これで温まりなチャイ

最近肩こりがひどい私です。 みなさんお元気でしょうか。 

のびのびになっているPC仕事もひけない状況になってきたり、
 台所仕事では腕をがんがん使うということもあったりで
ピップエレキバンさえ効かなくなってきている今日このごろ。
 名実共に40肩の危機であります。 

『よくわかる東洋医学』という本が手元にありまして、
なんらかの症状があった場合とりあえず
台所にあるもので なおしてやろうという 気持ちでた参考にするのですが、
 どうもシナモンがいいらしい。
 また冷えにも効くものを使うとどうもいいらしい。

 と、「らしい」というあいまいな受け取り方をしたのちにですね、
チャイを作りはじめました。
まあ、これ肩こりに効きますわ。
それから手足の先がぽかぽかしてくるので
寒い冬のお供としてもいいかと思います。
シンガポールは雨季あけでこれから灼熱になっていくところですがね。

 ということで 私の（てきとうな）配合を以下示しますので、
 あるもの使ってつくってみてください。
 冷え対策の場合はシナモンとしょうがはマストですので、よろしこ。 

水　300－400ml
ブラウンシュガー　小さじ1－2
ローレル　１枚
フェンネルシード　小さじ２
 黒胡椒粒　　5個くらい
カルダモン　2個（砕く）※インド人のくせに肉食はカルダモンが苦手なので、２個しか使いませんが、もっといれてもよいです。
 クローブ　３個 シナモンスチック　2本
しょうが薄切り　　３枚ほど
 紅茶、アッサムなどを大匙1－2
牛乳100－200ml

作り方
水にブラウンシュガーとスパイスをいれて沸騰せせたのちにとろ火で20分。
紅茶の葉をいれて火をとめ、蓋をしてさらに20分（急ぐときは５分でオッケーでも違いはあります）
そのあと牛乳をいれてあたためて茶漉しでとおして喫する。

とまあこれだけです。
甘みはいれなくてもいいですが、これだけスパイスがはいっていると
薬湯みたいになっちゃいますので、
ちょっと甘みつけてください。
かといって、肉食のように
大匙２杯もいれるのはやりすぎ。
とはいえ、ちょっと飲んでみると
レストランででてくるチャイぐらいの甘みになって
「えーこんなにいれてるんや」
と驚きました。
もう外では頼まないぞ。

さて、チャイ１杯終わりましたので、
また書き物にもどります。
おーいやだいやだ。
という前に終わらせろやっては、な、し。
はい。

ランキング参加中↓チャイだと茶菓子がなぜかほしくならないのが不思議。

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5色野菜の油漬けとジャパンブランドとシンガポールの外食産業

昨日の夕飯は餃子だったんですが、
水餃子の皮をつかったら結構分厚くて微妙でした。
 今日はゆでてみようかしら。

この皮、台湾餃子の皮って書いてあったから買ったんですね。
 台湾、フランスてかいてあったら何でもおいしいんちゃう？と 思ってしまう
浅はかなのは私だけではないという話を昨日聞きました。

こちらシンガポールでは和食チェーンの進出もすさまじく、
概してスタンダードの底上げとなってきている印象をうけていたのですが、
まだまだなんちゃってでも
ジャパニーズとつけば売れるのよ。これは本当なのよ。
といわれ
その一例として聞いたあるお店のおはなし。

オーブンしか調理機器はなく、ポテトは粉と水をまぜ、
みそしるはチューブの味噌を溶かし、刺身はほぼ危険なレベル。
それでも値段が割安（安いわけではない）ということと、
ジャパニーズの看板のおかげで、
結構驚きの利益をあげているとか。

