自家製チャーシュー弁当－braised pork bento

私の御弁当を作ってみました。my bento
昨日チャーシューを作ってみたんです。１時間もあればほっておけばいいし楽々。最近私は肩ロースに肩入れ中。なんでも肩ロース。これも肩ロース。
braised pork(shoulder butt)marinated in honeysoysauce sauce.
木更津のアサリとエリンギを炊き込みご飯にしました。エリンギってあまり風味はないんですね。歯ごたえは独特ですが、炊き込みご飯にはしめじとかのほうがおいしいかも。紅生姜を乗せました。
clam&emperor mushroom rice
シンガポール産の生きくらげと玉子の葱油炒め
stir fried raw black fungus & eggs
黄色パプリカとトマトの三杯酢ドレッシング
tomatoes & yellow capsicum w japanese dressing



転じて肉食のお昼ご飯は昨日オーチャード（街）にいったときに黒胡麻パンを買ったのでそれでチャーシューサンド。レタス、胡瓜と一緒にサンド。もう一つは黄色パプリカ入りチーズオムレツサンド。
his bento;black sesame bread sandwiches(braised pork,lettuce & cucumber/yello cupsicum cheese omelette)
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サラダ巻弁当－salad roll sushi bento

今日の御弁当です。こういうの本当は楽しくないからやりたくないですが、「頼む！急いでくれ！」悲痛な肉食の願いをかなえるために、スピードメニュわさびたっぷりのスパイス寿司
ね、パックもこんなんだからへちまもへったくれもなルックス。
　自動翻訳機にかけていないことを祈りながら書いてしまうけれども、彼の大ボスは元仕事のパートナーで今肉食は大成功したその元パートナーの下で働いている。そして友達でもある。始まりがそんな感じだと一緒に仕事をする場合はとても難しい。
はい、今日から僕雇用者、君やとわれでいきまーす。とそうそう割り切れないのは明らかなわけで。
友達だからこれやってちょうだい、で君は雇われだからこれやってと「信頼」という大義名分の下肉食の仕事はふくれるばかり。タイトルは会社の２番目だろうけれども、仕事は２番から10番手まで（ときには１番手の仕事まで！）をこなさなくてはならず、しかも部下の面倒も全部肉食。そして平日７時からクライアントから嵐のコールがはじまる。（なぜなら１番手よりも肉食のほうが優しいから、みなこちらに電話をかけてくる）帰宅はだいたい夜の11時。食後はまた仕事だぜ。
どうしろと??

昨晩怒り心頭の肉食によると、肉食のプライベート（そんなもんないけどさ今）、仕事ぶり（もうこれ以上無理やって）、部下の教育に対する不条理なお達しがあったとのことです。
どうも細かいところもしっかりひろって聞くと、そのボスは家庭とか、家の経済とかそういう個人的な問題を抱えている気がする。私はこの手の事に関する勘は異常なまでに働く。賭けてもいいわ。
いるよね、自分が問題あるときに友達（部下）にもそれについて考えなさいよと説教こく人。
自分の個人的な問題を人にぶつけるなんて、せっこいなあ。

信頼という名の下に自分の仕事や問題まで肉食に押し付けられると私はこんなロマンのない弁当を作りつづけなければならない。どうにかしておくれ。
その大ボスというのは友達という範囲だけでつきあうと本当にいい人なんです。明るくて、面白くて、親切で、力にあふれていて。そういう人でもポジション取りて難しいんですね。そのボスと肉食の関係が変になっている今本当に胸が痛みます。
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南インド風白カレー－white chicken curry southern indian style

今日は南インド風のチキンの白カレー。マイルドに見えてすっごい辛い！胡椒と唐辛子まみれ。
先入観とはおそろしいもので、インドカレーなのに色がターメリックやチリパウダーやトマトで赤くないとそれだけでおいしくなさそうと思っちゃいますよね。味はね、スパイシーなグラタンみたいな。悪くない。
ただカレーかと問われると「否？（←？が全体的に自信なしというのを表しているわけです）」
肉食家で食べられているカレーは南インド風で、生姜、にんにく、カレーリーフ、トマト、チリは必ずはいっているんですが、これには肝の生姜、にんにくがはいっていないんです。
これは２色キャベツのスパイス炒めなんとかどこかで食べたような味がします。ほ。
そして生野菜。これにサウザンアイランドをたっぷりかけさせてあげたら納得するだろうか。。
こちら夜の11時。肉食はまだ帰宅せず。昨晩すでに今日はチキンカレーだと宣言してしまっている。
どきどき。(後記：カレーとはいえないけれども、白カレーとキャベツがとてもよくあうといっておりました。えがったえがった）
教訓；全くしらない食べ物を作るときは、補欠メニューをスタンバイさせるべし
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チーハム＆べジツナサンドイッチ弁当－sandwiches(chees&ham/tuna&vege)

