koinusyokudou

TADAIMA KAERIMASHITA

2012-02-02T23:00:00.000+09:00

昨日日本に帰ってまいりました。残っていたホイップクリームを泡立てて冷凍（できるんですって。肉食にカルボナーラでも作ったら？と無理難題をおしつけてみました。その量800ml。ミネストローネをたっぷりつくって冷凍。ごはんをたっぷりたいて冷凍。
ちょっといい嫁気取ってみました。

肉食母に「あたたかいごはんを容器にいれると水滴であしがはやくなるわよ」なんて
さんざん労働した後に説教こかれそうになったので、
「プロ的観点（←印籠。情報源はジップロックの宣伝だけどね）からいうと冷凍する際は熱いうちに箱づめして蓋する、これ常識なんですけれどもねえ。どうでしょうか、前世紀とは違うのですね」と口を速攻封じ、荷造りをして、不眠にて日本にたどりつきました。

毎回この調子なので成田について、ただいまかえりましたと心でつぶやいただけで
ちょっとしんみりするのはすでにお約束。

電車待ちの間にスタバによって紅茶とアップルシナモンパンをはみながら、キオスクでかった本を読む。
お店の人が、「この紅茶の茶葉は長くつけておいても苦くなりにくいのですが、3－5分の抽出時間が最適なんです」なんていってくれて感動。
パンもね、これはどうしておいしいのかって端的に心をこめて説明してくださったのですよ。
感動。
ねえ、これ皆さん、感動しないですかね？
そうだとしたらみなさんのサーヴィスに対する要求って本当に高いのですね。

スタバでも心のなかで誇りをもって
ただいまかえりましたっと叫びました。

去年の今頃に日本に帰国したのですが
邪険に肉食に手をふり、うわのそらでチャンギ空港を後にし、成田についたのを覚えています。
本当にぼーーーーっとしていて思い出そうと思ってもはっきり覚えていないのですが。

機内で泣き叫ぶ子供をみて

ママ―ママ―って泣けるうちはいいよなーまったく
隣にあんたのママおるやんけ。
こちとらもっと大声でなきたいっちゅーねん。

と心の中でぼやいていたのを覚えています。

こちとらママは手術中だぜ

てね。

成田についてすぐに電話で手術成功の報を聞いて、
目の前が真っ白になったあの日から１年。

今年はとても寒いらしいですが
体感温度は去年よりよっぽどあたたかい。

ただいま　かえりました
今回は格別です。

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うちの台所

2012-01-30T23:44:00.000+09:00

家の改装はまだ半端に残ったままで、なげやりな気分です。こんにちは。まだおみせできる場所も限られていまして、なかなかホームウオーミング（引越しお披露目？）パーテーなんてできやしない。たくもーッ。
やっと買ったよ大きな冷蔵庫。日本が誇るホシザキ。ものすごいパワフル。なのにエコなんですって。

でこっちが火がある場所。
どうにもこうにも動線に無理があるうえに、私の身長を知った上で、あえて（？）手の届きにくい高さに棚を設置したデザイナー。来世でも怒ってやるッ。
今度改装する機会があったらいっぱい変更する箇所ありますが、それでも以前のキッチンよりも大分大きくなりましたので、楽になった部分も多々あります。
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生チョコ

2012-01-28T23:15:00.000+09:00

プレーン

抹茶、をふりすぎて息をとめて口にいれないと大惨事です。

みかけは悪いのですが、ほうじ茶フレーバー。ものすごいおいしいのです。

チョコを削って生クリームと水あめをあたためてチョコとまぜてあとはバターをいれるてな簡単なものなのですが、
だからって甘くみたらいけないのですぞ。
チョコがとけきれないからといってレンジや湯煎でがんがんにあたためちゃうと分離します。
ヴァレンタインにいいですね。でも要冷蔵だから確実な相手へのプレゼントですな。
うちは肉食のお母さんに贈呈。
チョコ好きじゃないのよねといいながらもおいしいーとなかなかのスピードで召し上がっていただきました。
隠れ甘党とみたゾ。
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肉食厨房に入る

2012-01-26T20:50:00.000+09:00

肉食は潔癖症がゆえに厨房にはいりたがらない、というのはほぼ確かな読みです。こんばんは。
最近ローン地獄にすむ私達のテーマはいかにけちりながらも楽しむかということでありまして（おーいやだいやだ。しみったれてるね。）、実益をかねたものといえば料理でしょう。
クリスマスでロブスターを料理してから、なんとなく料理男子な気分になっている肉食。
なんの関連性もない状況で「なんでだろ、今、ものすごくロブスターが食べたいんだよなあ」とかいったりします。
これ、私にねだれということだろうか？？
週末に肉食がブランチを用意してベッドまで運んでくるというのが私の最終目標なのですが（和定食、もち納豆つきで）、もしかしてこれも遠い未来の話ではないかもっ。
上の写真はおとといの夕食です。
和牛ステーキに野菜にじゃがいものセージロースト。

「じゃあ僕がステーキをやこうか」

さすがにここまで天狗に急成長されては黙ってはおけない。
豪州産とはいえ和牛。
ゴムぞうり状にされてはかなわない。

でもそんなことをいったら週末和定食の夢が遠ざかりますからね。
「肉は面倒だから、あなたにはじゃがいもをお願いしたいわー。ほら、あなたのほうがきれいな仕事するから」
なんてぶってみたり。

実際、上の写真のように几帳面に包丁いれてセージをさしこんでなんて私はやりたくないですからね。肉食は慎重に丁寧に仕事していました。よろしいよろしい。
ソラニンは私がすげえ勢いでほじりとったけどね。

これにエシレのバターをほとりとおとしてですね。
おいしかったなあ。。

昨日いったパーティで手作りのバクテー（骨肉茶－スペアリブを胡椒と大蒜たっぷりの汁で煮たスープ。深酒の後に最適）をごちそうになったらしく、
なんと
レシピおしえてもらったそうです。

うれしいなあ。。
面倒くさいもの、これからどんどん作ってくれるようになるんだあ。。
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大統領公邸－Istana

2012-01-25T01:29:00.001+09:00

今日は旧正月の連休最終日。お店もデパートものきなみしまっていました。年に数回一般に開放される大統領官邸にいってきました。ここはオフィス兼オフィシャルな住まいとされているそうです。首相もここがオフィスなんですってね。しりませんでした。
街のど真ん中の広大な敷地。
木もたくさん。花もたくさん。街中ということを忘れてしまうほどの緑。

一番遠くにあるのが入り口なのですね。ゆるやかな坂をぜいぜいいいながらのぼりました。運動不足ですね。
肉食ったら
「こんなに広い土地あるんだからさあ、コンド（ミニアム）でも作ったらいいのになあ」と
もろシンガポーリアンな発言で私を絶句させました。
人の家（？）をみて商売気をだすところ、すさまじいですよね。
でも入り口で外国人は入場料１ドルとあって、まあ、どっこいどっこいかなとも思いました。
いや、このお金はチャリティにまわされるそうですけれども、ただじゃなんにもしないところはさすがです。
（念のため、これは悪口ではありませんので。自分には思いつくことのできないアイデアだと感服しているまでです。）

花がね、色々な花がのびのびとさいていまして気持ちよかったです。

1860年代の植民地時代の建物だそうです。

野生動物の保護イベントもあったりして。あまりにも街なシンガポール、もともと野生にはこういう生き物がいるということ、忘れていますね。いや、たまに小さいのだったらみかけて度肝ぬかれますが、もともとはこの生き物達の住処だったのですものね。

蛇もね。私、以前街中にあるシンガポール川で２mくらいの大蛇が遊泳しているのをみたことあります。いるんですよね。東南アジアですものね。

そしてこちらがメインの建物。さらに２ドルを払って入ります。ここがだよ、いっちゃうけれども、今一歩なんですよ。
各国からの贈り物、美術品などが公開されているのですが、アートディレクターが必要ですね。
どうもまずいんだな。うちの食器棚でもこんな置き方しないぞッというテキトウな並べ方、これよくないなあ。
あと、インテリアデコレーターも必要ね。晩餐会のテーブルセッテングみたけれども、あのクロスはよくないなあ。いや、上等なんだけれども重みにかけるんですよね。テキトウにやっちゃってるのがみえみえで。
建物が歴史あるものだけに、中においているものがテキトウだと本当にまずくみえるものですね。
残念。

ということで非常に楽しかったです。いつも光合成（植物と並ぶにはほど遠いですが）できていないのでたまの外出ははずみますね。
うきうきして肉食母に話したところ
「私はね、去年受賞（？）式があって招待されたから、もちろん、タ、ダでいったのよ。うふふ。」
だってさ。
うーむ、こういうのどうでもいい発言だけれどもムードこわすよね。
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プライベートドッグラン

2012-01-23T23:51:00.000+09:00

いやはや、今日はさすがにつかれやした。いつもは遠くてもシティにまでしか足をのばせないのですが、今日はちょいと頑張って（というか運転したのは肉食なのでえらそうな発言ですが。。）ウエストのラブラドールパークまでいきました。あいにくの雨でしたが、ちょっと涼しくてよかったです。

弁当はさばのつけ焼き（れもん、みりん、醤油で）、オクラ、チーズとハラペーニョの春巻き、のり玉子焼き、青梗菜と椎茸のバター酒むし。

ご飯中も悪党顔の肉食。まずいのかおいしいのかいつもわかりません。

ラブラドールパークからさらに少し西にいったところにドッグランがあります。
私達だけしかいませんでした。ぜーんぶ私達のものッ。
といううれしい誤解をいだけるのも中国正月だからですね。
自分だけしか感動しないのですが、飽きずに何回も猛スピードで私と肉食を往復するごまに私はなんだか空と同じ雨模様。
年をとるとなみだもろくなるとはいいますが、本当かもしれません。
時間があればビールをのんでいたい肉食も
「毎週つれてきてあげるよ」
とできない約束を犬にしてしまうほど、犬らしくはしゃいでいました（いや、犬なんだがな）

というか涙を流さなくても、脂肪と年齢はしっかり重ねている私達。食べ物とペット以外の写真、もうとりたくないもんね。
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部外者的正月につき

2012-01-23T00:44:00.000+09:00

お正月ですね。ご近所さんは親類家族あつまっての家族の晩餐が昨日で今日は新年の挨拶にくりだす日ですよね。
と、その中にいない文化のことはよくわからんですね。こんにちは。
ともあれ今日は元旦です。
昨日お隣にクッキーと生チョコを届けました。生チョコですがね、ほうじちゃフレーバーがやたらおいしかったといっておきましょう。

おととい肉食母が植物園の結婚式に参列するとかなんとかで、田舎から街までついていったんですね。もう一度街にでて、車もあるっていったら、普段いかない、生ものをうっているところにいきたいじゃないですか。ヒューバーズにいって肉食と迷いまくって肉、ハム、チーズ、パン、マスタードにバターと
無駄の多いショッピングを楽しんでしまいました。

そういうことで今日はかなりばたくさい昼食となりました。一番おいしかったのはジェイミーオリバーの番組でみたチャツネ。
赤ピーマンと玉ねぎを砂糖、酢、ハーブ、唐辛子とともに煮込んだものなのですが、チーズやバターと一緒にパンにのせて食べたらものすごいおいしいんだなあ。。
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ごましお最高に震える大晦日