かたやおおきな資本をもつ店がジャパンブランドを過信しすぎて
消えていくのもまた散見するケースでして、
商売って難しいですね。

良心と現実の線引きが一番難しいのではないかなあと
そこが私が二の足ふんでいるところだと
上のお話をされた方に申し上げた次第です。

たとえばお弁当ランキングに参加しているのでお弁当で例をあげますと
（その前に弁当作れというのはおいておいてえ）
お弁当を作ってうるのなら、
やはりおいしいご飯で油の添加してなくて、
できればプラスチックの入れ物ではなくて（健康問題ではなくて、なんか切なくなりません？ぺらぺらのプラスチックの使い捨て容器）、
できるだけ添加物つかわなくてよくて、
それを家賃の安いところで、
適正価格で売る。
これが理想。

でも現実こちらシンガポールは家賃がものすごく高くてですね、

「この場所を見たときにピンと来た」
なんて感情や感覚が決め手になると
絶対に伸びないわけで、もうその時点でロマンは減少。

また食材はほぼ輸入に頼っているわけですから
やっぱりなんらかの妥協を誰かがしなくてはならないわけです。

ということで高い店ではお客さんがお金をより払うという妥協をし、
比較的安い店ではお客さんが料理の質について妥協するという
負担、消費者にのっかってるー
というのが最近の状況でして。。

私にとっての外食はほとんどの場合
誰かと会うときのはこが必要というのが一番の理由でありまして、
あとは無理じいして肉食に記念日を祝わせるのが二番の理由。

ということで、
最近うれしいことにお弁当や自炊を始めたいという方が
増えてきまして
私にはうれしい限りなのですが
理由がなんであれ、
ちょっとは料理のひとつもできておいたほうが
いいですよね。

さて、本題（イントロ長っ）
上の写真は５色野菜（胡瓜、キャベツ、人参、玉ねぎ、セロリ）をきって３パーセントの塩で
重しをした後、水だし。
そのあと寿司酢よりちょっと甘めをおさえたものをまぜて、
フライパンで鷹のつめ、オリーブオイル、サラダオイルを熱したものをジャっとやって
あとは白胡椒と塩が足りなかったら加える、と
まあこれだけなのですが、
おいしいです。
母の友人のレシピです。

これと今日はカレーとするか、
コロッケとするか、
ステーキやくか、
今日の我が家は洋食屋

ランキング参加中↓浪費家、というかこだわりの物をもれなくもっている友人が
買い物をしぶるという暴挙にでたっ！只今１シンガポールドル90円前後をうろついています。
ありえない。

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私の春節向け焼き菓子のクラス＠Shermay's Cooking School

私達のいうところのお正月が終わると、シンガポールでは中華系の人達が盛大にお祝いするいわゆる旧正月の準備がはじまります。
来年の元旦は２月の19日。で、やっと未年になるっていうことなんです。ややこしいですよね。 私なぞちょっとした記憶喪失ぎみになります。 え、またあけおめするわけ？みたいな。
いろいろ新年の料理もあるのですが、この時期になると、すさまじい種類のクッキー類があちこちで販売されるのです。
パイナップルタルトと呼ばれるパイナップルジャムクッキーを筆頭に、人によっては
家でたっぷり作って、同僚に売るなんていう、ちょっと日本じゃ難しいだろうなというビジネスが成り立つ のがみられる楽しいシーズンであります。（あまり手広くやるとお上から手入れがはいるとのことですけどね。）

さて、私は家でやいて、ボトル詰めというより、作り方をお教えするのが本業でありますからに、今年は非中華系がイメージする日本のエッセンスをくわえた春節のお菓子というクラスをうけもつことになりました。
２月８日 Shermay's Cooking School  で、スタートは２時半です。
その名もAki's Baked Treats for Chinese New Year となっていましてですね、
こりゃ人気でなかったら私の名を語ったからだから、てことになりゃあしないかと
あたしゃそれが心配ででしてね。
メニューはそりゃもう推敲に推敲を重ねたと苦労話をだらだらしたいところですがやめておきます。