今日の御弁当today's bento


チリハム（肉食セレクト）チェダーチーズ、レタス　
chilli ham,chedder cheese, romaine lettuce





マヨネーズツナ（アヤムブランドはマヨツナ缶を作っています。玉葱とかもすでに入っています。便利でおいしい）、野菜の塩もみ（セロリ、人参、キャベツ）
mayonnaise tuna,vegetables(celery,carrot,beijing cabbage)


ヌテラの端っこサンドイッチ
nutella





先日紀伊国屋書店をふらついていたところ、サンドイッチ屋と化した仔犬食堂の目に救世本が！それがこちら。そのなかから今日のべジのところはアイデアを拝借。セロリってあんまりサンドイッチのお供ぽくないですが、ツナとの相性は抜群。助かったわ。

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マレー風の結婚式

数年前に一緒に働いていたインドネシア系シンガポーリアンの息子さんの結婚式に招待していただき、今日はもと同僚と北へゴー。公団の一部を披露宴会場にし、ご飯はブッフェ式。かねてからどんな味なんだろうと興味しんしんだったのが、この網状のもの。クレープみたいな味。今度つくってみよっと。あと海老の黒胡椒炒めと、カレーと、レバーのサンバル炒めと。マレー系のご飯はなかなか食べる機会がないので、興味深くいただきました。イスラム教徒なのでお酒はでません。
マレー系（今回はインドネシア系もはいっていますが）は生まれつきのエンターテイナーのようなきがする。過去２回あったシンガポールアイドルが２人ともマレー系だったのは自然の流れかもしれない。
歌も、踊りも、太鼓もよし、器量もよし（最後のは私の好みの問題ですけれどもね）。
この太鼓の集団をひきつれて新郎新婦が入場していき、雛壇に腰かけ、お友達がひとりずつ踊りをささげるんだけれども、みんな上手！
「あの人に歌頼んだけれども、上手に歌ってくれるのかしら？」なんていうどきどきはゼロ。

すっかり民族色の強い結婚式に影響された私は、もう白無垢かサリーかしかないわ！くらいに思っちゃって
「私達はボリウッドダンス（スラムドッグミリオネアの最後のみたいな踊りね）でキメようぜ」と軽くいってみたのですが、激しく拒否されて無駄に傷ついたわ。
Ｊさん！おめでとうございます。久しぶりにお会いできてとてもとてもうれしかったです。
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一緒に結婚式にいった元同僚とその後明るいうちからハイネケン！しみたぜ！

葱きゃべ餃子－pan fried pork dumpling

母犬食堂の餃子はビーフに刻んだ白菜だったと思うのですが、ある日近所のおうちで餃子作りをみたときのあの衝撃。具は豚でギャザーは片側だけいれれば座りがいいということもそのお宅で知って、かっこいいなーと強く憧れた覚えがあります。

家の食事が人生の70％だった小学生の頃（30％は給食）、よそのおうちの食事はカルチャーショックの宝庫。
当時の日記をみると、ことこまかにＡさんのおうちのホットケーキはどんなんで、Ｂさんのおうちで食べたお餅はこんなんでと汚い字（今もかわらずですがね）で熱い衝撃を事細かにかいてあって苦笑ものです。
今でも普段の食卓をみさせてもらうのがなによりもわくわくする私です。
時流れ去った今も、餃子は片側ギャザーで包みます。
ベーシック具；豚肉、キャベツ、韮、生姜、大蒜、胡麻、胡麻油、味噌
今日の具；豚肉、キャベツに刻んだ大量の白葱、生姜、大蒜、胡麻油、味噌

そしてスープはなんと木更津のおつまみアサリで出汁をとったスパイシースープ。ずるいけれども、旨みバッチリ。
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はやとちり－ごましおかわいさに

先ほど兼業菜食（肉食母）から電話があり「ごまちゃんのお見合い相手はジャックラッセルテリアじゃなくて、ハッシュパピとのミックスなんですって。サイズもごまちゃんよりかなり大きいみたい」
がっくり。
犬はどの犬も可愛いと信じて疑わない私ですが、５－６頭仔犬が生まれたことを考えると、ちょっとリスキー。兼業菜食とその妹（肉食の叔母さん）に１頭ずつ（←私が勝手に決めた）、我家に１頭として残りの仔犬たちの行き場を考えたとき、やはり血統を重んじないといけないとペットショップでいわれた。とくにジャックラッセルは最近売れ筋じゃないから、売るのも大変だとも。

