獅子頭とじゃがいものとろとろ煮

肉じゃがといえば牛肉の薄切りと作るのが定番とはいえましょうが、今日は合びき（豚肉多目）をつかった獅子頭との煮物。
合びきにまぜたのは、片栗粉、卵、牛乳にひたしたパン粉、塩、胡椒、そしてポイント、おろし玉葱。
あとは肉じゃがと同じ味付けで煮ます。
玉葱をいため、ジャガイモをいため、汁で半分にてから片栗粉をまぶして揚げた獅子頭をいれて煮て、ジャガイモがあらかた煮えたところで人参をいれます。

日本人としては最高のほめ言葉「ごはんがすすむ！」そんなおかずです。
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