てんぷらとシンガポール国政選挙

お、ひ、さ、し、ぶ、り、です。
学校がクローズしてから、これでつんだのかッと
若干心配していましたが、
いやいやどうしてありがたいことに、今まで以上に忙しくなるという
うれしい悲鳴をあげていたために
更新がとどこおっていました。

皆さんの夏はいかがでしたか？
こちらシンガポールは今週金曜日に国政選挙がありまして、
その話題でもちきりです。

日本と違って投票は義務でして、
肉食も昨日は演説を聴きにランニングに半パンにビーサン履きという
シンガポール人の典型ともいえる格好ででかけていきました。

日本も義務にしちゃえばいいのにね、と
最近の自国の様子をみると思わずにはいれませんね。

ま、すっとびましたけど、あさってに現在の国会議員のお宅訪問的な
ことがあると告知がありましたので、
ミーハー（て、これもうまずいですよね、誰もいわないですよね？？）気分で
セルフィーしちゃおうと思います。

私はおおむね快適な暮らしをここでは享受していますが、
改善してほしいというところがあるとすれば、
ひとつ、家の側にスーパーを作って欲しい（ま、いうだけタダやん？）
ひとつ、リサイクルシステムを確立してほしい（今は電池もビンもぜんぶ階下につきおとす様式）
ひとつ、医療費の控除の仕方をちょっと変えて欲しい。

先日肉食が静脈瘤の手術をするために私立のクリニックにかかったのですが、
まず公立と私立ではかかるコストがべらぼうに違うんですね。
でも公立だと待ちがおそろしく長くて、はやくて２ヶ月待ちとかそういうかんじなんです。
しかしながら私立だと天井しらずの医療費。
つまるところ、お金がある人が優先という
あからさまな違いがあるのですね。
私立でも公立でも政府からの控除もあるのですが、
まず患者が先に支払いをしてから控除をうけるというシステムなんです。

肉食はプライベートの保険も入っていたので、すべて保険と控除でまかなえたのですが、
たかが静脈瘤の手術で
まず１万５千ドルの支払いだったそうです。
現在の日本円換算だと130万円強といったところでしょうか。
なーなー、これ静脈瘤というありふれた病気でなる人がいっぱいいて、
で、この金額をぽんっと用意が楽にできる人ってどれくらいいるんでしょうね？

日本は先に申請しておけば、退院時に高額医療控除後の支払いですみますよね。
また救急車も無料ですし、赤信号もすっとばして連れて行ってくれる。

これって外地にでるまでは知りませんでしたが、ものすごいことですよね。

だからタクシー代わりに使ったりきちんと納税しなかったり、納付しなかったり、
こういうすばらしいサービスを安いから、無料だからと濫用してしまうと
サービスを提供する側がたちゆかなくなってしまう。

あ、日本の話になっちゃったけど、シンガポールでも
日本ほどいたれりつくせりじゃなくてもいいから、もそっとつらい思いを
続けなくてもいいようにしてくれないかなと思ったわけです。

それが実現したらこんどは
ペット保険だね。
これも先月ごまが手術したので、
我が家は病気だらけでずたぼろでした。

私はぴんぴんしてましたが。
みなさんも季節の変わりめ、どうぞ体調くずされませぬよう。

写真は昨日マッハで揚げたてんぷらです。
卵の黄身は余計でした。


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冷やし讃岐 自家製胡麻だれと共に

いやー、どえらいことでしたわ。
 比較的中規模だった北海道ビーフクラス、ビーフがうれしい悲鳴の完売御礼。
ほかの調味料も（はっきりした数字はわからないですが）よくお買求めくださったとのこと。

商売というパートは学校側の方ではもちろん大事なことでして、
昨日のような状態はとてもうれしいことなのですが、
私にとっては、お教えした内容がすべて満遍なく受け入れられたという証なので
とてもうれしいという感想です。

ひーよかった。

しゃぶしゃぶの胡麻だれが結構残っているので、
讃岐うどんをゆでて、冷やして（わかってるよーわかってる。日本、寒いんでしょ？ごめんなさい）、水菜、わさびな、いり卵（冷凍庫にあった）、赤ピーマン、きゅうりにわかめをこんもりのっけて、海苔は必須で、胡麻だれたらり。

さあ、昨日、近未来のこと宣言しちゃったから
また今日からひとつ頑張ろうと
皆さんが春節にとりまぎれている間に
仕事をすすめておきたい感じです。

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風邪っぴき仔犬の自力食

あーん、なんじゃこりゃといわれちゃいますが、のせます。
鼻水、熱、頭痛と戦いながらも自力でめんつゆをつくり、大根と生姜をおろし、卵にわかめをいれたうどんです。
ていうかこれくらいできるのならば風邪ではないのでは、とは思うのですが。

風邪ひいてしまいました。もろ肉食からもらった風邪です。

「ベイビー、僕になにができることがあったらいっておくれ」と優しい肉食。
で、ここぞとばかり考えたんですが、
「ハーゲンダッツのバニラ味なら食べられるかも」（てうどんをすすりながら言う私）
「わかった。そこのコンビ二でかってくるよ」
てちょっとまて。
あそこにはせこい味のヴァニラアイスしか売っていないはず。