2012-01-22T17:09:00.010+09:00

当地シンガポールでは今日が中国正月前夜、大晦日であります。スーパー、市場は異常な熱気を帯びているはずですが、半日営業のところが多いです。獣医もおなじで半日診療。これは混んでいるはずがないと狙いまして、いってまいりました。ワクチン接種。
それから血液検査。これは９年にして初めて。
というのも昨日お会いした方から血液検査の重要性またどのように獣医さんに頼むのがよいかなどをお聞きする機会があって、これもなにかの縁かなあ、などと非科学的な考えでありますが
思いましてですね。
無駄な抵抗ですが
やっぱり図体のでかいほうにすがりつくものですね。
私のほうにはよんでもこない。

隠れていないけれども、定位置は肉食の足の間。それにしても肉食は毛深い。

ちなみにごまのかかりつけはイーストコーストロードのカトンのそばにある
Mt Pleasant。ここの獣医はどんな質問にも答えてくれます。
ただてきぱき質問しないといけないタイプですね。
お世辞、お愛想抜きのとっても私としては気持ちいい先生です。
※犬にはめちゃ甘いです。
手術以外は予約は受け付けていないようです。みな待っています。

血液検査の機械が作動しなくなって２回も血をぬかれちゃったうえに
「時間ください。散歩でもしてきてください」
仕方なく外へでました。
ごまは店の中にいる、おのれの飲み物を買う肉食を必死で待ちます。
ごまの水を買いにいった私のことは待っていませんでした。

結果、血は良好。よい正月を迎えることができそうです。
よかったよかった。
ペットは年を重ねるにつれ、正直、心配も出費も増えるけれども
この安心感に値段はつけられないですね。
今年も（中国正月的には来年も）がんばって働きます。
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フガス

2012-01-18T01:03:00.000+09:00

今日は残っていたオリーヴを刻みまくってフガスにしてみました。初めてにしちゃあよくできたと思いたい。
これにスペインオムレツ、サバのつけ焼き、生野菜に揚げ野菜のレモン締めとはちゃめちゃな夕飯でございました。こういう乱れた構成のご飯だと満たされないのは私だけでしょうか。

ええと、夜だけ肉食母がうちで寝泊りしているのですが、
このめちゃくちゃな食事スタイルがどうも興味深いらしく
妙に感激してくれるのです。

そのお返し？か息子のために料理を覚えろという牽制球なのかはわからんのですが、
今日肉食のすきな野菜（んなもんねーよッといきなり不良になって叫びたい気分はさておき）
とスパイスをもってきてくださってですね。

教えてくれるんだって。今晩。ええとすでに10時。
私はいいのですがね。下準備とか５分もあればいわれたとおりに切って揃えるくらいは
下働き専門としてはいいのですが。。

それにしても今日料理したほうがいいと私にはいっておいて
息子が登場したとたんに
今日じゃなくてもいいのにーといいかえるところ、微妙であります。

結局いわれたとおりに切って、いためて、洗い物して、とびちったスパイスをきれいにするのって
私なんですよ。
こういうところ、無責任な息子にそっくりッ。

それでも未知の野菜の下ごしらえの仕方などをきいたり、
今までのスパイスの使いかたが間違っていたことに気がついたり
百聞は一見にしかずとはまさにこのことですね。

プラスマイナスゼロってことで。
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はしばみとオレンジのがっつりクッキー

2012-01-14T20:23:00.000+09:00

です。こんにちは。
ヘーゼルナッツははしばみといったほうが断然おいしそうと思いませんか？
これもろ私ごのみのクッキーです。
みかけはしょせんどうでもいいのです。
みがつまっていてがっつりというのでたのみます。
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遅ればせながらクリスマスの肉食の勇姿をごらんあれ

2012-01-07T19:05:00.001+09:00

活きていたんですね、このロブスター。そして茹でまして、２等分にしてパン粉にバター一人頭50g！とタラゴンをまぜたものをのせて、オーブンで焼くという、、ちょっと容姿や健康をきにする女性陣には、恐怖そのものの料理を作りました。
前日に一尾ロブスターを誤って捨ててしまったので、なんも文句のいえないワタクシでありました。
そのあとの胸焼けが、かつて感じたことのないレベルのものだったということはお伝えしておきます。

これができあがり図

これが加工ソフトを使ったもの。どっちが本物っぽくみえますかね。いや、上の写真がそのままなのですが。。
それだって肉眼で見たものとは違うでしょうけれどもね。
ちなみに、、一番最初のプロのように見える肉食ですが、私がキューをだし構えさせてですな、

本当にさばいたのは、ワタクシ。

チョキの部分をたたきわったのも、ワタクシ。

ごめんよ、ばらしたったわ。
写真嫌いの肉食がポーズをとって
「これでいい？」なんて
何ショットも私に撮らせる（ロブスターを捨てたからやっぱりしもべのまま）とは
よほど誇らしかったんだろうなあ。。

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謹賀新年－半分本気のおせちづくり

2012-01-04T00:41:00.005+09:00

今年一年どうぞよろしくお願いいたします。
元旦から三が日にかけては、縁起悪いことはおいといたほうがいいですよね、うん、うん。
でもいわせていただきたい。結局いっっちゃうんだ、ワタクシ。

まず31日、大晦日。（千昌夫よかったねッ）
肉食は３時までソファーで惰眠をむさぼり
私はテキトウに、そう本当に形だけのおせちづくりの仕上げをしつつ
たたき起こし、家の大掃除をさせたわけです。

そんなことはまだ序の口だったのです。

５時くらいにね、肉食が自分の母親に電話しているのを聞いたのですよ。
「お母さん、はい、明日ですね、何時にしますか？（私のほうをみつつ確認して）ランチにしましょう。
え？食事ですか？（電話をおさえて私にどこでランチにするか聞く肉食にどっちでもいいよーと答えた私）。
じゃあうちにきてください。食べ物ならうちにいっぱいありますから。」

話が、ち、が、う、よね？？

事前の流れでは元旦は肉食祖母の主催する、できあいのカレーがならんだスパイス会食だということだったんですよ。
大晦日にですね、いきなりですね、

日本の伝統食をトライ（←よりによっておせち素人の肉食の問題発言）する会に変更。

おうちでおせちをご用意されたことのある皆様にはよくわかっていただけますよね。
「お試し」なんてはんぱな態度できていただいても困る代物だということ、
そして
日本人であってもおせちが大好物という人は決して大多数ではないということが。
用意にものすごく時間がかかってですね、縁起ものだからってみんなテキトウに箸をつけてですね、あっというまにそのあとのお年玉に話題をもっていかれてしまう、
ものすごい徒労感をともなう作業、それがおせち作りであるということをッ。
※ちなみに母犬のつくるおせちとお正月に登場するさんまの押し寿司は銀河系で一番だと思う。これほんとよ。

一人前（正直、縁起かつぎのために自分だけで食べようと思っていた。）から５人前に増えたという驚愕の変更につけくわえ、正統日本人であるワタクシ以外はみなインド人！！

まずいちばん気を使うのはおばあさんですな。
お召し物はいつもサリー。
分かりますか、食べ物もきるもののもめっちゃくちゃトラッドなんですよ。

どうするよ、おせちだよ、よりによっておせちだよ。（この時点で肉食を見る眼球には炎が宿っていました）

そしてそのほかの二人だってスパイスベースの食べ物以外はそんなに好まれるとは思えない。
しつこいようだがおせちだよ。

つうことで、すべて細かくすることにしました。

かまぼこをちょいうすめに、
だてまきはミニサイズに、
昆布巻きは半分に

そうすれば万一、「わ、これ無理ッ。でも仔犬にいえないッ」と思った場合でも
飲み込めるじゃないですか？
これがスタンダードサイズだと一口残ったりしちゃってお互い傷ついたり、傷つけたりとおもっちゃったりで居心地わるいじゃないですか？

つうことで、今回作ったものは

黒豆、ぶりのつけ焼き、かまぼこ（紀文は世界の王者だね）、ミニだてまき、ごまめ

なます（これ意外にうけた）を母犬が送ってくれた柚子をものすごい勢いでくりぬいてつめまして、あとはきんとん、サバをまいた昆布巻きに、かずのこ（あ、この段４品だッ。しまった！）

煮しめ。

それから関東風の雑煮にですね
かつおのたたき（これは完全私用）

それからー、急遽天ぷらをあげましてー。

なんとか終了。

案外、うけた、か、な？
甘い味というのがまあよかったのかも。
デザート感覚でいけるかんじで？？

と頭の中ははてなマークだらけですが
あえてききませんです。
もうよござんすよ。

そのあと３人は新年の祈りのために教会にいってー（私は肉食にことわらせてー）
そのあとむこうの家にいってカレーデイナー。

く、くるしい。

甘いマイルドなたべものとスパイシーでヘビーなものを一日につめこまれた
私の最愛の胃袋様はかなりお疲れのご様子。

皆さんのお正月はいかがでしたか？
私の一年は慌てつづけて、たまに怒って、たまに別れをきりだして、ごまをべたかわいがりしながら
色々な方に作った料理を食べていただくこと
になればといいなと思っています。
あとできれば早寝早起。

これ、抱負じゃないですね。
現状維持。
それでせいいっぱいーー。

今年もよろしくお願い申し上げます。

2012年　元旦

渡部　晶
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アッテンションプリーズ！クリスマスの食卓

2011-12-26T21:05:00.001+09:00

バブルなシンガポールからこんにちは。そんなバブルなシンガポールにいるローン地獄に住む私達ですから、お洒落にキャンドルデナーなんちゅうことはできるわけもなくですね。
肉食の苦肉の策
「僕がロブスターとポテトグラタンを作るからね」と提案。
気持ちはものすごくうれしい。
でも、料理できないのよーくわかっていますから、洗ったりきったり、テーブルをきれいにしたりはワタクシの仕事になるのは火をみるより明らかでございました。

（私がスライスしたじゃがいもと私が刻んだマッシュルームの）ポテトグラタン。これおいしかった！よくできました。

肉食にフルコース作らせるわけにもいかないので、私は裏方と親方（？）の両方にならねばならず、シェフ（肉食）が昼ねしている間に、鶏の頭と足をかっさばき（もう「こわいからきってちょうだい」なんてぶっている暇もなくてね）、さばき、ワインと香味野菜につけまして、骨やガラはブイヨンをとりまして

その間に豆ゆでてー、ざくろほじって、オリーヴオイルであえまして（なんかぐちゃぐちゃだけどもうこの時点でテンパっているワタクシ

それようのアボカドのワカモレ風ソースを作り

もうひとつ、最近買った雑誌にのっていたそのままのレシピでサボテンとやぎチーズのサラダ。これなかなかいけましたね。サボテンって私のだいすきなオクラにちょっと似ています。これは素敵な発見。表面の固い皮をむいて薄切りにして塩茹でするだけ。おいしい。ヤギチーズのくさみとなかなかよくあいます。

それで鶏いためて、野菜いためて、ソースにつめて、具をそれでにて、付け合せいためて、ブイヨンとソースでにつめて、とろみつけてーーああ、なんでこんなめんどくさいものを選んじゃったんだろ。「きょうの料理」がうらめしい。
せめてCoq au vinとよんでちょうだい。がぶがぶレッドワイン入れたそのチキンなんて呼ばないでッ
でもものすごいおいしかったよ。カロリーもたっぷりです。

以上。

さて冒頭の肉食の発言をきちんと読んでいてださったあなた、
「ロブスターどこや？」
そう思われましたよね。

ああ。。
ええと、肉食が探し当てた一尾2000円ほどのちいさい活ロブスターだったんですがねえ。
ポテトグラタンをオーブンにいれて
「さあ、君、大きな鍋に湯をわかしてくれたまえ」
とすでに気分はグランシェフか産婆さんかの肉食だったのですが、
冷蔵庫をあけて
「逃げた？奴めどこに逃げタ？」と
顔面蒼白でありえない想像をくりひろげましてね。

