夏野菜の揚浸しと揚鶏葱ソース

夏野菜（茄子、隠元、南瓜）の揚浸し。おろし生姜をいれています。個人的に大好物
くりはらはるみの揚鶏葱ソース。肉食はオニスラが大好き。
揚油を漉して、次回までポットにいれて再利用するのがあまり好きではなく、最初から油は低くいれて、最後にはほとんど油がなくなるような感じで一回使い切りにしています。
今日はご飯はなし。油でカロリーオーバーですからね。
気候と関係あるかどうかはわかりませんが、日本では揚げ物なんて一ヶ月に一回家でするかどうかだったのに、シンガポールにきたら結構揚げ物食べています。
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ちらすよ！雛祭－我家の場合

転勤家族３姉妹の真ん中の私です。本州西端の下関に住んだときから、なぜか行事全てが一ヶ月ずれこみはじめました。慣習に従うというよりは、いいわけ？のような。。
妹は「怖い」という理由で雛人形は断固拒否。私は、雛人形そのものよりも、だんぜん雛あられがメイン。

まあともあれ、昨晩肉食に雛祭の説明をじっくりしてしまったので、ちょっとちらしてみようかと。。なまものもね、切落としをかってきましたよ。タイ、さけ、たこ、めかじきらしきものがみえる。。ご飯の中身は人参と、椎茸とかんぴょうです。余談ながら椎茸とかんぴょうの煮物は我家では常備しています。錦糸玉子にでんぶものせて。
おすましもつくりました。具ははんぺんと絹さや。はんぺんだって清水の舞台（いや雛壇か？）からえいやっっな法外な値段です。肉食にとっては生まれてはじめてのはんぺん。初めての食感に大興奮。よかったわ。買ったかいがあったわ。あとは以前からつけこんでいたすずきの西京漬け。ほとんど油をつかわない夕食でした。意外にも文句はでませんでした。



昨日のチョコレートタルト用にヘビーシロップ（ごっつい甘いやつ）漬のダークチェリーをかってきてデザート。
ところで雛人形の役割を肉食に説明していたら、ロマンのかけらもなくなっちゃった。「これが、まあメインキャラで、カップルね。でこれが、召使いで、これが、ミニスター（大臣）でね、え？違うよ、それは別にハーレムのメンバーじゃなくてさー、ただの御供だよ。で、これがランプで、これは全部家具ね。何の花かって？ピーチじゃないかな多分」この調子でなんか自分の文化を冒涜したような気になっちゃった。

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天麩羅づくし－首にはタオル

happy valentine's day!日本ではチョコレートが飛び交ったのでしょうね。こちらシンガポールでは男子から女子へ物品が流れます。我家の物品調達者である、肉食（彼）は、前日たのしーくお酒を飲んで最高記録の午前様でした。怒ったかって？もう悲しくて怒るという前に「これを理由になにかさせてやる」という作戦につかうようになっている腹黒な私です。ちなみにもらったのは香水でした。買い物ジプシーの肉食が鼻を酷使してデパートに停滞していたことを想像すると、それはそれでうれしくもありますが。
ということでロマンチックに外食なんてことにはならず、肉を適当に焼くだけという悲しい夕食。
おいしかったんですけれどもね。近いうちにやりなおし外食のお話ができたらと思っています。

さて、前日のぺナルティ－として毎週の義務となってしまった風呂掃除（徹底的にやってね！）をしているあいだに私は天麩羅づくり。これはシンガポール産椎茸
玉葱と人参と海老のかき揚げ個人的な大好物
スナップ豌豆。いけるよ。爆発がこわいので数箇所穴を開けておきました。
あとは、紫芋と、烏賊と、茄子も揚げました。イメージは、田舎のおばあちゃんがつくる天麩羅ね。肉食は芋が一番すきだったらしい。掃除するのにたっぷり漂白剤をつかったらしく、夕食のあと気分が悪いといって、この、私が看病しちゃったわよ。意味わかしまず。今日もぐったりして仕事にいきました。大丈夫かなー。
青ざめてね、昨日病床（？）で「ごめん、明日、絶対床の掃除するから」だって。自分がどれだけオニか心配になるような発言でした。
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一汁三菜私流－知恵がないときのバランス力

