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2015年4月18日土曜日

蕗の葉味噌炒めのせおにぎりと己を省みる時間の大切さについて

先日の蕗の葉っぱを湯がいて、水につけしばらく苦味をぬいて、刻んでごま油で炒めて、
胡麻をいれてできあがり。
ふきのとうほど香りが強くないので、味付けは控えめにしたほうがよろしいようです。
私の昨日のお昼はこのおにぎりと丼鉢いっぱいの味噌汁でした。
クリスマス前に仕込んだ味噌のチェックしようと思ったのですが、
本気で食べてしまいました。

さて、私も比較的忙しくしている方だと思うのですが、
小さなミスが連続して起こるときがあると
「ちょっとまて」
と自分を一度止まらせるようにしています。

これは過去の苦い経験からなのですが、
忙しい忙しいといいつづけて、すべてを乗り切ったつもりになっていても
知らずのうちに周りに迷惑をかけていたり、
パートナーと喧嘩になりがちになったり、
実際問題乗り切れていないということがあるからです。
そういうのが、とりかえしがつく程度の小さなミスや時間の遅れなどにつながり始めるのですね。

最近回りでこういうことがやたら多い。
公私にわたって散見するので、少なからずいらつく。

私を含めてなのですが、渦中にいると
「でも、私一生懸命やってるし。これたいしたミスじゃないし。だってあの人がいったことしてないからだし。私のせいじゃないし。」
と典型的な症状がではじめます。言い訳てんこもり。

こういう症状がでだした人達は皆理解しないといけないところですが
自分のためにやっていることで忙しいわけであって、
文句たれるのであれば、やめればいい。
やめたくない、またはやめることができないのであれば、ミスがでないように先手を打てばいい。
そのためにはちょっとだけの時間があればそれでいい。

と気づいたのは本当に最近のことで、
昔の傲慢な自分を思い出すと冷や汗です。

人のふりみてではないですが、
私も今一度己を省みなくてはならない、そういう時期なのかもしれません。

「僕は今仕事に没頭する時期なんだよ。これは僕の為だけではなく
僕たち二人の未来のためなんだよ!」

これが問題の本質がわかっていない人の典型的な主張であります。
てか、帰る時間にあわせて味噌汁あたためたいから自分でいった時間に遅れて帰って
くるな、という単純なはなしであって、
未来とかそういう大きな問題じゃなくて、
でもこういうしょうもない約束破りは信用を少しずつうしなっていき、ひいては命とりになっていくということもあるということを
想定して生活せねば、と思うわけです。

ということで、これから明日から1ヶ月むこうまで超忙しくなりますが、
こころして参ろうと思います。


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2015年2月10日火曜日

ぶるったらごめんあさせな胡桃つけだれの素麺


昨日は奇跡的に早起き(といっても8時とか?)して、抜け殻になるのを免れました。
 というのも、 今週の日曜日に迫った北海道ビーフのクラスの写真をもう一息とらないといけないのと、
レシピの最終調整をせねば、ということでして。
(これはおわった。肉食め、昼前までにネイテイヴチェックするのノープロブレムとか いったくせに、今もう1時だよ。ッたく。)

ということで、お見せできない姿ですが、写真とり、チェックしながら素麺をすする、という。。
これも自由業の特権ということで。

昨日母に電話したところ、日本はとっても寒いそうですね。
なので、写真をみただけで震えさせたらごめんなさい。
きんきんに冷えた素麺です。(めんごめんご)
すった生姜が薬味としてはてっぱんでしょうが、
今日はあさつきと梅酢と蜂蜜でつけた生姜の刻んだもの。
このあと刻みのりをこんもりのせました。

つけだれは麺つゆ-濃縮希釈のボトルとかな置く場所ないんでね、出汁、みりん、しょうゆを5対1対1それに好みで砂糖をちょっといれて沸騰後追いがつをでふつふつ弱火で2分ね。これ簡単なんだからあなたもおやりなさいなと人にいいたくもなるぶっちぎりの中年-にすった煎り胡桃をまぜたもの。
練りゴマでもいいですけれどもね、胡桃だとさらにお上品な感じになりますよ。
といっても今日のぼろぼろのなりをしていう資格なぞないですが。

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2009年7月16日木曜日

菜っ葉ご飯/やっぱりそれでも、米が好き    NO RICE NO LIFE

日本より戻り2日目です。いつも「欲と道連れ(母犬談)」な私です。今回は預け入れ荷物26キロもあり、お咎めを受けました。今までの私だったらなんとしてでも(時には目をみぽりんばりに潤ませて)懇願し、頭をさげ載せてもらうのですが、今回の私はすんなりひきさがりました。もうそういう意欲、なくなっちまいましたね。年波。
結果、手荷物が40キロ程になってしまい、歯をくいしばって運び、上にもちあげしているうちに恒例の右肩内出血の運びとなりました。
それにしても毎回のるこの米系航空会社の日本人の客室乗務員の異国風なこと。英語の方が丁寧なのは、社風か?日本人同僚同士の日本語は驚くほどラフでありました。「そっちまだコーラあるかなー」「あ、もうきれたきれた」みたいな。。。
当然こちらもラフプレイが許されるはずなので、気取りかえさなくてもよく、日本での丁寧な応対への想いを断つためにこの会社はとても役に立ちます。お勧め!

さて前置きが長くなりましたが、その荷物の中には本が山ほどあり、そのうちの一冊←からひとつまねっこしてみました。
小松菜を生のまま刻んで、塩して重ししてご飯に混ぜるとおいしいとありました。一緒にまぜてあった揚げかまぼこがまたそそられる。我家にはかまぼこなんてないので、マグロの角煮とあわせてみました。
お米とぎ専用のボールを今回買いました。底にぶつぶつがついていて脇に水切り穴があってですね、これをつかうとかにの足跡状に炊き上がるとか。まあそれはいいとして、今までの微妙なやりにくさが一気に解消してあたしゃ嬉しいよ、ほんと。

昨日は肉食の強い希望によりトランスフォーマーをみにいきました。興味度限りなくゼロに近し。しかしながら楽しんでしまいました。帰りにすいこまれるようにタクシーに乗り込もうとした肉食。無理やり電車に押し込んだらありえないくらいむっとされてしまいました。
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2009年7月10日金曜日

どんぐり麺


韓国ドラマ”私の名前はキムサムスン”を見終わりました。お菓子職人で口の悪い庶民(死語?)のサムスンがレストラン経営者でおぼっちゃまのジノムと恋に落ちるという話だったのですが、ことあるごとにサムスンは豚だの三段腹だの腕が豚足みたいだの言われたい放題で私はなんかいやーな気持ちに。
そのサムスンの体つきや肉のつきかたがあまりにも自分のそれと酷似していたので。おーやだやだ。
もうすぐシンガポールですが、慌てて節食しています。
さて、そのドラマをかしてくださった母の友人からのいただきもので韓国冷麺。
どんぐりの澱粉を使った麺だそうです。新鮮な食感でおいしかったです。生姜をきかせたもずく酢をつけて食べたりしてもおいしいのじゃないかなと思いました。
別の母の友人が今日届けてくださいました。高知の和紙で作ってくれました。
箸袋。気に入った。
この方のご主人は海水から塩をつくるとか。。なんか色んなライフスタイルの人がいる外房です。
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