないのですよ、ここは誤解のないようにいっておかねばですね。
むしろ尊敬していますし、肉食のお母さんとして尊重もしています。
そうそう、ここここ、チェック。
あくまでも肉食のお母さんとして、というところですね。

仔犬の母親は紀州犬だけです。
生まれてからこれまで、そしてこれからも一人っきりです。

正直自分をがんとして押し通すことは他人相手には不可能なんですよ。（除ビジネス）
でも相手が自分の娘としてかかってくるとかみあわないんですよ。
このギャップの緩衝材になってほしいといつも思う仔犬です。
逆に私だって緩衝材になりますよ。
でもその必要ないんですわ。
私の家族は私と同じコンセプトのもと生きていますから。

うむ、この他人って言い方もただしくないですね。
限りなく家族に近い他人か、正確にいえば。

そんな母の日でした。牛肉のかたまりをいただきました。かたじけない。
みなさん風邪には気をつけてくださいね。
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フィナンシエ

こりゃすごい食べ物だわな、と毎回おもう。
フィナンシエ。
混ぜ混ぜするだけで焼くという作り方がすごいというわけではなくて、
その焦がしバターの量。
そしてせまりくるバターの芳香。
そう、この香りにいつも負けてしまう仔犬。
最高においしいよね。
私はこの外のきちっとやけた部分と中のバランスがいいと思う典型の大きさでやきます。
よくプチサイズのありますけれども、バターがじくじくした中身が少なくてあっけなく思うので。
定番ながらアンリシャルパンティエのフィナンシエが市販のものでは一番好きです、わたくし。
あれを日本語学校の先生からいただいたときは先生というより神と呼びそうになってしまいましたね。
なつかしいな。
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仔犬のつぶやき

勝手な話なんですけれどもね。
深酒、喫煙をやめてほしい、と願いつづけてきたのですがね。
まじで両方ストップしていると
「あーゆーおけい？」と
健康に不安があるのではと思ってしまう矛盾犬、仔犬。

その肉食が最近してきた提案
「パートの家政婦を雇い掃除はしてもらって、僕は週に２、３回はごまの散歩にいくよ」

もう、、私、、こわくってこわくって。
なにがこわいかってね、、

がみがみいうネタがなくなっちゃうってこと。

これからのストレスのはけぐちはどうしたらいいものやら。
いや、まてよ。そのストレスそのものがなくなるってことなの？
神様、おしえてください。

これは素直によろこんでいい場面なのでせうか。
それとも私、最近かりかりしているのかなあ。。
そうかもなあ。。。。。。
誰か、、おしえてちょんまげ。

風邪にきくレメディ

シンガポールには四季がありません。強いて区別するのであれば、雨季と乾季。今は乾季です。この前までは乾季なのに雨が一日一回はふるという変な天気でしたが、最近はぶっちぎりの乾季。そして蜃気楼をみてしまいそうな熱気。
こういうときの風邪って長引くのですよね。最後がなかなかぬけない。
最近我が家にいらっしゃる方の８割（！）は風邪。
最近まで「それはお大変ですねえ」なんて余裕こいていた仔犬もこの前の日曜日に肉食の風邪をもらってしまってひどいことになったのは書いたとおりなのですが。。

さて本題。写真のボトル、ホメオパシーのレメディ。
見た目は乳白色のビーズ状で味は砂糖のようなかんじです。
姉犬がよく効くといっていたので、本当は姉犬とその仔犬たちに送る予定ですっかりわすれていたものを
ぜいぜいいいながらあけてみました。
これを舌の下でとかして、、、、

効きました。

最近市販薬は飲まないように心がけていたのですが、
こういうナチュラル系ならいいのかな？？

weledaというブランドです。ここの筋肉痛用のぬりぐすりもよく効きます。
もちろん個人差はあるのでしょうが、私にはよく効きました。

シンガポール、しばらくこの陽気のようですね。食あたり、食中毒にご注意。

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獅子頭とじゃがいものとろとろ煮

肉じゃがといえば牛肉の薄切りと作るのが定番とはいえましょうが、今日は合びき（豚肉多目）をつかった獅子頭との煮物。
合びきにまぜたのは、片栗粉、卵、牛乳にひたしたパン粉、塩、胡椒、そしてポイント、おろし玉葱。
あとは肉じゃがと同じ味付けで煮ます。
玉葱をいため、ジャガイモをいため、汁で半分にてから片栗粉をまぶして揚げた獅子頭をいれて煮て、ジャガイモがあらかた煮えたところで人参をいれます。

日本人としては最高のほめ言葉「ごはんがすすむ！」そんなおかずです。
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苺のタルトレットでシークレットティ－パーティ？？

