豆巻き（sushi roll-beans)

今日はビーンズミックスと隠元豆をサフラン寿司メシにまぜて

巻き寿司にしました。ご飯にこしょうも混ぜました。

for the sushi roll i made today,i used a few different kind of beans and mixed in saffron rice.そして豆巻きのとなりはふろふき大根です。犬の散歩の途中で紅葉をとってきました。
and the next to the sushi roll it's slow cooked daikon raddish with sweetened miso paste.i put aside maple leaves i picked this morning .

２段目はすりおろし蓮根ともち粉と山芋をまぜてあげた蓮根もちのきのこあんかけと

レタスと水菜ととまとのおひたし

deepfried grated lotus root with mushroom sauce and iceberg lettuce ,mizuna salad.

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バンビ印の生きゃらめる

最近生キャラメルとか塩なんとかってはやっているみたいですね、日本。

このキャラメルはどちらかというとコーティングした蜂蜜ってかんじで

甘美。

しかし、このパッケージのかわいさはおもわずうなってしまいました。

このキャラメルが我が家に届いたときにちょうどさつまいもを塩茹でしていて焦がしてしまって、

焼き芋みたいになってしまいました。本当はきんつばにしようとおもったのですが

やけになってこのキャラメルと新生酪農（地場産業）のナチュラルチーズをかけてレンジで

とかしたら、もう、これが、甘いしちょっとしょっぱいし、とろっとしているし、ほくほくもしていると

気がついたらすごい量たべていました。あまりおおっぴらには言えないような食べ物ですが

おいしかったです。

四つの海を渡るはずが弐(sushi roll bento -four ocean２)

レタスと南関あげという乾燥油揚げの煮びたしをつくりました。レタスは生で食べるより加熱したほうが
私好みです。南関あげはまた普通の油揚げと違ううにっとした食感でちょっとたんぱく質！ていう主張が 強いように感じます。おとなりは豆腐のきのこあんかけです。
the left side ,it's iceberg lettuce and dried deep fried bean curd,blanched in seasoned fish and kelps stock.this dried deep fried bean curd is totally different in its texture from non dried ones.and you can taste somewhat meaty when it's cooked.
and the right side ,tofu with three kind of mushrooms sauce with yuzu zest.

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四つの海を渡るはずが壱（sushi roll-four ocean?1)

あり？おかしいな。てきとうに切ったら四海巻にならなかった！
桃色のところはいただきもののお赤飯をつかわせて
頂きました。
this is one of the classic pattern called"shikaimaki"(four ocean)
i am afraid i cut wrong way.i must practice and investigate what
was the cause of this mess.
by the way ,for the pink part i used "sekihan"(red bean glutinous rice).people cook this sekihan for festive occasions.this time,i have no idea it's from my neighbor.

お隣は豚肉のゴマ焼きです。最愛のハッピーターンを思い浮かべながら形づくってみました。

the next to the sushi roll ,it's grilled sesame covered minced pork and tofu with some teriyaki sauce.

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四つの海を渡るはずが（sushi roll bento-four ocean)

むこうにみえるのはみかんです。デザートです。手が黄色にそまるほどみかんを
食べる季節まではここにいられないか。。。
the orange on the right side,that is a dessert for tonight.
i will miss the season when my fingers become yellow after over eating "mikan"(mandarin orange,it's much more sweet than those from china).
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薔薇ってかける？壱の段（sushi roll bento-roses the first box)

２段目はきのこ（あーもう何回も、、これもあるご近所様からのいただきものです。）を焼いて、柚子の汁と醤油であえました。おとなりは豚肉と豆腐と玉ねぎのすりおろしと人参がはいった巾着です。
この玉ねぎが入ると味がぐっと複雑になります。ちょっとだけでいいので涙はでません、多分。
あと、この、隠元がとてもおいしかったです。ごちそうさまです（これもです）
this is what i put in the boxes of the first layer.
yuzu+soy sauce marinated grilled mushrooms(shiitake,enoki and bunashimeji)and next to them
it's a simmered pork and tofu stuffed deep fried bean curd.i put little amount of grated onion in the minced pork mixture.it won't make you cry,i wish,if you happen to cry the tears worth it.the little amount of onion would make a big difference so.

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薔薇ってかける？弐の段（sushi roll -roses the second box)

昨日の反省から今日は薔薇にしました。お花の部分はもっとよれよれにしたほうがもっと薔薇っぽかったかしらん？中心部分は山ごぼうです。ファンとしてはしっかくですが、山ごぼうってアザミの一種の根らしいですね。山に生えているごぼうの一種だと思っていました。これは国産です。ご飯はちょっとトマト味の夕焼けもちと星空米と紅生姜（こちらも国産です）をいれてまきまきしました。緑部分は小松菜です。

ところで薔薇ってかける？といっていた安田成美は今でもかわらぬ可憐さですね。薔薇は夏の季語って本当ですか？

today,i managed to make a rose patterned sushi roll.what you need to prepare are; two colors of rice(though i used three colors today),thin fried egg ,blanched chye sim,pickled ginger,pickeled "yama gobo"and of course,a sheet of nori.if you have any chance to make it,i hope you'll try to get ingredients with no artificial colorings ,non artificial preservatives .