きなこと黒糖とピーナッツのクランブルクッキー。素炊糖という千葉の精糖会社がつくっているスペシャルなお砂糖を生地につかい、ふりかけてやいてほろほろとした繊細な口どけを実現することができました。
ピーナッツはローカルの大好きなナッツ。
房総連合（？）出の私としては、かなりの親近感。

みかんも春節の風物詩。およそのうちにいくときは、みかんを２つもってうかがうんです。１個じゃなくて、２個。こうやって２個のみかんが島内をかけめぐるのです。
みかんではありませんがクレメンタインという小さなオレンジのフランスジャムをぬったクッキー。

エンガデイナー。くるみのはちみつヌガーと干しあんずをはさんだバタークッキー。
これ、嫌いな人、いないと思うんですが。
聞かれてもいないですが、答えます。
私、これ、だーいすき。

甘いものがおおいこの季節、合間にしょっぱいものが欲しくなる。
そんな希望をかなえるゴマチーズパイ。
最近試作と称して、これを食べ過ぎている私達。
一生食べ飽きないような気すらします。

黒糖カステラ。カステラっておいしいのを知っている人がたくさんいるという昨今、
私の生徒さんの一人がカステラは禁じ手だとおっしゃった方がいます。
それだけ、おいしく作ることが難しいというものだということだそうです。
でも、私、おいしい黒糖を提供していただいたので、わりと難なくおいしいカステラができました。
下にはざらめ糖がしきつめられています。これ、カステラがカステラとして輝くために必要なものですよ、ね？

長崎や、やっぱりカステラ、文明堂（字余り）

これ、まじで、私が詠んだ俳句（季語、きっぱり不存在）です、長崎の修学旅行で。
できれば福砂屋といれたかったとこですが。
しょーもない出来だというのはわかるのですが、カステラあっての長崎と感じたということでして。
はい。次いこ、次。

バナナとジャスミン茶のミニバターケーキ。
どこぞやでですね、プーアール茶とバナナはよい組み合わせとみかけてですね、
最初はその組み合わせで焼いたんです。
肉食に、「なに入れたの、ダスト（埃）？」なんてきかれるほど、
すっかりお茶の香りがバナナに押されてしまいまして。
で、もっと強い香りの物を思いジャスミン茶にしたところ、
これが大正解。
バナナは花のような香りになり、ジャスミンのかおりはフルーツのようになるという
この２つが夫婦だったら一生添い遂げるのだろうなと思った次第。

ミルキーラベンダークッキー。２年前の北海道クラスでミルクラベンダー塩ジェラートを作ってから牛乳とラベンダーの組み合わせはまだ盲信しています。
今回はクッキーに。
本当に好き。

日本人の私も13年もローカル文化に身をおけば、
おぬし、なかなかやるな
と思っていただけるぐらいになるもんだな、と思っていただきたいと
希望しております。

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春節のお菓子とシンガポールでビジネスについて思うこと

昨日スポンサーの方と新年のミーテングがありました。
 この方、毎回家にいらっしゃってくださる際に
私の仕事に役立つかもと思って、
とローカルのお菓子や、今一番はやっている食べ物を持ってきてくださるのです。

 いつもこの方とお話していると、 仕事の話から脱線しまくるのですが、
お話した後は、目の前の道が貫通して光がみえるような感じを覚えます。 

規模が小さいというのもありますが、
シンガポーリアンとのビジネスというのは、
ドライで、あまり細かいことまで詰めないことが多いです。
（で、不測の事態がおきるわけですが、日本で同じことがおこるような
世界の終わり感は全くない、ことが多い）


 週末のゴルフ－とか、就業後のお酒－とか、ごっつい夕飯をご馳走されるー、とか
そういう営業されて、 私が頑張る気になるかというかと、
むしろ逆効果でして

お互いさ、家族もあることだし、
ささっと決めようぜ
という感じなんですね。

上の営業方法って、基本、シンガポールの人にはあんまり効果ないんじゃないかなあと思います。（男性社会では違うところもあるようですが）
とくに飲み会が必須なのって、日本、韓国（の男性）と中国本土のクライアントというのが
こちらでは定説。もっとえげつない接待を好むのも上記３国からのクライアントに
多いというのも悲しいかな定説。