まぐろとわさび、、ではなくて苺とピスタチオがのったタルトレットです。
タルトはがっちりやいた甘生地で、アーモンドクリームを薄くひいてやいたものをベースにし、
上にはカスタードクリームと生クリームのあわ立てたものをまぜた軽い（てカロリーのことじゃないのであしからず）食感のクリームをのせました。で、苺。でごく軽く苺ジャムとラムをまぜたものを塗りました。
よくなんかゼラチンみたいの果物に乗っけているのありますけれどもね、あれ、ゼラチン菓子じゃないものの上にのせる果物にやられるの、あたしゃ嫌いでね（江戸犬？？）
特に家庭で作るものは、お店のものにできないものをするべきだと思うのが持論でございます。
見かけのすごい色んな味のくみあわさったものはお店で買いませう。
ちなみにお店でうるものであれば、こんなゆるいクリームはのせないと思いますし、へたしたら苺だってへんなジェリーで固められちゃう可能性もあります。
おうちで作るときは手で持ち上げてがりっと食べて、クリームがとろけて口のはしからおちても
それがおいしければよいと、、、思ふのですが、、いかがでせうか。

クリームがどれだけしみたのがいいかとかもお好みで調節可能。
家茶会、最高です。
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風邪っぴき仔犬の自力食

あーん、なんじゃこりゃといわれちゃいますが、のせます。
鼻水、熱、頭痛と戦いながらも自力でめんつゆをつくり、大根と生姜をおろし、卵にわかめをいれたうどんです。
ていうかこれくらいできるのならば風邪ではないのでは、とは思うのですが。

風邪ひいてしまいました。もろ肉食からもらった風邪です。

「ベイビー、僕になにができることがあったらいっておくれ」と優しい肉食。
で、ここぞとばかり考えたんですが、
「ハーゲンダッツのバニラ味なら食べられるかも」（てうどんをすすりながら言う私）
「わかった。そこのコンビ二でかってくるよ」
てちょっとまて。
あそこにはせこい味のヴァニラアイスしか売っていないはず。

ここなんですよ、ここ。
弱っているときこそ、おいしいものしか食べたくないというのがわかりあえないんですよ。

ということで食べたいアイスすら口にはいらない仔犬でした。
でもここぞとばかりに色々してもらわねばと知恵をしぼり
ペーパーワークをしてもらいました。
肉食、結果、半徹夜。
仔犬、結果、ほぼ全快。

仔犬が風邪をひいたときに肉食はとくに優しく、でも無力。
肉食が風邪をひいたときに仔犬はかるめにどやし、かいがいしくご飯を作る。

そんな自分をふりかえり、紀州犬（母犬）を思い出す仔犬でございました。

風邪のときこそきちんとしたものを食べませせう。
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コムライス

日本はゴールデンウィーク中なのですね。こんにちは。普通の土曜日を過ごした仔犬のブランチ（といえば聞こえはいいですが、要するに寝坊したということ）は小さなオムライスでコムライス。
卵焼きもそうですが、オムレツ系のものはスピードが命。弱めの火でちんたら焼くと、表面は焦げ目なしで上手に焼けたようにみえますが、じゅっくるくるくるぱっみたいなリズムでささっと仕上げたほうがおいしいのですよ。
中はとり、玉葱、人参、コーン。あのミックスベジタブルという冷凍物、仔犬としてはあれ入れるくらいだったら具なしでたのみたい、そういう代物です。そんなに量も必要ないですし、私は人参などなどある野菜を刻んでゆでて使います。
そうそう、オムライスは万人受け、とくに子供受けのいい食べ物ですから、オムライスを作られるときには緑の野菜とかを細かく刻んでいれてみてください。ケチャップで緑の色も大分軽減されますしね。
（経験者は語ります。対象は子供ではなく子供の味覚をもちこし中の35歳の肉食ですが）
ああ、おいしかったなあ。卵２個に生クリームもちょろっといれてバターで焼く。毎日は食べられないのでよけいにおいしくかんじました。
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豆腐のレアチーズケーキ

や、やばい。今年の抱負はブログを毎日アップすることだったのでした。
まだ４ヶ月しかたっていないのにもうさぼり？？
というわけではなく、料理はものすごい勢いでしているのですが、
じっくり写真をとっている時間がないというジレンマ。

なんていいわけは不要だとしてですね。
時間ないときもデザート作っちゃうところが仔犬が小太りでありつづける最大のファクター。
チーズケーキだってがーっとまぜてすかっと作ってしまいます。

これは「ほら、クリームチーズって脂肪分が高いじゃない？だから豆腐でカロリーダウン」と言う前に、
大豆だいすきな仔犬としてはおいしいとこどりのお菓子です。　
今週は毎日このケーキを作って、お客様におだししていますが、
毎回つくるたびに味見というにはすぎる量を口にいれています。

しあわせ。
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完全菜食主義弁当！

最近の仔犬は「NOといわない日本犬」。Noと言わないと肝にめいじると、全ての困難が転じてチャンスにみえるから不思議なものです。
さて、先日うけた短いメールに
「菜食の子供用のお弁当100人分を作ります。どうぞご指南ください」
とありました。

いやー、、どういう意味なのかしら。
仔犬の目が最速クロールばりに泳いだのはいうまでもありません。
100人分一緒につくってほしいのか？
菜食といってもどこまでの菜食か？
そもそも子供が完全に野菜で満足してくれるのか？