「ちょっとオ、あなたどこにおいたの？冷蔵庫の上？下の段？」と
といつめた私に
「カウンターの上にスーパーの袋にいれておいておいたはずなんだよお」
と呆然と答える肉食。

。。。。。。。。。。

そのスーパーの袋にグラタン用の芋の皮とかー、マッシュルームの入れ物とかー、
いれちゃってーーー

捨てちゃってたの、

ワ、タ、ク、シが！！

ごめんッ。本当にごめんッ。

シンガポールはごみ収集所にゴミ出しをするというシステムではなく、
家のごみは家のなかにあるゴミを投げ捨てる「ダストシュート」というところから落下させるという
捨て方になっていまして、
一度なげたものは地上階でほかのごみと一緒くたになるので
一度すてたらもうそれで最後。

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クリスマスおめでとう

2011-12-24T22:20:00.002+09:00

皆さんの幸福と世界の平和を特に強く祈る本日、明日でございます。

家庭内の平和すら守れていないワタクシが申し上げるのも、眉にツバをポマード塗りではあるでしょうが、拙ブログを読んでくださっている方、お会いしたことない方も多いと思いますが、こころよりみなさまの健康と幸せを祈っております。

今年は祖国のことでも、自分の家庭のことでもこころがずっとざわつくような一年でしたが、
それでもこうやって気持ちを伝える、そして食卓を一緒に囲むことができるクリスマスを迎えることができたことに、信仰はもたない私ですが、不信心な肉食とともに心の底から感謝します。

痛みも、不安も、失敗し続けるマカロンも、悲しみも、今ここにあることの幸福のパーツにすぎない、そういうことですな。

あッなんか暗くなっちゃいましたが、
今ケーキ焼いているのですが、型にバター塗るのわすれちゃってへこんでいるんです、だから。（結局とれたからいいのよ。結果オーライ）

Wishing You All A Peaceful Christmas!!

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ラヴレター

2011-12-24T01:11:00.000+09:00

ふ、肉食からもらった恋文公開？おびえたあなた、ごめんあさせ。
このお菓子の名前、ラヴレターっていうんです。
オリジナルの形状は丸い薄焼きクッキーをピコラみたいにまいたものです。
昔の中国の人たちの手紙は筒状にまかれていたのでせうね。

お隣のご家族には引越し直後なのにもかかわらず、すでにとっても仲良くさせていただいていまして、
この前なんて家の前で立ち話していたら、ごましお（犬）が当然のようにお隣のリビングルームにいて、
当然のようにTVをみているお子さんの側で背中をかいてもらっているなんてことが
普通におこっていたり。

ご近所づきあいはおいしいもののやりとりが活発になるものですね。
このラヴレターも昨日いただいたもの。もうすぐ春節（１ヶ月はあるけどね）なのでそのお菓子なんですね。

材料といえば玉子、ココナツミルク、砂糖、小麦粉。そしてこの緑いろはパンダンという東南アジアでは皆が大好きな萱のような形状をした葉っぱから抽出した色です。
本格的に作る場合は炭火で焼くそうですね。
シンプルが一番おいしいという典型。

ラヴレターにラヴレターをしたためてもいいほど
ラヴレターに首ったけのワタクシ。食事もクリスマスもそっちのけでばりばり食べています。
肉食に「味見よ、味見、これをココナッツアイスクリームのゴーフル代わりにしたらいいかなと思ってるのッ」
と聞かれてもいないのにいいわけじみるワタクシ。

さて、明日はラヴレターのお返しといってはなんですが、クリスマスのケーキでも焼いてもっていくとしますか。
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雨季のマカロン

2011-12-22T21:22:00.005+09:00

湿度75％。エアコンを使って湿度をさげようとがんばってやっと55％。このエアコン、埋め込み方のハイパワーのものなんですが、それでも、これでがんばってやっと。
気候や気温によって調節が必要なのは、料理もパン作りも（←ヨーロッパの本を元にすると水分量へらさないといけないです。）おなじですが、

これですよ、これ。マカロン。
オーヴンで乾かすというテクに挑戦せねばとおもいつつ雨季に突入してしまい、よもや4時間半もかかるはずがないとテストを繰り返し、かなりの量を無駄にしてしまいましたねえ、先日の47人のクラスの用意。（しかも２回あったからね）。
エアコンのブレーカー落ちたりね。
さすがにこの瞬間はがっくりきましたね。数人分ならドライヤーって手もあるでしょうが、
当時、15本のロールケーキと並行してすくらねばならなかったのですよ。
100数個のマカロンを。くどいですが、100数個のマカロンということはその倍の数をつくらねばならないのですよ。サンドするものですからね。

ネットもみたけれども、「湿度50％こえたらマカロンは作らない」

だって。
本気でパスポートをちら見しちゃいました。
「ここでばっくれたらどうなるかな。。」

行きましたけどね。
散らかし屋ですが、根っこはA型ですから、
予定したものがまったくうまくいかないと、この世の果てにきちまったような気分になるんですよね。

ええと、このままではぼやきでおわってしまいますので
私が信じられない量の材料を無駄にして学んだ失敗とその回避法

湿度計は必要。ひとつの目安になります。雨期、または梅雨にこれなしでやりきろうとするとかなり無駄。時間も材料も
乾かしがあまいと焼成のときに天井がひびわれます。またエアコンを使って乾かすときに、よく本に書いてある「指でふれてなにもついてこなかったら乾燥終了」これは判断基準にならないです。かならず１個テストベイク。
アーモンド粉は目の粗いふるいでふるわないといけません。無理やり漉すように作業してしまうと油がにじみます。
冷蔵庫や冷凍庫でアーモンド粉を保存している場合は、80度のオーブンで30分ほど乾燥させたほうがいい。
乾かしすぎると、表面のカリっとした部分となかのねっちりの部分の間に空洞ができる。

「もうマカロン教えるのやめたまえ、君」
と、肉食からマカロンをつまみぐいしながら優しく駄目だしされましたが
「クリスマスの持ち寄りにもっていきたいの。。」
といわれたら
「来年またきて」
なんていえないじゃないですか。
だから今日は、４時間前に持ち帰り用の分をしぼってかわかしました。
結果喜んでいただけたようでよかったです。

来年への学びとしては
雨期はマカロンはできるだけさけるべし。

さてさて、４月のクラスにむけて用意しないとなんです。
メニュー？？
マカロンなんですよ、これが。３種類。
ははははは。
笑いだけは乾燥しています。

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豚バラ肉の紫蘇バタ丼

2011-12-21T22:05:00.002+09:00

至近距離からどうぞ。
こんばんは。もうね、クリスマスは流すことにしたんですよ。
キリスト教じゃないしね、我が家は。
ええと、肉食はなんての、昔教会のお祈りのときの牧師のお供役ての？していたそうですが、
今となっては神の愛を語る資格などゼロの生活態度ですので。
ていいわけだらけですが。
こちらシンガポールでは春節（旧正月）が来月にありますので（毎年元旦の日付はかわります）今年は中華系＋クリスチャンの方々はめちゃめちゃ焦っています。
今日はクリスマスカードもらったり春節のお菓子もらったりとかとてもうれしいですが
その混乱が伝わってきました。
思えば日本人＋クリスチャンという抱き合わせも忙しいですよね。

ええと、全く関係ないそぶりを見せるための豚バラ肉の紫蘇バタ丼です。
私の豚そのものの見かけとは相反するのですが、私は豚のバラ肉というものがどうにも苦手です。
無駄に脂多いと思いませんか？しかもなんかその脂がしつっこいじゃないですか？
でもねえ、これは別格。バラじゃないとだめなのですね。
この丼はちょっと厚めにスライスされた豚バラをですね、少量の油でじりじりと肉をやきつけます。
ベーコンを焼くような感覚でよろしくお願いいたしたく。

一度肉をとりだしまして、フライパンをきれいにしてください。これははしょっちゃだめですよ。
でそのフライパンにバター、醤油、みりん、醤油ちょっとをいれてじゅわーっととかしまして紫蘇の千切りと豚ばらをいれてからめます。
ごめん、カロリーとか気にしないでね、クリスマスなんだからさ。（て流すんじゃなかったのかい？）

なにかの本でみた料理かと思います。
姉犬の大好物。
でもえらいことにバターとか常備してないのよね、あの家。

うち？
今250gのバター30本はあります。
ランキング参加中↓本当にこれおいしいんだあ。。クリックよろぴくね。

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本当にごめん

2011-12-16T22:20:00.000+09:00

てカードに書いてあった。
もうすぐクリスマスですね。なーんも用意できていません。すでに諦めかけていますが。
年末ってなんかもめる時期なんだよなあ、毎年。なんででせうね。
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引越し直前

2011-11-28T23:11:00.001+09:00

にチェックをする肉食。引越し前日なのに皆まだ作業をしています。ええと、ほこりだらけでシャワーも設置していないのに
４つあるドアの色が全部違う色になっているのに
「もうムーヴインコンディション（引越ししてもいいくらいのできあがり）だからね」
と胸をはるデザイナー。年を重ね大分心身ともに丸くなったと思っていた私も
さすがにその胸ぐらをつかみそうになり肉食にとめられました。

「君は期日通りにできあがらないとキレる性格は直したほうがいい。僕は違うよ、君とは」
と冷静な肉食。

↑これ、日本の皆様お読みになってどう思われますか？
本一冊運ぶのでも電話一本でお願いしたとおりクロネコが運んでくる世界にお住いの皆さんは私の仲間ですよね。

なにせ私はうそつきがきらいです。
見栄はりは許します。かなり許します。
でもその見栄がうそにならないように後からかなりの努力をしていただきたい。

イエスといったらイエスなんですよ。
ノーならノーというべきなんですよ。

イエスといって「これがイエスの意味だぜ」とシャワーのない風呂でどう私達は生活すればいいのでしょう。

誤解のないようにいっておきますが、シンガポールは東南アジアとはいえ住環境水準は日本と比べて遜色ないようになっています。毎日シャワーを浴びるのは当然なんですよ
としつこくかきましたが、なにせまだ終わっていない内装なので
まだ熱いんですね。私の怒り。

まあそれもこれもブルーカラーの私ですからブルーカラーへの目は厳しめなのかもしれませんが、それでも２ヶ月という期日が３ヶ月にまでのびるのを我慢しただけでも
デザイナーは命拾いしたといえませう。
↑ええと、天井につける扇風機の設置方法を肉食が考えているのですが、なんでや？
それ電気屋の仕事やろが？？？
といったところ
「彼らに任せていたら一生引っ越してこれないからね」
てそれだったらあんたが全部やったらよかったがな。
ランキング参加中↓そんなこんなをこえつつもやっぱり自分の家はええもんです。たとえシャワーの青が湯で赤が水を意味するようになってしまっていると気づいても（怒）

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ええと、生きとりました。ドーナツを揚げました

2011-11-28T22:52:00.000+09:00

引越し無事終了しまして、未だ内装の工事が完璧におわらないまま新居にて生活しています。
今回は家具も全部揃えなくてはならなく、時間はなく、大きなクラスがあったりで

ああ、ワタクシ、もう若くありません。

と敗北宣言。
３年前の引越しのときは肉食をけちらしながらはこづめ、はこあけ、掃除と３日間で全てすましてもぴんぴんしていたのですが、ね。

そして大きなクラスのことはまた書きたいと思いますが、これまたアクシデントがありまして
この世に自分が存在しているとあらためて気づいたのは先週末でございました。

みなさんお元気でいらっしゃいましたでしょうか？

さて、（悪い）夢からさめて食べたいとおもったのは
ドーナッツ。
なんででしょうね。ものすごい好きというものではないのですがやたら食べたくてですね。
昨日やっと醗酵物にとりかかる気力もでてきたのでつくりました。
ヴァニラシュガーをまぶしたものと