むしろ、
どういう方向に動いているのか、
新しい商品の動向や、
商品への熱い思いを（時間内）に聞かせてもらえば、
そりゃあ腰の重い私だって、
それなら、私もがんばらなきゃなと
思うわけです。
営業はやっぱり話術と熱意、それにつきますということでして。

今おつきあいある業者さんたちは
熱意ぎんぎんで、
ついついしゃべりすぎる私ですが（楽しいのよー）
すみません。


さて、プライベートとの線引きは
わりとクリアなシンガポールの営業の人と私ですが、
このクッキーをもってきてくださった方は、
まだまだ日本的なビジネスアプローチをしがちな私に
新しい視点を与えてくださる方でして、
新年あけてすぐに
お話できて本当によかったです。

まだまだ
ブックキーパーには
甘い！と説教される私ですが（私がクライアントっやっちゅーのに。たくッ）

今年は計画的にいくように
色々多方面にお願いしているところです。

日本もそうかと思いますが、
シンガポールでは
人とのつながりがものすごく物をいうところでして、
そういう意味では本当に恵まれていると思っていますので、
そういうかたがたにも
恩返しできるようになるスタートの一年と
していこうと思います。

Do it now or never の気持ちを今のところ継続中。
て、まだ９日しかたってないですが。

そ、そうでした、上のクッキーですけれどもね。
クッキー部分、おそらくバターとラードの抱き合わせの生地でして、
アーモンドの粉も大きめの粒子のようで、
がたごとしたような食感です。
日本では売れないと思いますが、
こういうのも、大多数の好む味というのを知る上でとっても大事。
そして、それを愛するようになってきている私。

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ジャージャー麺

あまり食べすぎたり、だらだらしてないんですけど、
まさかの2kg増加。

理由はわかってるんです。
シンガポールでは中華系が多いので、旧正月が
一年で一番のイベントでして、それに向けてのクラスのための試食が続いていまして。。

かたや肉食はムエタイにはまりこみ、
マジで締まってきています。
この前ご招待頂いた豪邸にご主人専用のオーディオルームがあり、
すっかりうちも客間にサンドバッグを吊るす気まんまん。

家の中でシュッシュッてパンチしたり、キックしたり、
ごまと私は肉食の動きをよんで、逃げるという昨今。
私達のほうがすばやくなるんじゃないの？

このジャージャー麺の後は炭水化物を減らそうと思いまして、
最後の晩餐でございます。

豚挽き肉をゴマ油で炒めまして、
色が変わったらしょうが、ねぎのみじん切りもいれまして、
うちはバイオレントなインド人がいますので、
唐辛子もいれまして、
足りない肉をおぎなうために、しめじ、水分の少ない豆腐（豆干）もいれまして、
酒、みりん（もしくは砂糖）、八丁味噌、甜麺醤で肉味噌を作ります。
それを麺にかけまして、本当はコリアンダーをのせたかったのですが、
まさかの在庫切れ。
まぜまぜして食べると、ちょっとせつなくなりました。
しばしの別れだ、白米よ！パスタよ！

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常夏の我が家の年末年始

謹賀新年
 今年も拙ブログをどうぞよろしくお願いいたします。
去年なんて、１月もおわりにさしかかってブログに御節を載せるという体たらくでしたが、 今年の私はちょっとステップアップ。
業者にかまぼこをたのみ、日本の薩摩芋、かずのこ、黒豆を早々に購入し、
自分にプレッシャ－をかけないと 重い腰があがらないということがよくわかっているので、
去年の私はちょっと賢くなった。（えへん） ま、日本と同じようにはいきませんよね。

