昨日の間食です。肉食がお医者さんから帰宅し、お薬を飲まねばならず、ざっと作ったものです。レシピは雑誌から切り取っておいたもので、どの雑誌かは失念しました。
本来のレシピも砂糖を茶色のにかえたり、柚子の皮ははぶいたり、そして塩を添加したりと大分変化させてしまいましたが。。
ナッツは胡桃、はしばみ、アーモンド。ローストします。ざっときざみます。味噌塩キャラメルの材料の割合：ブラウンシュガー：生クリーム：バター：白味噌：蜂蜜＝3：3：2：：1.5：1.5
これを弱火でとかしふつふつするまで加熱します。で、塩をいれてあまじょっぱくします。
そこにナッツ類を刻んでいれて
パンにのせて170度で８分くらい。
千葉の特産品ピーナツを使った味噌ぴーなつというのがあって、給食でごはんのお供にでていたんですよ。なんかそんなノスタルジックな気分になったりして。といっても小学校２年のときには神奈川に引っ越したんですけれどもね。
私の献身的（？）な介助のおかげで肉食は今日は元気に出勤。
ナイチンゲール（私）に頭痛と喉の痛みを残して。。。がくっっ。。
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