想像しただけでよだれがあふれるほどたべたかったシュガーグレイズ。あまりにも食べたかったので厚塗りしてしまいなめらかではありませんが。。
ラム酒もちょっといれてみてもう至福ーーー。
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うちくる？３－苦しゅうない

2011-10-28T23:11:00.001+09:00

子犬め、最近はこのわけわからん者どもがうろうろしておる古い城へいくのを毎日のお供の代わりにしておる。けしからん。
この古い城にはのお、すぐそばによそのかしましい田舎の姫がおるのじゃ、胴体ばかりがながくて頭は巨大じゃ。わらわの足音が聞こえなくなるまでずっと大騒ぎじゃ。難儀じゃのお。
もうすぐここに住まうことになると仔犬がいっておるがの、どうも都落ちのようじゃ。
切ないのお。

今日はここだけの話じゃが昼のさなかに憎からず想うとる肉食殿も現れてわらわは思わずはしゃいでしまったのじゃ。忙しく働いている家来達ものきなみわらわにかしづきそれは楽しい朝じゃった。
それにしても汚れとるのお。

厨の石を刻む音のうるさいことよ。ここでたち働く家来がの「この犬いくらで買ったの？」なんて聞いていたがのお、仔犬の値踏みかのお。よもやわらわのことではあるまいなあ。わらわは犬ではないぞ。姫じゃ。
それにしても肉食殿はわらわのこと今日は一度もみなかったぞ。
切ないのお。
なにかにご立腹されているご様子じゃ。
また明日もここへ来るのかのお。
いつからこの城に入ることになるのかのお。

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朝ごはん　５　ハピーディ－パヴァリ

2011-10-26T23:44:00.001+09:00

本日10月26日はヒンズー教のお正月的な日、デイーパヴァリという日でした。
ええと、多分ですけれども光の神が闇の王を打ち負かした日とかいうのではないでしょうか。

我が家のインド人は違う宗教ですので数ある休日の一日にすぎなかったので
朝ごはんだって昨日食べ損じた夕飯です。
ポルトベッロというキノコをピラフにしたもの
胡瓜、トマトと牛肉のたたきです。
たたきのソースはクリームチーズと生クリーム、レモン汁、あさつき、塩であじつけしたものと
バージュース（ワインのアルコール抜きみたいな調味料）と赤ワイン酢とバター、砂糖を煮詰めたものでした。

私の住んでいるところはインドからこられたインド人（シンガポール人ではないという意味です）がとても多いところです。
上の階におすまいのご家族もヒンズー教。
昨日はけだし大晦日みたいなもので５歳の落ち着きのないボクが夜の10時に家の前で補助輪つきの自転車にのっていました。
「ハロー」「ハロー、元気ですか？夕飯は終わりましたか？」

このボク、チャンスがあればゴマで遊びたいといつも思っているようで
私が外出から帰ってくるのをまっているんですね。いつも。本当にいつも。

この前の質問タイムはめちゃくちゃ長かった。

「犬飼ってるでしょ？」「はい飼っていますよ」
「なんて名前なの？」「ごまといいます。女の子ですよ」
「いつもどこで寝てるの？ベッドはあるの？」「一緒に同じベッドで寝ていますよ」
「散歩には行かないの？」「暑い時間は無理ですね。はだしですから」
「散歩は好き？」「ええ、とてもすきみたいですよ」
ともう毎回同じなのです、質問が。
とってもとてもかわいいのだけれども忙しいときとか、誰ともしゃべりたくないときとかね、大人って色々あるんですよ。
でもそんなことくんではくれない５歳児。さらに続きます。
「お風呂は好きですか？」「ええと、ごまはかなづちですからお風呂は大嫌いですね」
「じゃあ雨がふったら散歩はどうするんですか？」

ああ。。。
もうテキトウに答えちゃえっ。そしてずらかろうっと。（←最低）
雨も嫌いよ。お風呂と同じようなものでしょ。ええと私もういかなきゃーー

「じゃあ、じゃあ、じゃあね、あと聞きたいのはね、、」

うううーーー

「ゴマは虹は好きなのかな？？」

こんな素敵で詩的な質問、まいるなあ。
降参だ。

ゴマはいつも下ばかり向いているので今度虹がみえたら見せてみますね。

ハッピーディ－パヴァリ。
今年も元気で興味深々でたくさん遊んでごまに優しくしてください。
いつもありがとう。
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イツマデモキミトイタカッタンダ

2011-10-26T01:59:00.005+09:00

覚えているかい？
もう３年もたつっけね。
あの日、僕達はちんけな焼肉の食べ放題の店にいたよね。
デートの最中にヒステリーおこした母から電話がかかってきて早々に切り上げて帰ったよね。

小さなことを巨大にみせる母のことだから
「やれやれ、またか」と
思って帰ったんだ。

前日長い散歩を楽しんだハンソンが
目の前でぜいぜいいいながら
血を吐いていて
さすがの僕もこれはおかしいと認めざるを得なかった。

僕は彼の世界そのものだったんだ。
僕が彼の全てだった。
自分は苦しいのに
車にのせる用意をしている僕をみて
僕と遊びにいけるとはしゃいでいたよ。
とても苦しいはずなのに
最高に幸せそうにしっぽをずっとふっていた。
どこにいってたの？これからどこで遊んでくれるの？
まるでそういっているようだったよ。

大嫌いな獣医のところについて

ちょっちょっと、話違うんじゃないの？て
がっかりした目で僕を見たんだ。

がんばって。
ちょっと我慢して。
これが終わったら遊びに行こう。
そのときは本気でそういえるほど大丈夫にみえたんだ。
だってずっと僕をみてしっぽをふりつづけていたんだから。

シンゾウ　カラ　チ　ガ　デテイテ　ヒロガッテイマス　ショチデキマセン　

ラクニサセテ　アゲル　ハンダン　ハ　カイヌシ　デアル　アナタ　デス

お金ならだします。
なんとかしてください。
出来ることはないのですか。
僕には楽にしてくださいなんて言えません。
どうにかしてください。

でも
それからしばらくして白目になっちゃったんだ。
こんなになってまで
そのまま見ているのは
あまりにも可哀想なんじゃないかって。

あのとき直前に君に電話したよね。

ずっと前のことなのに
今もずっとさみしくてしかたがない。
自分の犬がほしい。他の犬じゃなくてあの僕の犬がほしいんだよ。

今でも後悔しているのは
僕が全てだったのを知っていたのに
一緒に過ごす時間をあまりもたなかったこと。
もてなかったんじゃなくてもたなかったことなんだ。

虫をおいかけてはしゃぐのも
おかえりっとかけよってくるのも
それが当たり前で明日もあさってもずっとずっと同じことが続くと
思うのは馬鹿だよ、君。

散歩にはたくさんいってやらなきゃ。
一緒にいるときは今この瞬間に感謝して思いっきりかわいがってやらなきゃ。
君には後悔してほしくないんだ。

え？引っ越したらごまはベッドで一緒にねられないんでしょ？て？

とセンチなストーリーにかこつけて
ごまのベッドスペースを確保。

意味するところはよくわかりますし
肉食の考えとは思えないほど理解できました。

みかけと反しますが
肉食はものすごいべそかきです。

そしてものすげえ優しい人だと思います。

ゆうずうきかないけど。
ランキング参加中↓僕とごまがおぼれていたらどちらを助ける？との質問に即答できなかったワタクシ。
散歩にもっとつれていけという単純な説教のはずだったのにべそかかされちゃったぜ

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うちくる？２　われなべにとじぶた

2011-10-26T01:14:00.000+09:00

床の胡桃材もしきつめられ、キッチンもそこそこできてきました。
「そこそこ」では困るのですね。今週金曜日が完工予定。なんだかなあ。

私としては棚の造作とかよりも皿洗い機の上に埃がつもっているのが気になってしかたがないです。

肉食はといえば、床の胡桃材の長いものが端にしかれ、短いものがみえやすい真ん中に配置されていることが「我慢ならない」のだそうです。
私はそんなことみてもいなかったのです。

私がひとさし指で皿洗い機の上をなぞり
「これ何かしら？」
まるで義母（ええと一般的なコンセプトということで特定の誰かをさしたものではありません。悪しからず）のようにデザイナーに指を見せる私のことは全く理解不能だそうです。

世の中うまくいったものですな。
お互い足りないところを補いあって
助け合って

マックスいけずになる。。

ええと、これっていいことではないような。。

いや、やっぱりいいことかな。
ここまで期日が迫ってくると２人して同じところをみていたら
絶対に間に合わないはずなので。。
ランキング参加中↓明日もかけめぐるよっついておいでっ

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みんなのビスケット－シンガポールで賃貸

2011-10-24T18:18:00.001+09:00

こんにちは。なんのへんてつもないクッキーですが。全粒粉のクッキー。
ざくざくざくざくと豆乳と流し込みましてー。上の落ち着かないインド人のボクにもっていこうかな。
と思って作ったのですがとてもたくさんできたので、明日今の住まいを貸かりたいという候補の方々にウェルカムクッキーとしてだそうかな、とか。

賃貸契約が終わる１ヶ月前から双方の都合をあわせた上で家の中をみせなくてはならないのです。
しょせん他人ではありますが、クローゼットや冷蔵庫まであけられる可能性もありこばむこともできないのでなんかしばらく落ち着きません。
もともとごちゃごちゃな家なので恥ずかしさマックスです。

だからはよこの人の出入りは終わりにしたいのですが、不動産屋のまた頼りないこと。。
ちなみに１件契約につき１－２ヶ月分の家賃相当のコミッションが不動産屋にいく仕組みになっているのですね。簡単な仕事だよ。。
と思ってしている人ばっかり。

物をうるときはピンポイントでいいところを数点輝かせ、お客さんが自分で決断して契約したという気持ちにまでもっていく（それが実は流れにのせられたのだとしても）のが
営業と思っていましたが、いやあもうてきとうてきとう。

「ここは収納は少ないですね」
てあんた藪の蛇つついでとないするんじゃッ！

ということで明日からは私はクッキーとこの口から生まれた私の営業トークでとっとと決めさせるように計ろうとおもっとります。なんの義理もないけれども。はよ終わらせたい。
ええと、大分自分で食べてしまいましたが。
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朝ごはん４　自家製ポン酢のレシピともいえないレシピ