一の重
ごまめはなく、母が（犬用に）送ってくれた小さいにぼしをつかって、
ピーナッツとあわせました。
メープルシュガーをつかって作ったらなかなかあっさりとしていてよかったです。

だてまきは豆腐を使って作りました。来年ははんぺんに戻ろうと思います。

それから、海老は利休煮にしてみました。これも来年は普通の艶煮にしようと思います。

  ということで、私にとっては一年に一回のことをさぼってしまうということは、
 自分の生業に対して真摯にむきあっていないことを意味するように思えますので、
かつおぶしを本気でかき、包丁は全部といでですね、一年の不精は帳消しにしてもらおう
（誰から？）必死です、ワタクシ。

無駄とはいえども、肉食にも伝統食のお話をしました。
元旦から仕事をされて興ざめではありましたが、
とくにこういった機会が彼の家庭にはなかったようなので（クリスマスはいつもより豪華な肉を使うくらいで）、
まあ、こういう世界もあるのよね、
とちょっと実際よりもすごいことのように語りちらしました。（仕事したかっただろうに、邪魔してやったわい）

年越しもぎりぎりでクリアー。 
今年は計画をたてて、きちんとひとつひとつ実行できる年にしてまいりたいと思います。

 抱負を述べると今年末に落ち込みそうなので、
 目の前のことを確実にしていこうと思います。

 また、新しいことも肉食とはじめていけたらと 話しているところでして、
私達夫婦（なんか、違和感あるけどー）にとっても
 あらたなところにステップアップする一年にしていこうと
 おもち２個をはみながら思った次第です。

 皆様におかれましても、すばらしい一年の始まりでありますように。

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我が家の普通の一日だったクリスマス

おひさしぶりです。
高校からの友人がこちらに数日滞在していて今日帰ってしまって、ちょっと空っぽな気分です。
こんにちは。
去年のクリスマスは、義妹夫婦が長期滞在したので、
我が家がパーテープレイスとなりてんやわんやでしたが、
今年は義母がオーストラリアに新居を購入した義妹のところでクリスマスを過ごしたため、
いい意味対悪い意味＝３対０くらいで、今年はしんみりすごしました。
クリスマスイブちょうどに故郷の母から大好物にあふれた荷物が届き、
そのなかに庭づみのひいらぎがはいっていました。
こういうの、常夏のクリスマスムードゼロの国にいると、
ぐぐっときます。

肉食よりも背のたかい他称クリスマスツリーは、あまりにも重く、外で電飾だけつけましたが、 家の中ではみどりちゃんに無理やりオーナメントをつけたりして、 言葉は発せずとも、なんとなく「勘弁してくれー」とみどりちゃんがいっている感じに仕上がり 気合のまったくはいらないクリスマスの夕食をちょっとだけおみせします。

水菜とスプラウトのサラダ。豆腐とレンコンのパリパリをのせて、温州みかんのドレッシングを添えて（長すぎて読む気うせますよね。すみません。）

宮崎和牛の寿司。寿司飯ははっきりいって蛇足。

ビーツのローストサラダにしようとおもっていたのですが、
 直前に拝読したアメリカ在住のAyaさんのブログにのっていたこのチリがとてもおいしそうで、うちはインドのバジチリという長い唐辛子をつかって真似してみました。
チーズのしょっからさとビーツの甘みがとてもおいしく、断酒中の私達は水でいきましたが、
これはビールよね。
ああ、ビールが恋しい。

前菜でもうたらふくになりましたが、
メインは 肉食がつくった子羊のカレー。
ネットで調べてインド系のくせにほぼ初カレーに挑戦。
 で、思ったんですけどね、 本物を食べなれていたら、味の調節って自然にできるんですね。
くやしいながら、私が本みて作ったものよりも本格的。
しかもおそろしいことに、
肉食のマミーが作ったのと味が酷似してるんですよね。
食育っていうんですかね、たいしたもんです。

