てんぷらとシンガポール国政選挙

お、ひ、さ、し、ぶ、り、です。
学校がクローズしてから、これでつんだのかッと
若干心配していましたが、
いやいやどうしてありがたいことに、今まで以上に忙しくなるという
うれしい悲鳴をあげていたために
更新がとどこおっていました。

皆さんの夏はいかがでしたか？
こちらシンガポールは今週金曜日に国政選挙がありまして、
その話題でもちきりです。

日本と違って投票は義務でして、
肉食も昨日は演説を聴きにランニングに半パンにビーサン履きという
シンガポール人の典型ともいえる格好ででかけていきました。

日本も義務にしちゃえばいいのにね、と
最近の自国の様子をみると思わずにはいれませんね。

ま、すっとびましたけど、あさってに現在の国会議員のお宅訪問的な
ことがあると告知がありましたので、
ミーハー（て、これもうまずいですよね、誰もいわないですよね？？）気分で
セルフィーしちゃおうと思います。

私はおおむね快適な暮らしをここでは享受していますが、
改善してほしいというところがあるとすれば、
ひとつ、家の側にスーパーを作って欲しい（ま、いうだけタダやん？）
ひとつ、リサイクルシステムを確立してほしい（今は電池もビンもぜんぶ階下につきおとす様式）
ひとつ、医療費の控除の仕方をちょっと変えて欲しい。

先日肉食が静脈瘤の手術をするために私立のクリニックにかかったのですが、
まず公立と私立ではかかるコストがべらぼうに違うんですね。
でも公立だと待ちがおそろしく長くて、はやくて２ヶ月待ちとかそういうかんじなんです。
しかしながら私立だと天井しらずの医療費。
つまるところ、お金がある人が優先という
あからさまな違いがあるのですね。
私立でも公立でも政府からの控除もあるのですが、
まず患者が先に支払いをしてから控除をうけるというシステムなんです。

肉食はプライベートの保険も入っていたので、すべて保険と控除でまかなえたのですが、
たかが静脈瘤の手術で
まず１万５千ドルの支払いだったそうです。
現在の日本円換算だと130万円強といったところでしょうか。
なーなー、これ静脈瘤というありふれた病気でなる人がいっぱいいて、
で、この金額をぽんっと用意が楽にできる人ってどれくらいいるんでしょうね？

日本は先に申請しておけば、退院時に高額医療控除後の支払いですみますよね。
また救急車も無料ですし、赤信号もすっとばして連れて行ってくれる。

これって外地にでるまでは知りませんでしたが、ものすごいことですよね。

だからタクシー代わりに使ったりきちんと納税しなかったり、納付しなかったり、
こういうすばらしいサービスを安いから、無料だからと濫用してしまうと
サービスを提供する側がたちゆかなくなってしまう。

あ、日本の話になっちゃったけど、シンガポールでも
日本ほどいたれりつくせりじゃなくてもいいから、もそっとつらい思いを
続けなくてもいいようにしてくれないかなと思ったわけです。

それが実現したらこんどは
ペット保険だね。
これも先月ごまが手術したので、
我が家は病気だらけでずたぼろでした。

私はぴんぴんしてましたが。
みなさんも季節の変わりめ、どうぞ体調くずされませぬよう。

写真は昨日マッハで揚げたてんぷらです。
卵の黄身は余計でした。


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福があるかどうかはわからないけれども、キッシュ

正直いってケークサレとか、塩味のフィナンシェとか、しょっぱいパイとか、
お菓子が原型で、塩味にしたよ、みたいなものにはあまりときめきません。

ということで、こんまり先生ではありませんが、私の中では上記のものはダンシャリされています。

ときめかないというか、お菓子との境界線をすっぱりひいておかないと
栄養バランスがおかしくなるという
保身の気持ちからきた判断といえばいいでしょうか。

おなかがすいたならお菓子を食べればいいのに

なんて、いえない。

おなかがすいたらご飯に味噌汁で頼むよと女王様には申し上げたい。

あ、また脱線しましたが、
そんな私がキッシュをつくりました。

冷凍庫の中に１ヶ月以上のして型入れしていた
パートフィュテイクスプレス、端的にいえば簡単ヴァージョンのパイ生地があったので、
これをどうかせねばと思った次第でして。
こういうときにいい具合に３枚ベーコンがぺろっとのこっていて、玉ねぎもあるし、
チーズも半端にある、生クリームの１Lパックがあいたままものっていると

いうような
普通の家庭では残り物にあまりならないであろうものが
お菓子を乱れ焼きしている家庭にはあるもんなんですね。

で、キッシュ。
このタルトの型は直径18cm。
卵1.5個に生クリーム50mlの牛乳50mlくらい（この辺、だいたいで。なにせ残り物を消費するのが一番の課題ですから）塩コショウして、好みでオールスパイスかナツメグをいれて、できれば裏ごし。
タルトの下焼きをしている間にベーコンと玉ねぎをいためてさましておきます。
で、タルトがやけたら卵をはけで塗って（0.5個くらい。中身に使う卵をちょっととっておきます。で、ぬったあと残ったら上記の生クリームのものとまぜちゃう。捨てない、キープしない。これが大事。
ほんで、ベーコンいれて、チーズちらして、生クリームの混ぜ物をながしこんで上にもチーズをいれて、180度のオーブンで35分くらいですかね。