そしてお寿司のおとなりは秋刀魚の刺身です。一匹５８円でした。本日中にお召し上がりくださいと書いてありました。はいなーということで慌てておろしました。胡瓜と大根はご近所さんからの頂き物です。（でたよーまた）お弁当仕立てにはしましたが、生ものですから、即食べました。はい。脂のりのりでした。
and,next to sushi it's sanma sashimi(raw saury), a kind of fish of season.i cut and slice it as fast as possible and ate it up as fast as possible.commonly bento is portable food,but sashimi,please do not ever try to carry around do not leave it outside too long.and one more thing,you have to be very very careful when you choose fish if you want eat raw.if it's in singapore,you must go to japanese super market.and when you have chance to slice raw fish for sashimi,disinfect knives,cutting board,not to forget your hands too.
i know it's i talked too much but still it might not enough for food safety.

by the way,the saury was very fatty,oishikatta~!

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薔薇って書ける？（sushi roll bento-roses)

ということで今日の夕飯はこのようなお弁当でした。
父に会いにいっている母が帰ってくるまでカウントダウンあと２日。
がんばれ３匹（犬）そして私（人間）
so that's my dinner bento @home.
my mother will come back in two days from indonesia in where my father works.
it's getting difficult for me to handle three dogs ,and guess they are being stressed more to be
handled by me,a commander..

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夏の終わり（last harvest)

わかっているんですよーもうすぐ冬だってことは。しかし、今だにピーマンもトマトも頑張ってなりつづけているんですよー。今日なんてご近所さんからキュウリとトマトと隠元とかいただいちゃいました。
　バジルはもう終わりです。最後のバジルペースト作りをしました。今日はおじゃがとあえました。
細かいことなんですが、私はミキサーにかける前にバジルをさっと湯がきます。そうすると緑がちょこっと明るめにでるような気がします。冷凍で越冬可能。

シンガポールではディ－パバリという日です。なんでも悪い神が光の神にやっつけられたお祭りとか。。。間違っているかも。彼はお母さんのカレーを食べにいっているはず。。クリスチャンのくせに。
犬の散歩してくれたかしら、ぶつぶつ。。。

this is the final harvest of basil.it's the end of summer,though i know it's end of autumn technically.when i make basil paste,i blanch basil leaves first and process them with garlic and salt and olive oil and parmesan cheese .then keep in the freezer.
i used this paste today to dress boiled potato...sayonara natsu no hi(good bye summer days)

by the way,a happy deepavali!!!

壱の段（sushi roll bento-the first layer)

北海道のメークインいただきました。自分で買うときは男爵なので久々の食感。拍子木切りで正解。
メークインだと煮崩れない。バジルソースで和えました。トマトは湯むきしてバルサミコ酢とオリーヴオイルで和えました。お隣はこれまた頂き物の柿。柿は私の果物ランキングでは結構下のほう（罰当たりですよね、ごめんなさい）ですが、これはしゃっきりしていて甘すぎなくてオッケー。
栗きんとんはいただいた（またです。ありがたや）蒸栗を鬼のようにつぶしてお砂糖をいれて練ったあと
コニャックを必要よりちょっと多めにいれて冷凍してあったものを絞りました。
いっひっひ、旨いの～（ただいま禁酒中につき）

my neighbor brought hokkaido potato named "meikuin" which is not so starchy that it can keep its shape when cooked.i dressed this potato with the basil paste i made today.
for tomato,i blanched ,peeled and marinated with balsamic vinegar and extra virgin olive oil.
and next to them,it's persimmon(from a neighbor ,again)and chestnuts dumplings are made from the steamed chestnuts (from a neighbor ,over and over again),then mushed and sweetened and mixed in some cognac,i put a little bit more than necessary(i manage not to drink these days)

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弐の段（sushi roll bento-the second layer)why oh why??

頭の中で考えて「こりゃいけるぞ！」と思ったことがいざ実現すると「はて」になってしまうこと、ありますよね。ぐやじー！小松菜ゆでて、ツナを油抜きして甘辛に味つけて、ゆで卵を白身と黄身をわけて裏ごして、４回に分けて（この数字も駄目、駄目駄目！きーっ）海苔巻きにしたのに。この手間、わかりますか？いや、わからないなあ。寿司飯にちょっとトマトペーストいれて洋風にしようとしたんですよ。わかりますか？わからないなあ。。。

味はといえば、悲しいかな、すごいおいしかった！この海苔巻きが人間だったら「いいヒトなんだけどねえ」なんていわれて、終わりだよ。

そして、お隣は枝豆コロッケです。ぽつぽつ混ぜているだけじゃ冷凍庫の中で越冬してしまうおそれのある枝豆をメインにつぶしました。いやあ、美味しいわ、これも。

how disappointing it is !when i got this idea,it seemed cool in my head but when i translate that into action it turned out this mess.you have no idea how much effort i used to prepare for this roll sushi.i blanched chye sim and cooked tuna,boiled eggs and seperated its yolk and white and strained them and mixed tomato paste with sushi rice...nobody can see from this picture!!!

but, taste wise,sadly,very good.if this sushi roll were a guy ,people would have said "he has such a good heart but..."and been rejected by girls.

and next to sushi that is edamame croquettes.as i mentioned last time,there are still a lot of edamame beans,i mushed them and seasoned and stuffed cheese and deep fried.