ここなんですよ、ここ。
弱っているときこそ、おいしいものしか食べたくないというのがわかりあえないんですよ。

ということで食べたいアイスすら口にはいらない仔犬でした。
でもここぞとばかりに色々してもらわねばと知恵をしぼり
ペーパーワークをしてもらいました。
肉食、結果、半徹夜。
仔犬、結果、ほぼ全快。

仔犬が風邪をひいたときに肉食はとくに優しく、でも無力。
肉食が風邪をひいたときに仔犬はかるめにどやし、かいがいしくご飯を作る。

そんな自分をふりかえり、紀州犬（母犬）を思い出す仔犬でございました。

風邪のときこそきちんとしたものを食べませせう。
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焼茄子パスタジェノバ風

先日つくったバジルのペーストと焼きナスでパスタをつくりました。
ナスと結構あうんですね。次回はナスとミントでいってみようと思います。どうかな？

お昼の時間にお昼のメニューを考えるとどうしても1品ですませちまえと思ってしまうので、
やっぱり自分用のお弁当を朝食前に作る方が建設的ですね。

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とろとろずびずばーランチ

おみせするほどのものではないのですが、昨日のお昼
モロヘイヤが大分のびてきました。紀州犬（母犬）の言うことを聞いて、心を鬼にして頂上の若い芽をちょきちょききりました。
モロヘイヤを茹でたもの、オクラ、アスパラ、長芋、納豆とずびずばな材料を混ぜまして、出汁醤油と紫蘇ペストも混ぜ混ぜして
卵も混ぜ混ぜして、
ご飯にかけてずびずばー。
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天婦羅とそばのお昼

昼からどーん！
というより昼だからどーんですね。
最近春節前の追い込みで深夜に帰宅することが多い肉食につきあって夕飯を食べていたらどんどん目方が上に上に。
これはまずいということで、肉食の夕飯と同じものを私はお昼に食べることにしました。
今日は大きな海老をかってきたので、天婦羅。てんこ盛り。
肉食のには海老の頭の殻をとって海老味噌の天婦羅を作りました。
目をぎゅっとつぶって堪能していました。堪能していたのかな？それともコレステロール値が急上昇したサインだったのかしら？
薬味のしたの紫蘇は我が家から芽をもぎとったもの。あいかわらずタフな環境でのびています。ありがとう。
ハーブを色々毎回買うのは効率が悪いし駄目にしてしまうこともありそうだしと気づき、色んな植物を植え始めているのですが、そうしたとたんに先住植物の「みどりちゃん」が猛スピードで成長しだしたと感じるのは気のせいでしょうか。植物もライバルがいるとがんばっちゃうものなのですかね。
肉食は鼻でせせら笑いますが、植物に声をかけるときも「みどりちゃん」が最初。そして決して汚い言葉は植物の側で口にしないことをルールとしています。
え、怖い？？
天婦羅にはご飯よりも蕎麦。
さて、天婦羅のことですが、即行提供ができるのであればうす黄色のぱりぱりで仕上げるのがいいのですが、もしも口に入るまで間があくのであれば、きつね色手前まで揚げてばりばりにさせるといいです。
これね、昔割烹の先生がおっしゃっていました。お客様はコースの一部である天婦羅に箸をすぐつけてくださるとは限らないってね。
これ、おうちで作るときも同じですよね。たとえば４人分で盛り合わせフルセットで作る場合最初に揚げたものが、最後に揚げるものができあがるときにはちょっとぶよりんとしているというジレンマってありませんか？割烹戦法でいけばそれも大分しのげます。
この方法お試しください。
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白菜古漬けと厚揚げの簡単炒め

先日つけた
白菜がちょっとすっぱくなってきました。
待ってました！
はい、待っていたのですよ。

柚子やら、昆布やら、唐辛子はとりのぞいて、きざんで
ちちちと油でいためて醤油をちょろりまじない程度に。
この前、母犬に一番すきな食べ物はと聞いて
あがったのがこれ。
いつも食事を作ってもらう側だと作る側の好物って
見当つかないものですね。
もわーん。
あまりにも白菜が塩辛い場合は塩抜きをしてください。
醤油を最後にいれるのははずせないプロセスですので。

油は私だったらごま油といきたいところですが、
記憶のかたすみではふつうのサラダ油だったような気がします。

多分、厚揚げは母犬的には蛇足だと思いますが、
私のお昼はこれだけでしたので、たんぱく質も同時摂取。
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お好み焼き－Okonomiyaki(Japanese Pancake)

天麩羅を上手に仕上げるために絶対しなくてはいけないこと。

天かすをヒステリックにすくいとること。

天麩羅の後に残っちゃった衣生地も捨てずに最後に天かすにして冷凍する仔犬。

このさいけちやなーとかそういうのはおいておいて、
これをお好み焼きにいれるのを心待ちにしていた私。
今日はお昼にとうとう使ってみました。

具はキャベツ、紅生姜、干し海老、かつをの粉末、かにカマ、あさつき、天かす、卵、出汁、小麦粉。
もろ冷蔵庫にあるものだけのラインナップですが、正直、おいしいね。
とろろ芋とかもあればいいでしょうけれども、あれはふんわり感と、水分量を増やすという
考えでいれるとするならば、
とろろ芋がない場合は水分量をもんじゃとお好みの間くらいまで増やすと、
ふんわりとなります。
お試しあれ。

お好み焼きはストリート感覚で作るべし。
あるものでやりきるところにその真髄があると思うが、いかに。
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