で、何？白米でいいの？パンがいいわけ？
と子羊のカレーの添え物の算段をきいたら パンがいいねと軽く頼まれましてね。
発酵５時間よ、あなた。
あわててパンこねからはじめてからですね、
前菜をつくり

本当はチョコレート菓子の盛り合わせにしようと思いましたけれども、
トリュフのテンパリングするので精一杯でした。
これ、中身はキャラメルとフランスの塩の花とキャラメル味のヴァローナチョコで、
外側はイタリアのダークチョコで、ココアもヴァローナ。
一点で攻めるときは、材料をけちらなければ、結構満足してくれるという好例でした。

さ、私は明日が仕事納めです。
これから買い物にいって、やっぱりおせちの材料的なものをかごにいれちまうのではと
半ばあきらめております。

皆様、どうぞよいお年をお迎えください。

仔犬拝

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結婚して（やっとこ）２周年

肉食のマミー（いやみったらしく聞こえたらそのとおりです。）が
ほぼ半年前くらいにギフトバウチャーとかを息子に与えて、
これを使って残りは自分でだして新しい靴を買いなさい、と息子に懇願していたのですが、
やっと私がごりおししてやっと高島屋についていってあげました。

肉食は 靴下は穴があいてもはき、ズボンはカビが生えてもはき、色のついたシャツは襟のふちが色あせしても着るという、（一応）もとアパレル業にいた妻のつれあいとしては
完全に不適格者。

以前このことをいったときの我が母の言い様がいまでも耳にこびりついているのですが、
「そんなの着ているのはあーたのせいでしょうが（私が悪いって？）。とっとと買って、古いものは片付けちゃいなさいよ。」
と。
でも本人がまだ捨てるなっていうんだもーんと言い訳したところ、
「聞くから悪いのよ。見えないところで捨ててしまいなさい。絶対気がつかないから。」
さすがキャリアの言うことは違う。

とりあえず新しいブーツを買ったので、３年間くらい毎日はいていた古いのはやっと捨てられます。

それにしても、バウチャーが使えるか、私のカードで買ったほうが割引があるかとか、
絶対聞けないのね。
サイズについて聞くのも私。
クリスマスの割引があるかきくのも私。
で、すべての商談（？）が落ち着いてから
肉食が自分のカードを出すという。。何様？

とりあえず安心しました。
毎回やぶからぼうにうちの玄関に現れる肉食のマミーに
「あなたの言うことしか息子きかないんだから、なんとしてもあのこに靴をかうように仕向けて！」
と毎回いわれてちょっと難儀していましたので。
それにしても、20年以上も０歳のときから育ててきた人間にいうこときかせられないって、
ちょっと問題じゃない？
ま、いいか、本人は気づいていないみたいだし。

やっとミッション終了とおもってさっきメールしたら
「やったー！さああとは孫の顔ね」
だってさ。やれやれ。
靴と孫同列？

人ごとのように、靴を購入し、仕事に速攻もどる肉食。
昼食をご馳走するくらいの
時間の余裕がほしいですね、大人のふるまいとして。
ということで、昼はひとりで。
伊勢丹の地下に新しくできたフードコートでタイ料理

パッタイ（タイ風米麺炒め）

生春巻き。詳しくないんですけど、どちらかということ、これ、ベトナム料理では？という感じ。 学校によって、ひとしきりしゃべりたおし（むこうは大迷惑よね。）

ジュロンにあるジョハンで今のところのお気に入り、日本橋黒糖パンとアップルパイをかいこみ帰宅したら、 もう外は真っ暗。

ところで、今日12月16日が結婚登録記念日なんですが、
 日曜日にビストロで食事しました。（Taratataという店。Keong Saik Rd)