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海苔巻き弁当（sushi roll)

ということでこのようになりました。
1　海苔巻き
2　枝豆のチーズコロッケ
3　拍子木切のジャガイモバジルソースとバルササミコ酢のマリネ
4　柿と栗きんとん

here is today's menu；
1　sushi roll
2　edamame(green soya bean)and cheese croquette
3　steamed potato with basil sauce and balsamic vinegar
　marinated cherry tomato
4　persimmon and chestnuts dumpling

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山茶花弁当（sushi roll bento)

　そして、お寿司のお供は
①とりささみのエリンギ味噌ロールとトマト
②枝豆蒸団子とゆでやさいサラダ
です。ここでも枝豆登場！片栗粉と塩ととろろ芋とがーっとミキサーで混ぜて蒸しただけ。

鶏肉以外は今日もご近所様頼り。お世話になっております。

　here are today's menu with hana sushi
1 chicken roll with emperor mushroom and sweetned miso paste
2 steamed edamame dumpling and warm salad(daikon radish and carrot)

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山茶花弁当(sushi roll)

　山茶花山茶花咲いた道～。さっぶいですね。今日は。私だけでしょうか。こんな歌が頭にうかんでしまいました。ということで先日地元の花巻き寿司のカリスマにおそわった山茶花柄をつくってみました。
お米は昨日ポストした夕焼けもちをつかいました。すしのこよりピンクが渋いけれどもまあ、よしとしよう。

Sazanka is a kind of flower which you can find during autumn and winte in japan.i made roll sushi called"hanamaki sushi(flower roll sushi)"today,with sazanka pattern.

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枝豆カレー(green soyabean curry)

ご飯が反対向きだ。今日のお昼の枝豆カレーです。
枝豆といったらお父さんの夏のお供という感じですが、ご近所の方々からもれなく一軒一袋というぐらい一気にいただきましてここ数日毎日枝豆を茹でては莢から出すという作業をむきになってなってしていました。
なんにでも枝豆を投入！このカレーは意外においしかった。
玉ねぎ（400ｇ）と生姜とにんにくを結構しつこく炒めて、スパイス（クミンとか、シナモンとか、唐辛子とか）と炒めたら豚挽肉（200ｇ）を入れて
そのあとヨーグルト（200ｇ）トマトペースト（大匙１）塩を入れてさっとにたら茹でてあった枝豆（200ｇ）をいれてちょっと煮て完成。
ご飯はサフランライス。最近スーパーで混ぜて炊くだけのものがあるのですね。便利。

Edamame is , for m e, summer time snack you eat boiled and put some salt and it goes very well with beer,YES!
Though it's middle of autumn here in japan,i got a lot of edamame from many neighbors.
for last few days ,all i had to do after dinner was that boiling edamame and having taken out the beans from pods and kept them in the freezer.you can keep it for a few weeks.
So,today i could use rich amount of edamame beans for curry. this texture you can't get from dried soya bean.crunchy,yum..

そして今日の夜弁当（bento for dinner,well ,again)

このお弁当箱は２段重ねて運ぶことができます。京都物産展（こういうの大好き）で説明のうまさにかってしまいました。蓋もお皿としてつかってもよいとのこと。マルチタスキング。（こういうの大好き）

i have got this bento box at a kyoto product exhibition.you can carry it by stacking up in two and covering,besides,its cover can be used as a plate.i love loove multi-tasking things like this!

今日の夜弁当は

①星空米ご飯と京都の柚子大根

②小松菜の白菜ロールと新生酪農チーズのうちトマトサンド

③茄子田楽

④卵焼きとタイム風味のうちピーマン肉詰め

今日もご近所様の親切と家の庭でやりきってしまいました。

気がつけばシンガポールから日本にホリデーで帰ってきて３ヶ月（許せ我が愛犬＋彼）。

毎日とくに気をつけるというわけでなく、オーガニックで暮らし、自己満足とはいえ肌の調子が

抜群によくなりました。シンガポールに戻ってからもお野菜いっぱいとって（できるだけ中国産はしばらく敬遠）このままいきたいものです。

here is my bento for dinner;

①balck rice with yuzu flavoured daikon raddish

②chinese long cabbage roll with chye sim/natural cheese and tomato skewer

③deep fried eggplant with sweetened miso sauce

④japanese rolled omelet and grilled piiman(capsicum)stuffed with minced pork and thyme

i have to appreciate all the neighbors who gave us a lot of food,most of them are

organic products.i am the only one who can recognized this but my skin has become

much fair and smooth after three month of organic life.

once i come back to singapore(soon,very soon),it's a duty for me to keep this style.