この早とちりを何からの声と受け止めるか。ちょっと盛り下がって冷静になって考えてみた。
１業者にきちんと頼んで吟味して相手を選べ
２将来の病気のリスクを減らす為に、早く手術を受けさせろ
３あらたに犬を増やす余裕があるのなら行き場のない犬を助けろ

どれも可能性はあるな。しばらく考えてみることにしました。
私との会話で誤解した兼業菜食が肉食のアカウント宛に「この子たちに暖かい家を！」みたいな里親募集のサイトを添付で送ってきて、それをみてまた頭をかかえてしまった。
歩けないジャックラッセルとか、元の飼い主の家の赤ちゃんがアレルジーで手放さざるをえなかったジャックラッセルとか。
助けたい。でも家でかったらつらそうな姿をみても、けなげにハッピーにしているのをみてもべそをかいてしまいそう。どうぴよー。。
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肉じゃがコロッケ弁当 nikujyaga(stewed beef and potatoes)croquette bento

今日の御弁当です。today's bento
奇跡的にのこった肉じゃがで初めて作ってみました肉じゃがコロッケ。なかなかいいぞ。
nikujyaga croquette
厚揚げとえのき茸のピリカラ煮
braised spicy deep fried tofu & enoki mushrooms
クマト（まだあるぜ）と人参
kumato & carrot
出汁巻玉子
egg roll
先日エアコンからどばっと水がでてきて、今日やっと直してもらいました。今回は私が交渉担当。
すっぱり落ちたよ。駄目もとで言ってみる、それが大事。今日も雨が降りそうなシンガポールです。
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仔犬食堂プリゼンツ必殺仕事人ツアーinチャイナタウン

仕事人ツアーといってもいいくらい当たりの一日でした。
ボロボロの印鑑屋さんから本日のチャイナタウンツアーはスタート。皆きびきび働いていて、間違いが絶対におこらないように、きちっと確認ポイントをおさえている。時間もあっというまでうれしい。
次に歩いていったのが在星日本人に大人気のグラセ（て読んで正解？）。やっと行きました。３つとも早速はしっこを試してみましたが、うん、おいしい。とくに平べったいチーズのお菓子がおいしい。噂のパティシエルが生地を丸抜きしているのが見えましたが、素敵だったな。
チャイナタウンに比較的最近できたゴージャスなお寺から読経の声に誘われて、ちょっと観光。当たり前だけれども真剣勝負の読経。日本のそれに比べてずっとアップビートでトーンも高めなのね。これは宗派によるのでしょうか。なぜかお寺の中でビーフンとか売っていたり、お寺の内装のタイル一枚2000ドルで寄付できますよとか、あからさまに仕事していてよろしい。さてそのお寺のすぐ横手の小道にあるお店が本当のお目当て。そこで買ったのは

エッグタルトと老婆餅（グランマズケーキなんてばたくさい名前もあります）これはなかにもちもちした具、ショップの女性によると南瓜の種とか胡麻とかはいっているらしい。この３つで2.4ドル。日本円で160円くらい。来星以来ここのエッグタルトが一番おいしいと思うっとります。生地部分がうまい。

これがそのお店なんですが、買う予定のなかった老婆餅も「今焼き立てだからお勧めしたいの」というマイルドな営業にのって買いました。こっちの売り子さんて「安いから買ったら？」なんていう商品知識も商品への愛情も営業努力も楽しいかけひきもゼロってのが多いのですが、このお店のように、商品を控えめながらきちんと説明し、ノーといえるスペースもお客さんに残しながら買わせるのは、なかなかいるもんじゃない。そういう売り子さんい出会ったら必ず一つは買うことにしています。たいていおいしいんですよ、そういうときに買ったものって。

そのあと作業着を買いにいったのですが、そこもすばらしく速く、的確な対応でした。
次にいった雑貨屋でもきびきびした女性スタッフにあたって大荷物もすっと運び、欲しいものも一言いえばさっとでてくるなんて具合で。
よくシンガポールのサービスはなっていないといわれるのですが、問題は英語のアクセントとか動きが雑とかそういうのじゃなくて働いている人の仕事に対する敬意の有無それだけなんですよね。
←かわいい色あわせの建物。私以前この建物の名前に似た保険会社のひとつで働いたことあったんですが、ばりばりの外資系だって色んな人がいました。なんでも知っている、どんな状況にでも答えをだせる仕事人もいれば（素敵だったな、あの人）タイトルばっかりでなにもする気のない人もいましたよ。
今日はみんなやる気ばりばりの人ばかり。そうこなくっちゃ。
あー！いい金曜日だ。皆さん、よい週末を

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てりやきチキンサンドイッチ弁当－Teriyaki chicken sandwich