とまあえらそうに書きましたが、要するに、斬新なものを作ろうという余裕がない今日の晩御飯です。
目新しいものが一品も無い場合はトータルバランスでの満足を考えるようにするのが私のやり方、それだけの話なのですが。特に季節感のないこちらでは材料でおおっというのもないしね（言い訳ですね、はい）
主菜親子丼。海苔派ですか？私は葱と七味派です。

副菜はセロリのキンピラ。唐辛子多目は肉食の為。
そして、これこれ、pek chye（パクチョィ）という野菜なのですが。見かけも味も白菜と青梗菜の中間のようで。この野菜、今私の中で王座に輝いています。ちょっと酸味がたった胡桃和えです。
汁はジャガイモと絹さやのお味噌汁です。
甘かったり、しょっぱかったり、すっぱかったりできるだけ味の変化があって、材料や調理法が重ならないように、自炊とはけっこう頭使うものです。プラス高血圧（肉食）風邪（私・肉食）とか考慮にいれるといっぱいいっぱいですよね、正直。それにしても和食のこの一汁三菜というコンセプトは理にかなっていますよね。

頭痛初心者肉食、初の痛みがはじまった土曜日は私は友達と豪飲していました。当然私も翌日頭痛。それでふと私がいなかった夜、肉食も飲酒したのではないかと昨日きいたわけですよ。優しくね。そうしたら夕食時にビール１杯のんだと。それは普通よね、なんで頭痛が始まったのかな。。。かわいそうに。。。

と、けなげに心配していた私。今日肉食の仕事場をついでに掃除してあげたわけですよ。
そうしたら、悪名高きパラマウントホテル（シンガポールに在住の皆さんはご存知でしょうか）のとあるバーのレシートが！（もうつきあいやめてほしいけど）彼の友人が経営しているバーちゅうのはわかるのですが、
どうしてこうしょうもない、ばれる嘘をつくのでしょうか。

私？？しょうもなくない必要嘘は証拠隠滅、口裏あわせを完璧にした上でつきます。
皆さんどうなんでしょうね。
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春霙（みぞれ）和え－無念じゃ

日本寒いのですってね。こちらは、いわずもがな、熱帯です。
馬鹿らしい話なのですが、PCの前に座っているときに扇風機で風を直あてしていたら喉がいたくなってしまいました。夕食は昨日のカレーがあるのですが、私はスパイスはちょっとひかえたほうがいいかしら。
ということでみぞれ和え。スナップ豌豆とペンシルアスパラガスで。

大根おろし汁は生蜂蜜と混ぜて、飲み干しました。これ、即効性あります。持続性はありません。
明日は幸せを目の当りにする予定。声からしている場合ではないのですよ。



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柔らか豚団子と大根の煮物－普段着のおかず

　本当はラクサ（マレーシア風のココナッツ風味汁麺）にしようと思っていたのですが、いよいよもってやるべきことが押してきていることに焦り、今日はがっちり調べ物などなどでPCにがっちりかぶりついてみました。進度はさておき。こういうときは煮物を主菜にするに限ります。豚団子はだらだらしたやっと形にできるぐらいのタネを大根に攻撃されないような空間にぽとぽと落としていくとやっこい団子にできます。
そして、食事の時間になったらがっと３分でできるものを副菜に。ちょっとだけとっていた烏賊と、かにカマを中国ホウレン草（どちらかといったら空心菜に近いぽりぽりした感じの青菜）を塩炒めに。
これは大事にしすぎて長いこと冷凍庫にあった、手作り胡麻生麩。油で焼いてつゆをかけて。　　　　　　本当は白飯もあったのだけれども、大根の下煮用にとぎ汁が欲しく、急遽人参と油揚げの炊き込みご飯に。濃いおかずにあうように薄味にしました。




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