卵と卵黄をまぜたほうがこうなんというのですかね、リッチな感じに仕上がるのですが、卵白をとっておくのも、目的に反するかんじで、くやしかったので、全卵で。

わかっちゃいましたが、肉食の好みのど真ん中ストライク。

またつくってよね、近い未来にね。

といわれましたが、しばらくないと思います。
ごめんよ。

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在庫の確認は常にしましょうという反省。。


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カフェ風？なPC飯

こんにちは。連投達成！
今日こそは書斎、といえば聞こえがいいんですが、人様にはみせたくないものが集められた魔窟、でたまった書類仕事（ブックキーパーから伝票がおくられてくる。つまりさっさと料金払ってファイルだしやという封書の形をとったプレッシャー）と
いいかげん回答しないと信用が、、という考え事をおわらせてメールしなきゃという
一日にしようと思い、PCランチ。。
私にとってカフェ風というのは、
個別盛にすることを放棄したファストフードのおしゃれ版といういいわけキーワード。
ということで、
今日のお昼は
カフェ飯風。
残り物を加工した、
これみせるんかいな？というものですが
内容としては
粟を出汁で炊いて、キノコのオイル漬けをいれて醤油とオリーヴオイルで調味したもの
野菜
コーヒー鶏
さつまいももち
でした。

このさつまいももちですが、 先週あったクラスの残りでうらごしのさつまいもが眠っていたんですね。
つめたいスープにするには豆乳が欲しい気がするし サラダにすると肉食がたべないし 、
同じお菓子は作りたくないとずっとおきっぱなし。
ということで上の写真はですね
 白玉粉と水をまぜて餅団子をつくり、さつまいものうらごしをまぜて塩ちょっとで調味してかたちづくりして バターをうすくひいたフライパンで弱火で加熱。
外はかりっと色よくやくのが私ごのみ（きいてないって？）
そしてこれがやけたらとりだして、
同じフライパンで味噌、はちみつ、酒でからめるたれをつくります。

 次回は黒胡麻をいれようと思います。仕事がないときにね。

ふあーあ、コーヒー２杯のんでもなまあくびがとまらない。
では、明日より３連休！
でも日曜は試食会！（これはむちゃくちゃ楽しみ！私の料理じゃないもんね）

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コムライス

日本はゴールデンウィーク中なのですね。こんにちは。普通の土曜日を過ごした仔犬のブランチ（といえば聞こえはいいですが、要するに寝坊したということ）は小さなオムライスでコムライス。
卵焼きもそうですが、オムレツ系のものはスピードが命。弱めの火でちんたら焼くと、表面は焦げ目なしで上手に焼けたようにみえますが、じゅっくるくるくるぱっみたいなリズムでささっと仕上げたほうがおいしいのですよ。
中はとり、玉葱、人参、コーン。あのミックスベジタブルという冷凍物、仔犬としてはあれ入れるくらいだったら具なしでたのみたい、そういう代物です。そんなに量も必要ないですし、私は人参などなどある野菜を刻んでゆでて使います。
そうそう、オムライスは万人受け、とくに子供受けのいい食べ物ですから、オムライスを作られるときには緑の野菜とかを細かく刻んでいれてみてください。ケチャップで緑の色も大分軽減されますしね。
（経験者は語ります。対象は子供ではなく子供の味覚をもちこし中の35歳の肉食ですが）
ああ、おいしかったなあ。卵２個に生クリームもちょろっといれてバターで焼く。毎日は食べられないのでよけいにおいしくかんじました。
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こんなかんじで昼ごはん

軽くすませたいそんな日の昼ごはんはこんなかんじでございます。
紀州犬（母）が送ってくれた抹茶そうめん。このボウルは肉食母からいただいたもの。こういういかにも手作りというもの、好きです。
めんつゆ（簡単なんだから自分でつくるのよー）には生姜をたっぷりすりいれます。
副菜だってシンプルそのものです。ささがきゴボウをバルサミコ酢、醤油、みりんで炒め煮したものです。なんちゃっていためなますともいえましょうか。私は結構いけると思うのですが、、好きずきかもしれません。

てなやる気のないお昼になってしまいました。
というのも話を聞きにきてくださった男子２人に30分の予定が気がつけば２時間も話しこんでいた仔犬。
おしゃべりが過ぎるのも困りものです。
あきれられちゃいないか、ちょっと心配です。
ときすでにおそし、ですが。。
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カシューナッツとアーモンドの蕎麦