2011-10-24T14:45:00.001+09:00

若布とキュウリとじゃこのの自家製ポン酢とオリーヴオイル和え

を漬物扱いしてご飯と白菜の味噌汁と母犬手製の梅干（今年のもの）でどんぶり飯をかっ込む私です。
お菓子を作るからかもしれませんが
材料に「レモン汁半個分」てのよくあって残りの半分をもてあましているうちに駄目にしてしまう
とか
肉食のためにアジアごはんを気張って作ってそのあと応用がきかずにライムが残っちゃった
とか
グレープフルーツが妙にたべたくて沢山かったら汁がぶっとびTシャツを汚しちゃってもうグレープフルーツ要らんっとか思っちゃったとき
などもうもたもたせずにとにかくざるか茶漉しを計量カップにセットして絞ってしまうのです。
それでその果汁と同量の醤油をいれてコンブを一切れ投入。
できればしばらくおいたほうがなじみますが
私はこれをしぼっちゃ足ししぼっちゃ足ししてですね、最初がもういつだったかもわからないのですが
豆腐をあっためてかけるとか、油とまぜてサラダとか、そうそう、豚しゃぶサラダなんてゴマダレよりもこっちのほうがあうのではないかと思っています。
オレンジでもいいですし、
焼き秋刀魚に飽きちゃってごろっとのこったカボスを焼酎にいれるのも飽きたなんてときにもいいですし
とにかく
作ってみてください。
冷蔵保存のほうがいいですが
昔バイトしていたふぐ料理屋では射光瓶にいれて冷暗所に保存していました。
昆布はべろべろになってどうみても力を出し切ったようなルックスになったらとりだしてください。
ええと、地味めしのわりには長くかきましたがこれからの鍋の季節もこれあるといいんだなあ。
こっちは暑いのですが、、息苦しいほど。
もみじおろしでふぐさし食べたいなあ。。
ランキング参加中↓幼少期を下関で過ごした妹犬は小さいときからスーパーでふぐさしを所望するギャルだったのよ。クリックよろしく。ああ、ふぐ食べたい。

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女だろうが、美人でなかろうが、運命は微笑むのだよ

2011-10-23T01:15:00.000+09:00

シャーーーーッ！！
ええと、ふうこちゃん（風とこのフーッとのしゃれと思ってもいいですね）は美猫の兄猫、ゆうちゃんより先にお嫁入りがきまりました。よかったね。今頃新居で愛されているだろうなあ。
肉食も頑張って運命に微笑んでもらわないとねッ。
私？？いや、まず、肉食だろう。
と上から目線
ランキング参加中↓猫もかわいいよね。

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キュウリの即席漬け

2011-10-22T21:54:00.002+09:00

昨日テレビでジェイミーオリバーが30分で４コースの夕飯を仕上げるという番組をみました。
ものすごい粗いんですが、出来上がりは野趣に満ちたといいましょうか男のかっこいい料理ができあがりました。
それをみてなるべく楽してなんか作ってみようかなと思いましてジェイ子オババー風即席漬け以下通り
キュウリをすりこ木でたたきまして（このへんジェイミー風）手でちぎり塩をうって上になんでもいいから重しをおきます（このへんジェイミー風）。５分後に水きりして千切りしたチリ（このへん完全にジェイミー。なんでもチリ、レモン、ガーリックとオリーブオイル）とごま油、醤油と砂糖ちょっととレモン汁をからめてちょっとひやしてできあがり。
肉食キュウリ２本分を５分でたいらげました。また作っていわれれば喜んでつくりましょう。
ラヴ、ジェイ子
ランキング参加中↓私はその横でエクレアをほおばる。これ１時間仕事。

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栗ケーキ－谷中Rocks!

2011-10-20T21:27:00.000+09:00

ちょいと和風な栗ケーキ。茶色い部分はおフランスの栗のピューレを存分にいれまして甘露煮と一緒に焼きました。

ほうじ茶ともいけるいける。

さて栗つながりでひとつ。
日暮里が一番天国に近い場所だと信じてうたがわないのですが、この前の日本滞在のときにその範囲を谷中銀座までひろげましてですね。天国に一番近い店をみつけちまいました。
和栗や

なにたべてもすっごいおいしいんだ。お勧めは栗のアイスクリームと栗羊羹のセット。作る人も売る人もルックス、サービスどれみてもすばらしいんだ。天使天使。
トイレのシンクまで栗の形しているんです。かわいいよ。行って見てね。
ランキング参加中↓メンチカツもおいしい谷中銀座。住みたいなあ。。

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朝ごはん３

2011-10-20T00:51:00.001+09:00

１ヶ月もほうっておいたホシノ酵母の生存確認のためにやいたゴマパン。ふくらみました。えらいなあ、ホシノさん。上にのっているのは焼いたハルミチーズ。しょっぱっ！！それとサラダ

大豆、豚挽肉、じゃがいも、オクラと玉ねぎそして残っていたチェリートマトをケイジャンスパイスいためて水もちょっといれて煮たもの。テキトウにした割にはおいしかったです。予定はまだたっていないのですが引越しにむけて在庫整理にいそしんでおります。
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朝ごはん２

2011-10-18T14:09:00.002+09:00

ええと、かろうじてまだ朝ごはんたべています。今日は玄米ご飯と
キャベツとあわび茸のチリアンチョビ炒め煮です。

ええと、キャベツのことは本当に好きでして、一度に小玉のものでしたら半分は一気に食べることができるほど好きでして。
キャベツをもてあますというのは台所相談の筆頭ですが、困ったことに全く理解ができません。
一人暮らしのときでも半カットのキャベツなんて買ったことありません。
グラーシュとかシュークルートとかロールキャベツとかいつでも毎日食べたいですね。
でもとんかつについてくる生のはあんまり好きではありません。キュウリとかセロリとか玉ねぎのスライスとかのほうが付け合せとしてはうれしいです。

さて「ぐだぐだうっせーなーっ」という多くの声がきこえたここいらで作り方。
大蒜２かけを芽をとりのぞいてスライスします。
赤い大きなチリがあれば１－２本を種をとりのぞいてスライスします。
キャベツ小玉１玉はざくぎりに、あわび茸は食べやすい大きさにきります。
さてある程度深さのある鍋にオリーブオイルを大匙４杯くらいをそそぎいれてそこに大蒜、チリもいれます。
中火にかけて大蒜の香りがたってきたところでアンチョビ3-4枚をいれます。
すかさずキャベツをいれておおきくかきまぜたら酒を大匙２杯くらい回しかけて蓋をして弱火にします。
たまーに蓋をあけてかきまぜてちょっとあめ色になったところで蓋をはずしあわび茸を投入します。
あとはおこのみで醤油、バター（いれたいけれども今日は我慢）、胡椒で味をととのえます。
最後にもう一回オリーブオイルをまわしかけてもいいでしょう。
満腹満腹。
ランキング参加中↓キャベツは一枚一枚の間もよーく洗ってください。これがなにより大事です。
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き、きっちん、ふ、ふろ

2011-10-17T23:03:00.000+09:00

ええと、バスタブいれています。この状態で普通に写真とって「ふーん」なんてみていたワタクシ。おおたわけでございました。こんばんは。
身長詐称155CM（1CMさばよんでいます。姑息）のワタクシのひざよりもへりが高いことに気がついたのは周りにブロックが固められてから。。
うーーーん。デザインといわれればそうなんだけどさ、わたしたちゃここで日々２回の行水を繰り返すのだぞ。見た目より使い勝手という当たり前と思っていたことが通じないことに気がつきました。
そしてそれはおそすぎた。。
結局側に階段をつけることで決定？？
そしてレインシャワー（天井に固定するシャワー）を設置しようと思っていたのですがこれまたこのバスタブの高さのせいで制限がてんこもり。
あーあ。普通でいいんだよ、普通でっっ！！

でキッチン。ここにシンクが入るのね。その蛇口をみにいったのですが、そこのセールスのかわいいお嬢さんがどれのことをきいても「これの悪いところはね、、」を枕詞にトークをはじめるのでもういやになっちゃって。。
そんなときにかなりしばらく忘れていた空とぶＫ君を思い出しましてね。
あーん、彼が神にみえたの、はじめてっ！
明日はＫ君おすすめの店をかけめぐることになりました。
もつべきはセンス満載の友達ねっ。ありがとうっ。

そしてここがＬ字アイランドになってオーブン２台が下にはいって、ガスストーブとIHがはいって、換気せんつけて、、
ち、ちみたち、、本当におわってくれるのでしょうね。
完工今月の29日。。。。。よてい。。しゅん。
ランキング参加中↓クリックよろしくね。

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朝ごはん１

2011-10-17T14:21:00.001+09:00

朝ごはんを作らないから朝起きるのが楽しくないのかなと思い、用意してみました。サラダ。。そんなに楽しくならないかな。

それからロールオーツを豆乳でにたものにメープルシロップとシナモン。
日本でこのまえ食べて結構おいしいと思い作ってみました。
うにうにしていていけます。お試しあれ。写真がなくて残念なのですが日本で唯一ロールオーツ（オートミール）を作っていると謳う会社のその缶がやたらかわいいのでそのへんにも注目。
一人前あたり大匙３をオーツに200mlの液体で２－３分弱火で煮て、火をとめて蓋をしてむらすこと2-3分でできあがり。
ランキング参加中↓といいつつ今日おきたら９時半で紅茶ですませてしまった朝食プロジェクト。すでに頓挫か？？

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チーズ餅ちりめんさんしょうのっけ

2011-10-13T16:53:00.000+09:00

ありあり、これあり。
フライパンにオリーヴオイルを流しいれてもちをやきます。
チーズを削りいれて（希望としてはごむごむしていないものを）やきつけます。
ちりめんをのっけてのりでまいて、味がたりなければ醤油で。
ランキング参加中↓明日はおろしでいくかな。。

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喫煙マナー

2011-10-13T03:07:00.003+09:00

前回のせた新居の写真と比較して、、、あにをやっていたんだ、ちみたち！！ほとんど仕事がすすんではないではないかっ！！
１ヶ月も予定がずれこんで残りあと２週間。。
いわせてもらうがあたしゃやたら忙しかった先月
小走りで街をねりあるき大阪のおばちゃんに変身してだね、オーブンだなんだ全部買ってだね、日本にいったわけだ。
今もシンクの深さはどうだ、石の広さはどうだって全部話し会いしたことをまた聞かれるわけだ。
プロじゃないのかね、ちみたちっ！記憶はどこやった？私のかいた完璧な絵（だって書いたんだぜっ）はどこやった？時間の無駄だとは思わない？（常套句）

と静かに（ここポイント）まくしたてるのが私のスタイル（というのははばかられますが）でして
肉食は私が前面にでてくるのをとても嫌がるのです。
いわせていただければ
シンガポールでみにつけた生き残りの術なのですよ。
どなったりはしませけれどもね、さすがに。

みてごらんなさいな。黙っていたらこれだよ。
しかも今日抜き打ちでみにいったら
４人の内装やがくわえタバコでペンキをぬっている始末。

本当だったらひとりひとりのタバコとライターを没収したのちにこれみよがしにゴミ箱に
すてるところですが
なにせ皆さんは私の部下でもなんでもないわけでしてね。

肉食に電話しました。
「室内禁煙。フィルターぽい捨て禁止。あなたからいって。」
静かにしゃべったつもりでしたが
家にもどったらみなさんタバコをすみやかに消していました。

スモーカーの気持ちはよっくわかった上で意見させていただきたい。
人の家での喫煙は許可を得てから。
灰、フィルターは灰皿に。
反発覚悟で申し上げますが
スモーカーに喫煙の権利を主張する権利なんてもうないのですよ、このご時勢。
それでも吸い続けたいのであればマナーは守っていただかねば。

できる人間は
肉体労働だからタバコをすって当然とかいう
理屈をこねてはなりませぬ。

とできない人間だった自分をしかるつもりで
がんとばしたのでした。
どこもかしこもおわらなさそうだなっ。
明日からはスパルタでまいります。
見参！
ランキング参加中↓肉食いはく私が優しいのは全体の１割ほどだそうです。しどいっ！

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豆稲荷

2011-10-12T18:54:00.000+09:00

こちらシンガポール雨が盛大にふっています。こんにちは。帰国してまだ日が浅いとですね、カレーとかを食べちゃうと秋の日本が単なる思い出にかわってしまいそうでなんとか和食ですごそうとしています。