日本でも昨今は健康上、嗜好上、あるいはファッションやアレルギー対策としての菜食は多いかもしれませんが、シンガポールではむしろ宗教上の理由での菜食という方々がそれはそれは多くいらっしゃいます。
そして抜け道？というか固く守るひととそうではない人がいるのはどの国も同じ。
形みえないからマヨネーズはよし！とか卵はオッケーとか、牛乳バターなど乳製品は食べてもよしとか。。まあ細かくそれぞれありまして。
仔犬が今回引き受けたお仕事は「完全菜食。アルコール（料理酒とかみりんとかもね）だめ。そして玉葱もだめ。葱はだめ」この最後の葱駄目ははじめてききましたが、仏教系はあるようですね。禅寺もそうなのかしら。にんにくはだめときいたことがあるような記憶もありますが。

そして100人分作るのは私ではないようなのでNOとはいいませんでしたよ。
これも神経使いますが、こういうお話をいただかない限りは自分ようには作らないものですしね。
コーンのおにぎり
椎茸入りのコロッケ。つなぎには卵をつかわずに長芋のすりおろしを使いました。
豆乳寒天
インゲンのカシューナッツ和え。あとは厚揚げと人参の煮物。出汁は昆布のみです。厚揚げから出汁がでることをかなり期待してみました。
で、このカシューナッツ和え、本当は胡麻和えにしたかったのですが、
「子供は胡麻すきじゃないと思います」といわれ、仔犬ってば思わず
「うちの子供は胡麻が大好きなんですけれども」といいそうになって苦笑してしまいました。
嗜好は子供ながら、「うちの子供」とは35歳、ひげもじゃ小太りのええおっさんでした。もちろんこれ肉食のことです。

味見をお願いしたら、うちの子供、、じゃなくて肉食は完食したので、100人の子供達にもうけいれてもらえるかも！と希望をもちました。
さて、どうなるか。
天王山はメイデー。
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よっちゃんのお弁当の本

前世では同じお弁当を食べていたのではという不思議なデジャヴを感じさせるブログ好日弁当日記。のブロガーよっちゃんの本が発売になったそうです。おめでとうございますー。昨日私の手元にも届きました。ありがとうございます。

料理本のコレクターの私が分析するに（えらそー）この本の素晴らしいところは、レシピがとてもシンプルだということ。頭の中にいれてから料理に臨めるので、よごれた指で本を台無しにすることもなし！
そして本当に毎日用意されているお弁当なので、ほんまもんの実用書です。本用につくったレシピではないというライヴ感が素晴らしいです。旬のおいしいものてんこ盛。
飾ってよし
開いてよし
拙ブログからのちまっとしたアイデアを採用していただいたことがあって、なんとワタクシの名前とブログものせてもらってしまいました。このあたりが自分の図々しさを痛感するのですが、
正直、、超うれしい！
なんかこう、「○○を作ろう」というより「お弁当つくろう！」とピンポイントで弁当を目指したくなる本です。
みなさん、AMAZONへゴー。
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さらに燃える仔犬

昨日在シンガポール８年目にしてやっと永住ヴィザ（ていっても５年更新ですが）の申請にいってまいまりました。
このようになにかの変化がおきそうなときに、
多くの女性がお肌の健康のチェックとメンテにいく感覚で仔犬はオーラ占いにいって自分の現状チェックにいきます。前回JUNJUNさんといったときのオーラ占いよりさらに燃えているもよう。自分の顔がオーラでかくれちゃっています。
どうだ！おそろしいほど燃えています。（Oはオレンジ　Rは赤　Gはゴールド）
青い石はすでに持っていたのですが、今回「恋愛関係を充実させたいのならピンクの石、ビジネスの成功を目指すならこの透明の石」とお勧めされ、迷わず透明な石をゲットした仔犬。許せ肉食。
まああまり前回と変わりはなかったのですが、前回との違いはこれ！とくにJUNJUNさんいみていただきたい。２行目のNONJUDGEMENTALの一言を！肉食におりにふれ「君みたいにJUDGEMENTALな人は、、」と枕詞のようにつけられていた屈辱の日々。ちなみにこのJUDGEMENTALという言葉の意味するところは「人や物のことをよく考えもせずに決め付ける」です。ふ、もうこんなこといわせませんよ。
気分よくなった帰りに買い物をして帰ったのですが、とあるパン屋さんでフランスパン、マカロン、マドレーヌにカヌレを買いました。パンはとてもおいしかったのですが（おすすめ）、他のお菓子が残念ながら冷蔵庫の匂いがついていてこの仔犬が完食できませんでした。あ、またジャッジメンタルなんていわれちゃうと困るのでいいわけしますが、ここのお店、他のデパートに出店していたときも私同じラインナップで買ったんですね。同じ匂い。
残念です。
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くるみレーズンパンとライ麦パン

パンみだれ焼き、最終回でございます。レーズンとくるみと全粒粉のパンです。
ごろごろー。
そしてこれは軽めに失敗、発酵させすぎてしまったライ麦パンです。
今回は強力粉、ライ、全粒粉を等割でいれました。もちろんずっしり。片手ではちょっともてません。やわ腕では。（私は大丈夫。がっちり腕なので）
みっしり
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