妹犬がつれていってくれたアザブジュバーンのこじゃれたお蕎麦のお店で食べた
くるみ蕎麦がとてもおいしく、
以来つめたい蕎麦のつけつゆはかならず炒ったくるみをいれるようになりました。
今日は趣向をちょっとかえて、カシューナッツとアーモンドをいれてみました。
くるみと同じくナッツ類は面倒でも炒って、フードプロセッサーもちくはすり鉢で「ナッツって油なのね」と実感できるくらいまで攪拌して、めんつゆとまぜます。
２人分でめんつゆ150cc、ナッツは各40gずついれました。
薬味は山葵はあわないと思います。
ねぎは必ず。海苔はあればうれしいといったところです。
昨日の出し巻き玉子をのせました。
蕎麦湯で焼酎とはいきませんでした。
今日は定例のキッチン大掃除の日なので、これからまだまだ
作業があります。
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いろいろのったぶっかけうどん－Cold Udon Noodle For Your MASSIVE HANGOVER

うどんを茹でてひえひえにしてオクラ、わかめ、納豆、椎茸の煮物、かにかまをのせましてー。for the toppings-blanched lady finger , wakame seaweed , natto(fermented soybeans),stewed dried shiitake mushroom , spring onion and crab stick
冷たい麺つゆ（作っておいてよかった！！）と長いもをまぜて。for the sauce , mix grated chinese yam and seasoned fish stock .

はばかりなくすするべしー。
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炒米粉（ビーフンゴレン）

ブログを通じて知り合うことのできたよっちゃんさんは、もしかしたら前世で同じ作り手のお弁当を食べていたのではないかと錯覚することすらあります。つねにど真ん中の内容。
マレーシアで生活されたことのあるよっちゃんさんへのプチノスタルジック土産として、調味料を少しシンガポールより持ち帰ったのですが、さっそく使っていただいているようです。これまたパッケージよりもおいしそうにできているというすばらしさですー。
それをみていて、お昼はビーフンに決定。
具は玉子、赤ピーマン、大蒜、ちょっとチリ、青葱、さつま揚げ、キャベツそして３束分の香菜をきざんでざばっとのせました。
ところでシンガポール（おそらく隣国のマレーシアやインドネシアも同様）手を使わないときはスプーンとフォークで食事をします。スプーンがときにはナイフの役割を果たすのです。
これをみたときは賢いなーと思いました。ナイフはスプーンみたいに使えないですもんね。
もちろん基本的にナイフを必要とする食事がないというのが前提にありますが。
今日はスプーンとフォークでかき混ぜまくって食しました。
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冷やし中華－cold noodle with summer vegetables

冷やし中華とくれば「はじめました」とつけてしまいそう。はい、これが今年はじめての冷やし中華です。cold noodle
フルーツトマト、胡瓜、紫蘇、てんぷら（さつまあげ）、とうもろこし、生姜の酢漬け。fruits tomato , cucumber , shiso leaf , fish cake , corn , pickled ginger
道の駅でうっているクッキー。米味噌をまきこんだクッキー。意外や、うまい。miso rolled cookies
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フィッシュボールビーフン

フィッシュボール（魚の練り物）ビーフン。鶏がらスープをナムプラー、ごま油、醤油、塩コショウと豆板醤で味つけします。
具はえのき、ほうれん草、フィッシュボールと葱です。
こちらシンガポールは今日労働者の日でお休みです。肉食のお昼ご飯にローカル風麺を作りました。
私がローカル、またはインド料理を作るときの理由は２つしかなし。
　１和食ばっかり作っていて、肉食に悪いなと思ったとき
　２肉食に感謝しているとき
今日の麺はそりゃまあ簡単に作れるものなんですが、理由は２の方。

昨日の私のせつない怒りが哀れになったかして、肉食がお友達とのボーイズナイトアウト（どこいっているかはしらないけどー）の前にPCを家に置きがてら、私の様子を見に帰ってきました。
正直アメリカンアイドルの結果発表に夢中で怒りはすっかり忘れていたのですが、
「君は全く悪くないのに、あんなに怒らせるようなことになっちゃってごめんね」なんて神妙に謝られちゃって、なんとも。
「うん、まだ理不尽なことすぎて、ショックがおさまらないけど、大丈夫。私は日本人アクセントの英語だし、意思の疎通がね、難しいから私ももっと努力しないとね。」
なんて、ちょっとぶってしまった。
エージェントのこと虚言癖ありなんてなじったあとに、自分がちょっと嘘ついちゃたよ。
電気節約のために暗がりでテレビを見ていたのも、哀れをさそったらしい。
ま、便宜上ということで、許してもらうか。
「ほんと、あんなアホにこれからも物頼まなあかんかと思うとむかつくわー。仕事もよーせんくせに、けったいな英語で言い訳しよってからに、考えてることも、ゆーとることもわけわからん。もっかい小学校からやりなおしてもまだアホやで、あいつ」なんていったら今度私の品性がね、疑われますから。
アンガーマネジメントての？ああいうのに参加したほうがいいのかしら。
肉食をみていると、正直自分の我慢強さなしの性格がちょっと不安になります。

短気は損気とはよくいったもので、怒りを表した時点で敗北と肝に命じたほうがいいですね。
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