とかいっているくせに米がなかった。バスマティ米しかなかった。
ということでつぶした茹で大豆にゴマをまぜてつめました。
揚げも大豆ですからあわないはずがないわけで。みためよりずっとおいしいです。
ランキング参加中↓なんでこの家はこんなに汚いのだろふ。

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しばしのお別れです

2011-10-08T22:02:00.000+09:00

あっという間の18日間。よく寝て、よく食べて、よくネットショッピングにはげみました。ものすごい荷物です。いつもですが送付分をあわせて80キロ弱、いや肉食に運ばせた荷物をあわせればそれ以上。。なのになぜだかまだ買い忘れているようなそんな気分。
上の写真はある日の九十九里です。水というものは得体のしれないものですね。
美しいですが圧倒的に力が上なのを感じます。

それに挑むサーファーの皆さん。

犬達のひげもまゆげもふっとびます。波が作る砂の模様も、犬の足跡もじーんときれいだなと思います。
皆さん、どうぞお元気で。しばしのお別れです。
色々ありますが、生きていればまた楽しいこと、おいしいものを共有する時間がもてますよね。戻る前日はいつも大げさにセンチメンタルになるもんです。
どうぞよい年をおむかえください。
（↑はやいっなんて思っていてもあっというまにそんな季節ですよ、皆さんっ）
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根性

2011-10-03T13:23:00.001+09:00

毛ガニをあきらめずに身をほじりだせる父をもち幸せでありました。ドラクエ三昧の１週間はこれで許されました。父上、ありがとうございました。

母犬のお友達のご主人がつったはぜの天ぷら。そして下にひいてあるのはゴーヤの葉っぱの天ぷら。
おいしいときいたのですが、実より苦くてひっくりかえりました。
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トトロエブリウェア

2011-10-03T13:10:00.002+09:00

日本、すごい、スーパーにトトロがいる、そしてパンだったりする。
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たわいない喧嘩でせう

2011-09-30T23:51:00.000+09:00

猫の世界はよくわからんのですが、７月にかえってきたときはまだ子猫だったみいちゃん（仮称）がすでに母猫になっていました。
子猫（里親募集中っ）たちはすくすく育っています。
なんともかわいいのです。遊びと喧嘩が同義の幸せな時代であります。

がんとばしてもかわいい。。
あくまでも野良猫なのですが今日もホームセンターでキャットフードをなぜか運んだワタクシ。そして夕飯のハゼの天ぷらをいそいそとそとにもちだす母犬。猫とあーそぼっとドラクエの合間にいう父犬。
奇妙であります。
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妹と父

2011-09-30T23:38:00.000+09:00

おしさしぶりです。どたばたどたばたで肉食とともに日本にやってまいりました。
今回は妹の結婚披露宴のために戻ってまいりました。

遠慮なくいわせてもらいますが
おったまげるほどかわゆかったわが妹。
「これぞ私の妹ってかんじよねっ」と連発し
「そうだね、すてきだね」と同じ答えを連発させられた肉食は４泊５日で退散。おつかれっ。

私の妹とは思えない頭身数の違いで家族と思われて（というか家族なんだけど）驚かれやしないかひやひやしましたがこだわりポイントがちりばめられた
素敵な式でした。

さらりと〆かと思った最後に手紙を読むという定番コースがありまして
やばいっと思った私はデザートに集中することにして感情移入をブロックしまして

ココナッツマカロンを分解しながら（←きちんと食べましょう）
「私の両親の様子を伝えよっ」と肉食にチェックさせたところ
「ワオ（やっぱりこのへんはバタ臭いのは仕方なし）君のダデイが号泣してるよ」

さよか

20年海外単身生活をおくってきた父親と年の離れた私と姉は一致して
「あの小さかったあのこがねえ。。」という
うらしま太郎シンドロームなのであります。

その知らないうちに大きくなっていた子が
いつも国際電話でアドヴァイスされたことを心にとめて
進んできたなんていった日にゃあそりゃあんた
泣くなというのがどだいむりな話であります。

一瞬食べていたココナツマカロンがしょっぱく感じましたが
また幸せの甘味にかわりました。
そう究極の幸せは甘さとしょっぱさがからまっているものなのです。

さあ幸せオーラのみならず食事も秀逸だったので第二弾につづきます

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Coriander Leaf の料理教室今回は南アジア

2011-09-07T03:56:00.001+09:00

今回は南アジア料理教室にいってきました。なんとなくインド？な感じで近い将来のためにちょっとはこのあたりの料理もできたほうがみな幸せに（とくに義母）穏便に（目標値はこのあたり）暮らせるのではないかという涙ぐましい理由でいってまいりました。
上の写真はラムをヨーグルトやらにつけて焼いたもの。

これはハッシュポテトインド風。クミンがきいています。

これは海老のトマトソース。

インド米をたっぷりのギー（澄ましバター）でいためて調理したもの。

レンズ豆のトマトスープ

チェリートマトととうもろこしの青とうがらしいため。普通の炒め物にみえますが、ものすごい辛い。

レンズ豆の数々。単に色の違いと思っていましたが、それぞれ向いた調理法があるようで、勉強になりました。

アプリコットの乾いたものを煮たもの。これ好み。
ということでテキトウな日本語にあてはめて表現してみました。
おいしかった、、と思う。
本当は午後３時という私の頭がやっとおきだすころに始まるクラスだったのですが
変更で朝10時にスタート。
眠かった。本当に生活改善せねばと思いましたが今もう朝の３時です。
肉食めー！！
と今まで思っていましたが昨晩は３時に帰ってきて速攻また仕事にもどっていきました。
その合間にも電話がなりひびくなりひびく。今日の10時に帰ってきてまた出ていきました。
ちょっと同情しました。
今もまだ帰ってきてない。。本気で過労を心配するステージに突入か？？
ではワタクシ明日今週末の寿司教室の用意がありますので
これにて失礼。
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物よりおもひで

2011-09-05T23:42:00.001+09:00

「マミーここのおうちの台所はなんでこんなに小さいの？」
とのっけから生活環境の違いを指摘されてしまいました。

子供は正直ですね。
こんにちは。
今日は３歳児と５歳児の母、臨月、、というか今週金曜日が出産予定日のE女史が妊婦としては最後のレッスンの記念にとキッズ同伴でいらっしゃいました。

「もう私、料理できない母親のレッテルはられるのにあきあきなのよっ」と
ほとんど意地でのはじまりだったのです。
ところが何回目かに作ったお菓子が子供達にやたらうけて
「うちのマミーはすごいんだよ。おいしいお菓子が作れるんだよ」と
コメントしだし
料理そっちのけになりお菓子作りにはまり、すでに３ヶ月。

臨月の女性なのに５時間平気でたちっぱなしで没頭する姿は鬼気迫るというより
すでに神々しささえたずさえていました。

さて、本題。
今日は子供達とのお菓子づくりの定番
チョコチップとクランベリーのクッキー、コーンフレーククッキーそしてカップケーキ。

いつも手は抜かないところだけが私のとりえだと思っていますが、子供相手は本当に緊張するんです。
舌の敏感さが大人の比ではないからです。
こちらのご子息、E女史がどんこでつくったおからをもってかえっておからの大ファンになったそうで、E女子がほかの椎茸をつかったら
「椎茸、違うね。僕このまえ食べた椎茸がはいったのが好きなんだよ」
といわれちゃったとか。

おそるべし。

子供はいませんが、子供達のために料理するとき
そりゃ私頑張ります。
子供の敏感な舌への敬意をこめて、です。
マミーと作ったクッキーおいしかったね、楽しかったねと
何年か後に思い出してくれたらものすげえうれしいと思うんです。

自分のことを思い返しても
ものすごくおいしかったって記憶って子供のときのそれのほうが
鮮明なんですよね。
その味からあのとき誰がいてどこで食べてって
食べ物からスレッドがのびていく、そんな感じ。
皆さんはどうでしょうか。
私が単に食いしん坊だからでしょうか。

子供にもどりたいと思ったことはありませんが、
あのときの舌をとりもどしたいとは
常々思っています。

だからチョコチップはヴァローナだぜ。これ最近のヒットでものすごくおいしいんですよ
緊張の味見タイムはもうそれは大騒ぎで、不覚にも年のせいかちょっと半べそかきそうになってあわてちまいました。
E女史の制止むなしくものすごい量のクッキーをわんこ状態で食べる子供達。

「僕の作ったカップケーキ全部持って帰ってもいいですか？」

はい、もちろんです。
家族の皆さんと分かち合ってください。
沢山笑わせてくれてどうもありがとう。
この狭い家に毎日来たいといってくれてありがとう。
部屋は沢山あまっているから泊まりにきてねといってくれてありがとう。
これから忙しくなるお母さんのお手伝いたくさんしてください。
今度はもうすぐ生まれる弟とあそびにきてね。

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トマトのチーズケーキ

2011-09-02T17:02:00.000+09:00

以前の職場で、”フルーツトマトのタルト”なるものがあったんです。クリームチーズではなくラフィネのチーズ生地に本当に果物のように甘いトマトを半切りにしてのせてやいたものだったのですが、
これがおいしくてですね。。
まあそんなすてきな野菜はこちらではうっていません。
で本をみていたらワインで甘く煮付けてのっけて焼いているものがありまして
ああ、そうよね、それならいけるよね。
と思いやってみました。
酢豚のパインもポテトサラダのみかん（これは今もちょい意味がわからないですが）みたいなしょぱいご飯にフルーツってのは許しますが、甘いものに野菜ってのなんだかなあとちょっとしりごみしないではないのですが、
よくかんがえたら
キャロットケーキだってパンプキンパイだって大好きではありませんか。
このチーズケーキですね、チェリ－とかよりもおいしくて
うれしい驚きでした。
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水ようかん

2011-09-01T20:18:00.000+09:00

水ようかんとブラウニーと茶碗むし。。。
なんか90年代にはやった歌のようですが、
２児の父Mさんが今日つくられたものです。
水ようかん、さっぱりしていいですよね。
自分で作った漉し餡を使えば
どんなお店にもまけずおとらずのすっきりしたものができあがります。
寒天をつかったものは
かんだときにちょっと水気を感じるくらいの寄せ方をしたものが好みです。
とろとろでも合点がいかないので
結構うるさいです。（いつもだけどね）
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クリスマスログケーキ２－Shermay's Cooking School

2011-08-29T02:46:00.000+09:00

日本って今休日なのですか？魚屋さんにいわれました。こんにちは。
雨ふりなんかうっとおしいシンガポールです。
ごましおの肉球をふくのがちとめんどうです。
さて前回にひきつづき宣伝させていただきやすよ。
11月20日と12月4日のクラスの２品目。。
こういうの苦手っ
と思うのは私も同じですが、定規と昔覚えた数式を総動員して（それでもやっぱり記憶はおぼろげでしたが）なんとか作り上げたレシピ。
もうすでにフィナーレってな気分です。

ケーキ部分はアーモンドの粉入りのスポンジでして中はラズベリーとチョコレート（ヴァローナ70%)のムースで
つやがけのココアをがっちりかけまして仕上げはチョコレートマカロンです。
このマカロンのなかのガナッシュはコニャックたっぷり。
年の瀬ですから（いや、まだだってっ？？）来年への希望と気合をこめて
ちょっと頑張ってご家族にいばってみませんか？
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クリスマスログケーキ1 －Shermay's Cooking School

2011-08-26T03:02:00.000+09:00

題名をごらんになって「ああ、とうとう仔犬もおかしくなったか」と思われたあなた、ワタクシ、マジでございます。
Shermay's Cooking Schoolでのスケジュール表にやっとのせることができました。