 胃腸がへんに弱いときがあるので、 30分くらいは余裕をもって家をでるようにし肉食から指示され、 私の唯一の弱点をよくわかっています。
それで、それはだいたい毎回吉とでるんです。
早め行動が嫌いな私は毎回むっとするんですが、ね。
私の胃腸は多分肉食に
「いやー、肉食さん、いつもありがてえ。たすかるぜ」と言っているようにも思える。

多分、色々お互いに迷惑をかけながら、
こぜりあいしながら
こうやってちょいちょいずつ折り合いつけていくんでしょうね。

私としたら
君と僕とゴマ（犬ね）で僕たちは完全だね
といってもらえるだけで（ほらー、やっぱり外人だから、さらっと言えちゃうわけ、こういうこと。）
いいという本音もあるのは確か。
なんだろ、悔しさがにじむ本音発言感がただようのは。

信じてもらえないと思いますが、
我慢してるのはだいたいいつも私なんですよッ（と無駄なアピール）



ランキング参加中↓結婚したら外見についてずけずけいいだすのは各国共通なの？最近ちょっとムカつく。

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サンデーブランチ

サンデーブランチといえば聞こえがいいですが、
我が家では だらだらねこけてしまって朝ごはんを逃してしまったと同義です。

どうもエゲレスからいらっしゃった方に聞くと、
サンデーローストなる言葉があるらしく、
長い時間をかけて、お肉をやいたりなんだりと優雅におそめのランチをとるということらしいです。
せっかちな東洋の魔女としては、正直まったく憧れない世界観であります。
（だれが、油でよごれたオーブンのトレイを日曜日の午後に洗うのだ、ということですよ、わかります？）

九州パンケーキといって、雑穀や小麦を九州各県で生産された粉を使用してつくられたパンケーキミックスの使用させていただいて、半端にあいてしまったのがありまして、それでミニパンケーキをつくりました。
シンガポールの方はアンカーポイント（アレクサンドラロード、イケアの対面）のB１のアカリさんへゴー。

これは友人が暮れの元気なご挨拶といって、
 くれたお歳暮というにはちょっとおしゃれなマンゴーピュレ。
 残念ながらこれはもっとすっぱいものと併せるべきですね。 ということで、メープルシロップとバターでいきました。

義務感にかられてただきっただけの野菜。
薄緑のものはBAJIチリといって、インドの唐辛子でして、
肉食がまるでピーマンのようにマイルドと いったことを真に受けて、
おもいきり歯をいれたら、強烈に辛かったです。
インド人の唐辛子への耐性をなめてはいけないと
なぜ学ばない、私よ。

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チキン南蛮とドーナツ９個はいづこへ

ホルモンバランスのせいで、毎月数日間限定でたべてもたべてもみたされない、そんなときがあります。
こんにちは。ごきげんいかがですか。
そんなときは気分もすぐれず、だらだらしていて、

「今日の夕飯は何かな？」という
無邪気な質問にもついいらっとして

「今日は料理する気分を数値であらわすとマイナス100くらいです。申し訳ない。」と
答えてしまう、腹黒なワタシ。
（この数値で表すと、の前置きをするとまるでなんかの科学的根拠をもちだされたみたいな
確実性をおびるらしく、肉食はほとんど病的におびえるのです）

「塩気のあるおかずなんかぜんっぜん食べたくないんだけど、ドーナッツだったら
500個くらい食べたい」と
わがままな妊婦（じゃないけどさー）みたいなこといっちゃって、

しかもソファから起き上がりもせずにお祈りポーズで
「神様ークリスマス前ですから、前倒しでなにとぞドーナツをお届けください」なんて
英語でいってやったら
このさいドーナッツでもいい！夕飯はあきらめねばならぬのなら、ドーナッツでたえねばならぬと
思ったのでしょうか。

「ドウ（生地）だけは君が作って、
あとの成形は自分がやるから、さあ、ソファから立ち上がってナウ！」
と か弱い腕をひっぱられて、とりあえず生地は作ったよね。 （やればできるんだな、と思いましたよ。）