てりやきチキンサンドイッチです。teriyaki chicken sandwiches
細かい話ですが、鶏肉などの形のある具は口をつけるであろう角度に対し直角にのせないと食べにくいですよね。反省。あとみえませんがヌテラを分厚く塗った丸パンサンドとキットカットもいれました。肉食は気にしないでしょうけれども、サンドイッチで具が満タンのって私はあまり好きではないです。ので、チキンも薄くそぎ切り。
upper east cooast rdにあるジャーマンベーカリーでパンを買いました。（買い食いした）マフィンやドーナッツも優秀でした。商売気がないところがよろしい。walnuts bread from werner's oven(www.wernersoven.com.sg)


まだユーロが存在していなかったころ、ドイツ男子と遠距離恋愛していたことがありました。極寒のハンブルグの彼の家の料理は芋、ハム（か味のない肉）、そして真っ黒なパン。。味のない紅茶。狩猟系のゲルマン系と違い、私は身も心も農耕民族なものですから、体に細かい不調が出だすのもあっという間でした。（肥満とかね、あ、今もだけどさ）しかも毎日ほとんど変化がない食事で泣けた覚えがあります。そうそう、それ以来かな、毎日できるだけ変化に富んだものを食べないと悲しくなるという強迫観念が植えつけられたのは。
でも、このイーストのベーカリーはレストランも併設されているのですが（いやベーカリーが併設かしら）なかなかおいしそうなメニューでした。パンもいろいろあってまたいこうと思います。
※これはドイツ家庭全てが同じものを食べ続けているということではありませんので悪しからず。あくまでも私のステイしたところの話です。（ドイツ男子のお母さんに肉じゃがを作ったら味のコメントの前に「家にかわった臭いがついちゃったわ」なんていわれたのも、私の生まれた年の白ワインをお父さんのワインセラーから拝借？して楽しんだのも今は昔）
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オムライスomerice(omelette rice)－七転bat

本当はチキンカレーの新しいレシピを試そうと思っていたのですが、時間がなく急遽オムライスに変更。うまいね、玉子２個だけれども。

ミッキー、ハム太郎、チップアンドデールかわいいといわれているけれども、実は全部苦手な私です。オタクなネタですが漫画『動物のお医者さん』の二階堂の気持ちが痛いほどわかります。プレーリードッグが奴らの一味としったときには本当に怒りましたよ、犬の名を語るべからず。
さて前置きはこれくらいにして、今日アメリカンアイドル（ダニー、好きだったわ）の結果発表にあわせていそいそ帰ってきた私が見たものは
A BAT インマイハウス。ほんま、信じられへんかった。犬がおびえて腰ぬかしながら駆け寄ってきたその側をめっちゃ低空飛行でばたばたばたばたって暗闇を自由に飛んでいた。私にいわせれば、こうもりも奴らの一味。しかも羽つき。こわいよー。ライトに図々しくも同化しているうちに、慌てて犬をつれだし、肉食に急いで帰ってきてもらって、やっとでていったとのこと。皆さんもきをつけてくださいね。うちは５センチほど開いていたお風呂場の窓から無理やり入ってきたようです。
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サンドイッチ弁当

字汚い！というのは置いておいてですね、私の意に反してサンドイッチ弁当です。
具はポテトとクリームチーズのオリーブオイル、醤油、わさびのマッシュと玉子。
キットカットとチーズ。ね、野菜なし。
とうとう肉食はお昼ご飯の時間も片手にパンを掴みながら仕事をすることにしたらしいです。
特にお芋の具はおいしいのですが、いかんせん作っていてわくわくしないお米の国の私です。
袋にいれてさあもっていけってのも味気ないなとおもっちまいますね。（ゴミもでるしね）

最近の肉食は御弁当ももたずにいって、朝昼ぬいて夕飯に（私の作ったおいしい）夕飯を大量に食べるという
日々をすごしていた結果、ご飯をたべた後胃が痛くて七転八倒という最悪のスパイラルにまきこまれていたんです。
３食は難しくても２食は食べた方がいいですよ、世の忙しい皆様。
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ガトフロマージュアナナ－東奔西走

トウフのチーズケーキです。豆の味がしない程度に仕上げました。パイナップルの刻んだのがのっています
さて、私シンガポールの東端に住んでいるのですが、今日はお仕事上西端の方へ電車で行ってまいりました。
Ｋさん、長い時間お邪魔してすみません。チョコレートまでいただいてしまいました。
なかなかいけない西端、ここはひとつライフワークの買い食いということで、エッグタルト。普通のものよりも縦長でカスタードの部分が多く得した気分。一個1.3ドルでした。
さて、明日は街中とインド街。こんなに動き回っても痩せないのはちょこちょこ食いしているからですね。
明日はこちらに来て以来ずっと私のナンバーワンのエッグタルトを買う予定。
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