11月20日と12月10日にクラスがあります。
今回は写真のログケーキともう一本チョコレートのものを作ります。
いつもはちょこちょこちょこと５品くらいを作るのですが
今回は２品で組み立てパーツが多いものをすることにしました。
そう、気分はプラモが趣味なオタク。。
上のケーキはふわっふわのバニラスポンジにラム酒のシロップをうちまして
たっぷりの栗のクリームを巻き込みます。
これがまず最初。
で、表面にはヴァニラたっぷりの軽いバタークリームをうすくぬります。これが２番目。
そしてゆっくりやいたメレンゲを薪のようにみたててつけていきます。
このメレンゲがしゃくしゃくしていて口にはいったらさざざーってかんじでとけて栗と一緒にたべるともうそれは交響曲。
とおわかりになるでしょうが味見以上に薄くスライスしては食べたのですね。
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Tiramisu----

2011-08-23T16:55:00.000+09:00

ざっぱーんっっっ
カルーアを投入した音です。こんにちは。
好んでは作らないのですが、一度作るとさじをおかない、というかおけなくなる不思議な食べ物です。
この世にこんな素敵な食べ物があるのかと知ったのは
下関のモスバーガー。
通ったなあ。。ちょっとフローズン気味なところがまたよかったんです。
ランキング参加中↓今下関にいったら高校までいく道わかるのだろうか。

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うちくる？　１

2011-08-22T04:25:00.001+09:00

全くわかりませんが、これ台所。
うーむ、未来予想図、見えず。当然といえばそうなのかもしれないけれども、家って結構自然の物で作られているものなのですね。砂とか、木とか積み上げられているのを不思議に思いました。
だからといってやはり家であって、内装業者がポイ捨てしたであろうタバコのフィルターをみて久しぶりに頭に血がのぼりました。
「罰金制にしよっ！」とすっかり罰金大国シンガポールにそまっているワタクシ。汚らわしいのをみるような目でみないでください。（肉食へ）

これはバスルーム。中ってなんのしるしだろうか。

今日は台所にいれる機材をみにいったら見事に店がしまっていた。小売で日曜日休むってそれはやっている証拠。うらやましい。この店開いているときでもしめるの異常にはやいんだよね。うらやましい。
そんなこんなでほとんど仕事は進まずにすぎてしまった日曜でした。
まあそんなこともありということで。
ランキング参加中↓昼にがっちりたべようとおもったフライセットが半分も食べられなかったショック。

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鶏レバーと糸こんにゃくの煮物

2011-08-20T17:14:00.000+09:00

友人でスリムの代表のような女性がいます。
最近どうきが１ヶ月のうちのある期間あるそうです。
こういうの、食べたらいいんじゃないかなあ。どうかな。
カロリ－やコレステロール、またそのにおいで倦厭されることのおおいレバーですが、
鉄分はだんとつでとりやすいアイテムです。

まず鶏レバーの筋をとって水につけます。
煮汁をにたてます。
水、生姜（これでにおいは解決）、醤油、酒、砂糖とたかのつめをわっと煮立てます。
そこに下ゆでしたいとこんにゃくとレバーをいれてがーっと煮てできあがり。
鶏レバーといえばかなり味強めにしてすき焼きのタレのような煮汁で煮あげるものが典型的ですが、これはそれよりもかなりあわめの仕上がりです。
これのほうが食べやすいと思います。

一日ひとつぶ食べるだけで鉄分不足は大分改善されます。
女性の方、とくに。
そしてお酒をたしなまれる男性諸氏、こりゃものすごいいいおつまみですぞ。
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トナカイだってばっ

2011-08-19T23:49:00.000+09:00

ドーッグ？？？とおそるおそるきかれましたが
となかいです。
あまりにも肉食のセンスがないのか
私の塗り絵がまずいかは
もう考えません。
とりあえず
締め切りにまた滑り込みました。
今日は今日のうちに眠れるかな。
うう、うれしい
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輝きたいっもう一度！そんな今日

2011-08-17T02:48:00.000+09:00

人との出会いというものは本当に不思議であり、運命のような気もしたり。
流れていってしまったように見える人間関係でもまた縁があればつながっていくものであって
それは距離があろうともなかろうとも。。

はーい、疲れとりますっ。この言葉だけはいいたくなかった。
ですがこれほんと。

あまりにもすることがあると疲れても眠くならないというこれおもしろいです。

さて、今日はそんななか
ある大手カフェチェーンのシェフ２名が送りこまれてきました。
なんでも日本風（とイメージされている）ふんわりやわやわなお菓子を教えてほしいんだとかなんとか大ボスから依頼されましてね。

疲れのせいかなんだかわからないけれども

じーーーーーーん

としちゃったんだなあ。

やっぱり好きなことをしている人はたとえそれが長時間労働であろうがなんだろうが
輝いているものなんだなあと。

その手際のよさをみているうちに失ってしまったもの－例えば新しいものをどんどん考えてみたり、知らないことを徹底的に調べたり、日々の繰り返しの中から学ぶことに喜びを見出したり－をふとふりかえるワタクシでありました。

好きなことをして生活をしていることのありがたさを再度かみしめ
今からケーキを焼いてみようと思いました。

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手作り豆腐

2011-08-16T00:52:00.000+09:00

作る気でた方、どうぞご一報ください。
失敗しがちなポイントお教えいたします。
ええ、ええ、数回失敗しましたね。（←開き直り）
おからがたんとでましたね。
おからのお菓子でも作ってみますかね。
それはまた今度のお話。

はじめての豆腐作りはかれこれ17年前。昨日のことのように覚えております。
胃袋をつかんでも心はつかめないこともあるとしった20歳の私。
なにごともあざとくなってはうまくいかんもんです。
純粋にいかないとね、なんでもね。（どうした、私？？）
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ビスコッティ

2011-08-14T02:19:00.000+09:00

オレンジアーモンドと

ひじき松の実。

本見て作ってみました。こういう地味お菓子、大好きです。
ランキング参加中↓そう、地味ではないお菓子の写真をとることに追われていまして、その反動で地味菓子をつくり、逃げの姿勢でブログをしたためる私。いつまでたってもどろなわ根性がぬけません。困ったもんだ。（他人事）

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どらやき

2011-08-07T14:52:00.003+09:00

助けてドラえもんっ

とこれをさしだしてもなにもしてもらえないでしょう。
中身はこしあんですから。
やっぱりどらやきはつぶだよねっつぶ。
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兼業菜食の憂鬱

2011-08-03T13:36:00.001+09:00

はーい。眠たいシンガポールからこんちはー（ああ、もうまともに挨拶もできん）
あいかわらず肉食は毎晩３時に帰ってきます。
今日は新居の電気などの手続きなどで朝10時にいかねばならないといっていた肉食。
「母が明日くるというけれども君もくる？」といわれたので
当然ながらお断りいたしました。理由は仕事。これ半分マジ。

ところが今朝９時に
ぴんぽーん。。
てあんた、この家に登場されたらぶっちぎれないじゃないかい？
ということで行きました。一緒に。この時点で午前中の仕事は頓挫決定。くっ。。

新居にいってまずしたこと、これが兼業菜食の登場理由。

ドアの横に十字架をはりつけること（肉食が無駄な抵抗をするのを宥めるのに苦労）

３人と１匹で輪になって手をとりあい（犬はおすわりの姿勢で）全ての無事を祈ること。
（目をとじている間に本気で眠りそうになった）

まず入るときは右足から。（これは理解不能ながら犬でさえ右足から入らせました。円満におわらすために。はい）

。。。ああ。。。

どれも大事なことかもしれませんし
幸せと安全を祈ることもそりゃ大事だと思います。
だからしましたが

それにしても眠い。
どうしても眠い。

公務員の朝５時おきの兼業菜食と
３時帰宅の相手と暮らす仕事もちの私とでは
ライフスタイルが全く逆でありまして
これからしばらく同居しなくてはならない（ああ、この話はまた今度。眠気の前に気絶しちゃうから）ことを思うと思いやられます。

無能な息子（兼業菜食＝実の母親評）を変えるために
近い将来教会通いを強いられることはほぼ確定。
なんとなくその人をそのままあるがままに受け入れるのがキリストのいうところの愛っちゅーもんだと思っとりましたが（もちろん詳しくはよくわかりません。知識ないもので）そうでもないようです。

半休みとった肉食はいいよね。
でも自営の私にとっちゃそんなナマいってらんないんだよね。
ああ眠い。。

ということでなるべくおさえてきたぼやきのコーナーですが
ちょっとぼやいてみました。
ありがとうございました。
南無。。じゃなくてアーメン。

ランキング参加中↓よっこらしょ。そんな禁句もふとぼやき。

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こしあん

2011-08-02T22:50:00.000+09:00

になるまえの生あんです。
粒あんのほうが好きです。
ならなんでってかんじですが
色々こなしてがんばった自分を感じられてよいのです。
２回茹でこぼした小豆と水を圧力鍋にいれまして６分ほど加圧。
そのあとざるの上でマッシュします。水をちょろちょろかけながらマッシュします。
そしてそのあと大量の水をいれましてでんぷんを沈殿させます。
上澄みをすててまた水をいれてをくりかえして上澄みがその名のとおり澄むまで
くりかえします。
これをさらしで絞ったところが上の写真。
あとは砂糖と水で味付けて練ればいいわけです。
もうなんか他人とは思えないほど感情移入してしまいます。
というかその前に人間じゃないけどね。
すでに擬人化。
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tart tatin

2011-08-01T21:39:00.000+09:00

タルトタタン。ベースは別焼きにしましたが、やっぱりぱりっとじゅわっとな感じはもって2日間。
家族のみなさんの腹具合の足並みがそろったところでがっと作ってみましょう。
ちなみに18cmの丸型のために使うりんご13個。使用したりんごはグラニースミス。すっぱいジューシーじゃない青りんごです。紅玉だと10個くらいかな。
大分根気がいりますが
りんご好きはうなりますよ。
はい、ワタクシうなりました。
ランキング参加中↓クリックよろしくおねりんご（く、くるしいというか意味不明）

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おでん

2011-07-30T03:57:00.000+09:00

ある意味季節感がでた選択なんです。ワタクシといたしましては。
こんばんは。
こちらシンガポール夜、、というか朝の３時。メレンゲの棒が焼けるのまっています。
何用かときかれれば、驚くなかれ

クリスマスのログケーキ用

まだシンガポールにもどっていると公にしていないのですが、
まだ日本にいるであろうと思われている間にレシピに写真にメニューにと
仕上げなきゃっ
と我ながらこすい手を使っております。

さて冬に思いをはせている間に心は別のほうに飛んでいきまして（うん、飛んでいきたい気がする）、冬といえばおでんかあ。。食べたいなあ。。
で作ってみました。

だしはですね、かつをの味をかなりきかせたほうがおいしくなります。
なんちゃらの素みたいなものを使わなくても色々な材料からうまみがたっぷりでますので
味付けは醤油と酒、みりんで完結できます。
パウチみたいのに入ったの、おすすめしないです。

暑さボケしているので煮物だろうと揚げ物だろうと平気のへいざえもんでやっちまいます。別にことこと煮えている鍋を目の前にしてじっとしていても全く問題ありません。
て、いえばいうほど暑苦しい話になりました。ごめんなさい。

好きな具は玉子（おでんに入っているものはなんとなく卵と書くべきではないと思うのはなぜでせうか）、餅きんちゃく、鎌倉駅の駅ビル（？）にあった練物や（紀文か？）の鶉の玉子が仕込まれたさつま揚げ。ああ、食べたいなあ。。

さて、おかげさまで気分転換できましたので
オーブンの温度を上げにいってまいります。あと20分。完全に目が死んでいる。
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蒸し器で簡単さつまいもプリン

