こりゃうまい！当地シンガポールでは唐辛子は大きくわけて４種類。大きなサイズで赤と緑。小さなサイズで赤と緑。辛さの度合いは大緑＜大赤＜小緑＜小赤。今日は辛さのあまりつよくない大きなサイズの赤、緑をつかって練り味噌をつくりました。
ゴマ油を熱して、長ネギの白い部分の刻んだものをちょっと焦がし気味に炒めます。で、↑刻んだ唐辛子を炒めます。（刻んだあとはご自分の粘膜には指を触れられませぬよう。悶絶です。）味噌、砂糖、みりん、酒で調味してさいごにいりゴマをいれて練り上げます。
普通にご飯にのせて海苔をまいてもいいのですが、味噌は焦げるとさらにおいしいので、焼きおむすびにしてみました。日本でしたらしし唐辛子を使われるとよいでしょう。あ、、季節はずれ？？
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