で、強迫観念症（笑えないレベル）の肉食がきっちり９等分にしてリングにしました。
そのころにはもうドーナッツへの欲望は沈静化していたので、
 あげるももテキトウでちょっと焦げ気味になりましたが、
 自家製ヴァニラシュガー（というものが常にパントリーにある魔の館）と
イタリアンチョコレート（というものが常に冷蔵庫にある夢の国）で
コーテングして 焦げ味をごまかしました。 揚げ物をして油を翌日持ち越しはしない主義ですので、 しかたなく鳥もあげてみました。

チキン南蛮。
私が最近酢重レストランで食べたものはもっと外がぱりっとしてました。
今度は卵白多めの衣にしてみるかな？

この九州の新しい名物（ですよね？）は私が祖国から離れてから
ブームになってものでして、
その存在をしったのは、
なんとシンガポールの方からきいてからなんです。

やっぱり頻繁に帰ってアップデートしないといけませんね。

その前にこの揚げ物全部を食べてしまったアラフォー２人。
私はホルモンのせいなのでいいとして（？）肉食にはよくない気がします。

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情熱不足な夕飯といわれれば

一応バランスは考えたつもりですが
今日の献立は
麻婆豆腐
 水切りヨーグルトでつくったポテトサラダ 大根のポン酢和え
ねぎと塩糀の出巻卵
きのこのすまし汁
７分搗きのごはん
白菜のつけもの
青唐辛子のひしお和え

学んだことひとつあげるとするとですね、
マーボー豆腐につかう花椒というスパイスはレシピとかをみると、
くだいて使うとありますよね。
私は単に、香りをたたせやすくするためなのだと早合点して、
増量していれたわけです、洗い物を減らしたいがために。
くだく必要があるのは－そう、必要性があるんです－そのまま油にいれると
はげしく爆ぜるのですね。ひゃーこわかった。
（ガスレンジの掃除が大変で、せこい考えをしたばっかりに。くやしいッ！）

昨日の夕食です。
昨日の昼はクラスがありまして、
お客様はラテン系のMさん。
想像どおり、リアクションが私の500倍くらいの増量で、
私もおいつくのがかつがつ。（はにわか私かぐらいでノーリアクションなドライな私）

「わーーーーお（首をしみじみとふりつつ）これはファンタステーーーーック」と
いうコメントをかけうどんにいってくれたりすると、
私も自信回復！（て、なくしてたんだ？）

このMさん、建築家という肩書きに加えて、建築物と食べ物の撮影をされるという、マルチなフォトグラファーでして、
ついつい私もどうしたら食べ物の写真を上手にとれるかと毎回おききしてしまうわけですが、
いつも答えは同じ

撮影する対象物をあいすること、
そこに
思う存分の
情熱（パッチオンていうのね。少なくともそう聞こえた）を傾けること

だそうです。
ね、ラテンな感じがじんじんしてるでしょ？

同意するところではありますが、
大和魂が捨てきれない私の写真をとるときの頭の中には
情熱という言葉は根性におきかえられるというところ。なんかさめてますよね。なんでしょね。

旅でコンパクトカメラでとった写真も素人とは決定的に違うんですよね。
やっぱりパッチオンの差なのかしら？

で、なんでもない夕飯をとってみましたけれども、
やっぱり凡庸ですよね。
おいしかったけれども、情熱不足していたのかしら？

さて、ひとつだけ技術的になるほどと思ったのは、
この方の写真のファインダーというかとった結果ってモノクロームなのですよね。
で、PCにおとす時点で色がわかるという。

美しさの原点は光にあり、ということでありましょうか。
M氏いはく、色にとらわれると本質がみえにくくなる
ということでした。

でも、やっぱり一番大事なのは情熱なんですよ

どこまでいっても熱い方です。
勉強になりました。

ランキング参加中↓これ、写真じゃなくてもほかのことにもいえるのかも、ね？

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