鰯カレーと豚肉のスパイス焼き15分クッキングのススメ

数ヶ月かかって仕上げた書類を昨日徹夜チェックのあとに提出！
派遣のプロ並にホッチキスを45度にとめて、いざ中央郵便局へ（パヤレバてところにあるんです）。
私の傑作（？）に郵便局のお姉さんが無造作にレシートをホッチキスでガチン！（ああ、、）輪ゴムでまとめられて（えーっ）おおざっぱに戸棚に投げ入れられちゃった。。（ま、まってくれ）私の数ヶ月の汗と涙なのよー。頼むわ。
　一仕事が終わり、また続きができる。
これも肉食（彼）の英語（「集中！」て何度怒られたことか）と忍耐力（「君の物語は後で聞くとして、端的にどういうことを言いたいの？」て何度歯軋りしながらの笑顔で聞かれたことか）体力（「もうちょっとで眠れるから、ここまで今晩仕上げよう」と逆にいわれちゃったり）なしには始まりもしないことでした。

　ありがとう。

　だから、自分では食べられないほど、唐辛子をきかせた鰯カレー。

速攻できるのでスパイスの配合を書いておきます。クミンシード：ターメリック：フェネルシード：チリパウダー＝2：1：1：0.5（２人分だったら小さじ１杯が一単位）それからフェヌグリークもあれば耳かき2杯分、カレーリーフ5枚くらいを用意します。

具は；玉葱１個をみじん切り（お好みで先にあめ色にいためるとコクがでます）、しし唐を６本斜め切り
にんにく、しょうがの摩り下ろし少々、鰯のトマト缶（なければ魚とトマトは別でもオッケー）
さて、ここからは15分勝負。時間をかければいいというわけではないカレーもあります。
鍋に油を少々温めて、よーい、スタート。順番にいためていきまーす。
にんにく、しょうが、カレーリーフ→クミン、フェネル→ターメリック、フェヌグリーク→玉葱→チリパウダー
鰯のトマト缶としし唐を入れる。とろみがちょっとつくまで煮詰めたら、塩で味を調える。以上！
※鰯のトマト缶がなければ、トマト缶をいれて、ちょっとにつめてから生魚を投入。
インドスタイルのカレーだと、油を控えるとすっごいローカロリーにできます。減量中で（私は慢性的に減量中！）発作的にカレーが食べたくなったら、迷わずにこのカレーなぞ作られたら、満足もできるし、罪悪感もなし。お勧めです。
あとはカレー粉と唐辛子、蜂蜜とカレーリーフでマリネした豚肉をさっと焼いてみました。辛っ!
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こういうのお昼ご飯に持たせたいと思うのですが、サーモスの保温ジャーて、御弁当食べるために会社にいっている人みたいになるから、今だに迷っています。


　

いまや定例カレー会議－繊細な味への帰省

日本にきた外国人に「納豆食べられる？寿司は？」質問する人いますよね。（違うかしら）こちらシンガポールでは「スパイシーなもの大丈夫？チリ（唐辛子）は？ドリアンは？」全部に「食べられる、大好き」と答えると場は盛り上がりますよ。一瞬だけれども。この唐辛子も耐性ができるのかしら（わるくいうと感覚が麻痺する）。今日は和風なラーメンを食べたのによこにあるラー油でスパイスアップしそうになってしまって、、
はっとしました。私、、舌の感覚が鈍ってきているかも！と。そして逆に肉食（彼）がスパイスの効いた食べ物を義務感のように食べたがるのもわかってしまった。私、解脱？ということで、この写真はマサラプロウン。さわやかな胡瓜のような味ではありません。この緑は青唐辛子です。生のココナツなどなどとまぜたソースで海老を料理します。正味１５分くらいでできる忙しい人の味方。鰯のカレーです。鰯大好きなのですが、なかなかフレッシュな鰯にお目にかかれないのです。で、そんな私の頼れる缶詰がこちらマレーシアのアヤムブランドの鰯のトマト煮。このブランドはパッケージがレトロでかわいいのですが、ほかのコーンやツナなどもきちんとおいしい。今日はココナツミルクではなくヨーグルトのカレーです。
基本和食とかにしないと、このままじゃ辛味無しじゃなにも食べられないようになっちゃう。くわばらくわばら。
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