2011-07-28T00:43:00.002+09:00

プリンって、お母さんというタイトル保持者にとってはさけてとおれない「おふくろの味」のカテゴリーのアイテムっぽくないですか？こんにちは。
作られた経験のある方におききしたい。

プリンカップちいさいくせにオーブンで湯煎焼き40分てそれどうよっ？？

て思われたこと、ありませんか？
プリンよりも茶碗蒸しのほうに親しんでいるワタクシとしてはですね、
この小さいプリンカップの甘い茶碗蒸し、じゃなくてプリンが40分もかかるなんて了見できやしないんですよ。

とあつくるしくのべたてました。
さてこのサツマイモプリン。芋を蒸さないといけませんので蒸し器は外にでているわけです。
プリンの中身ですね、卵2、牛乳250（あれば一部生クリームにするとさらにリッチに）、芋160
砂糖はかなり控えても芋の甘さで補えます（30-40gといったところでしょうか）。私としてはシナモンかナツメグ、そしてラムかコニャックも確実に投入しまして蒸します。
強火で2-3分、弱火で9-12分といったところでしょうか。

加熱時間オーヴンと比べ半分。
味のあがりはオーヴン仕立てよりもやわらかい味になります。スがたったら嫌だっと蒸し器を倦厭されるむきもあるでしょうが、芋がけっこうな量入っていますのでめったなことしなければまずスは回避できます。（時間はきっちりはかってね）
キャラメルソースは先入れでも後でかけるでもよし。なくたってそれはそれでおいしいです。
ちょいと作ってみてください。
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焼き茄子サラダ

2011-07-24T16:00:00.000+09:00

焼くだけなのになんでこんなに面倒だと思うのでしょうか。
焼き茄子。
皮むきが嫌なのかな？
ヘタの方から竹串をさしこんですーっとやると皮は結構上手にむけます。
茗荷と三つ葉をしたにひいて
中華風のちょっとすっぱめのタレ（これもがっちり冷やしてね）をかけて食べます。
酷暑におすすめ
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違う国を移動することについて私の場合

2011-07-20T20:05:00.002+09:00

日本でしばらく暮らしたあとに異国にもどると言葉がでてこなくなるというのは私だけでしょうか。
英語はおそらく一生私の言葉にはなりえないだろうなあと思うのですが
決してルー大柴のようにはならないんですよね。

さてそういうことを言い訳にしつつ
かえってすぐ弁護士に呼び出されのこのこ肉食とオフィスにいったのちに
アイコン（というコンドミニアム）の下のモールでピザを食べ、ふらふらとあるいていて
フランスのブランドとかいうお店で↑のオリーヴオイルをかってしまった。
このサイズで36ドル（の２割引き）てあんた日本円で1800円くらいじゃないかいっ？？
と震えがでたのはしばらくたってから。
変なところで時差ぼけであります。

10年もくらしているのに日本で高いものをみたら為替レートをちょっと都合よくかえて
「でもシンガポールだったらこれくらいだもんね」
と自分を甘やかし
シンガポールで高いものを買いたくなったら
「日本円だったらこれくらいだもんね。」
とスーパーでついお買い得をみてしまう私にあるまじき言い訳をしております。
オリーヴオイルは酸化するのが速い上に冷蔵庫にいれると凝固するという非常に頭がいたいものでして、庶民な私は今日も蓋をあけることができませんでした。

今回はアメリカさんの飛行機で帰ったのですが、隣のアメリカ人がシブおやじ（ものすごくしぶかったっ）なうえに私の岩のごとき重量の荷物を上にあげてくれた（しかも優しいっ。おろすのもしてくださいました）ので、７時間用窓際にいた私は終ぞ「通してください」といえなかったんだな。。
おそまつさまでございます。こんな〆でした。
日本よ、また２ヶ月後
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白いトマト寒天

2011-07-20T19:42:00.001+09:00

なんですけど。赤くないです。
皮を湯むきしたトマトを出汁と薄口醤油とみりんちょっとでことこと煮出しまして、キッチンペーパーなどで漉します。この時点でもう色は赤ではありません。室温まで冷ましたところで粉寒天と一緒に加熱して流し缶にいれます。胡瓜は寒天が室温で固まる直前にさしこみました。
ゼリーとちがって氷水でとろみがつくまでまぜつづけるなんていう夏にはちと厳しい作業がない上に
繊維質もばっちりな寒天と水分を一気に補充できるので寒天をつかった寄せものはよろしいかと思います。
水分と寒天の割合は500cc－700ccに一袋の粉寒天です。
お試しあれ。
ランキング参加中↓シンガポールのほうが涼しいわ。ごめんよ、半端なみせびらかしです。

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わかるかな？４

2011-07-16T23:50:00.000+09:00

なんの葉っぱでせうか？
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答え＊葛

子猫食堂？？

2011-07-12T18:18:00.001+09:00

タイムの花です。可憐です。
さて我が家は犬、猫派と２派あるとしたら完全に犬派であります。
しかし、、

誰っ？？

野良猫なのですが、紀州犬は「みいちゃん」とか呼んじゃっています。
その親と一代前の兄弟もいりびたっていて、数年前にうちで出産した元のらねこ「しまちゃん」はすっかり犬の散歩についてきちゃったりして、今日なんてホームセンターで猫のえさをかごにいれていました。ううむ。猫もかわいいぞ。
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わかるかな？３

2011-07-12T17:53:00.000+09:00

なんの特徴もない葉っぱですがこの木なんの木

プラム

鳥につつかれず、虫にくわれずのこっています。
桃？？というくらい果汁満タンです。プラムってこんなにおいしいものだったんだあと感動。今まで買っていたプラムは生というよりすぐに煮たり焼いたりして食べなきゃという状態のものだけだったのであらためて驚きました。
それにしてもこんなに見事になっている果実をがんばって収穫するわけでもない紀州犬（母）、ミステリアスであります。
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紀州犬のなわばり

2011-07-11T22:18:00.000+09:00

の日暮れ風景。あらためてみまわすとかなりの田舎なホームタウンですが、ローズマリーを植えているご近所さん率90％。これって不思議ですよね。
我が母もものすごくばたくさい植物をうえていますが、このまえラタトゥィユを作ろうとしていたら、市販のハーブミックスをさしだされてどえらくびっくりしました。
タイムもミントも山椒も柚子もうわっていますが、あまり活用されていないもようです。もどかしいっ！
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わかるかな？２

2011-07-10T23:32:00.002+09:00

この木何の木？

きになる木というこたえはひとまずのみこんでいただいてですね、、
ブルーベリーです。つっかけであるいて10分ほどの場所にあります畑にブルーベリー狩りにいってまいりました。こういうちまちましたこと本気で意地になってしてしまう性分です。

細かい作業のため結構収穫作業は大変だそうです。暑いですしね。
ランキング参加中↓シンガポールはもっと暑いので私はまだまだいけるです。クリックよろしくね。

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わかるかな？

2011-07-10T00:14:00.001+09:00

あたしゃこれがなんの葉っぱか皆目見当がつかなんだ。
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答えはこんにゃく芋

苺の豆腐チーズケーキ

2011-07-09T21:39:00.000+09:00

アメリカの苺をつかいました。すっぱめの苺はすっぱい味が必要なチーズケーキにはもってこいであります。
材料はクリームチーズ、ヨーグルト、豆腐に砂糖、苺のピュレに砂糖にゼラチン。
ランキング参加中↓豆腐の味しないけれども結構な割合で入っています。クリックよろしくね。

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気取り屋ジョー

2011-07-08T23:36:00.001+09:00

毎日毎日料理をしていたとしても新しい発見があるというのは毎日おこりえないというのが現実。
そんな毎日に綺羅星のごとくあらわれた料理です。
先日パン仲間（？）が健康的なパン－全粒粉やライ麦などがたっぷりはいったパン－にぴったりでヘルシーとおしえてくれた
Snobby Joeという料理。簡単ですからざっと材料を書いておきます。想定範囲の味付けで仕上げてください。（わかりにくいですが料理とはこういうものでせう？）
まず緑のレンズ豆を下ゆでし、水きりします。
みじん切りした玉ねぎ、にんにく、ジャンボピーマンをオリーヴオイルでいためます。
レンズ豆を入れたあとにトマトピュレ、トマトペースト、チリパウダー（オレガノなどがまざっているもの）、オレガノ、塩をいれてしばらく煮たあとにメープルシロップ、イングリッシュマスタードで味をつけます。
こってりしているのですが、本当にヘルシー。
しかもそのパン友のいうとおりどっしりパンとやたらあう！

ちなみにもとの料理の名前はSloppy Joe（だらしなジョー）。
材料は牛のひき肉とかがはいっているもののだそうです。
それをレンズ豆という気取った豆にかえたところでの改名だそうで。
レンズ豆がきどっているかどうかはちょっとわからんですが。
お試しあれ。
作った次の日がさらに味が深まり美味なのです。
ランキング参加中↓明日は梅雨晴れでせうかね。暑くなるようですね。

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五平餅

2011-07-08T01:00:00.000+09:00

米、ほんま、うまい。
五平餅のタレ、八丁味噌、クルミ、てんさい糖、醤油などで甘く仕立てたタレを半殺し（おおこわっ）した米を焼いたものにぬってこがします。
おためしあれ。ポテチとかおやつに食べる時間なくなるよ。
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コリアンダーリーフでタイ料理教室

2011-06-29T15:46:00.000+09:00

向かうところ敵なし－父の日

2011-06-23T00:45:00.000+09:00

こんにちは。先週末は父の日だったのですね。
なんとなくですけれども母の日よりも父の日のほうが華やかさにかけるのは日本もシンガポールも同じだったりしています。
なんででしょうね。

と理由を考えてみたときに
直接子供の世話にかかわるのは母親のほうが比率が高いということと
例外はあるにせよ物理的にも社会性にかかわることは母親から学ぶことのほうが多いからということにあるのではないかと思ってみたり。

絶対私の父親がしてくれないこと

肉食とけんかしたときの愚痴をきくこと。

母親だったらこうしなさいああしなさいといってくれるのに
父親はほぼ無視であります。

確実に父親がのってくる話

宇宙と素粒子の話

今日朝電話がなったときにオフィスで仕事が始まっているだろう父親は30分かけて
太陽の核分裂のすごさとおそろしさ
ダークマターのおそろしさ
光の速度のすごさ
を楽しそうに話していました。

こういう男性が父親で本当によかったと思います。
お父さんいつもありがとう。

肉食にこれが自分の息子だったら
クラスになじめるか心配で仕方ないだだろうなあ、父親という関係性でよかったぜっ
といったところ
君は俗なことにばかり気がいっているから
俗っぽくない人の気持ちはわかるはずがないぜ
なんていもしない息子と父親の肩をもたれて
あほくさい思いをしましたが

平気で穴のあいた靴下をはきつづける肉食と
わたりあえる私は
精神的影響をもしや父親からうけたのではないかと
はっとしたわけであります。

なんつーか人のこと気にせずいきていけるのって楽そうですよね。

Mさん、Sさん、私の男性の好みの不可思議さは
こういうところにあるわけです。
おわかりいただけましたでしょうか。
パン、おいしかったですね。またご一緒させてください。

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養子縁組

2011-06-20T23:33:00.000+09:00

ゴマパン！このラインがプロっぽいじゃないですかっ。

といいたいところですが、過醗酵のようです。
パンを習いにいっていらっしゃる方が一週間かけて育てた酵母。水とライ麦と強力粉をすててかけついでの根性と情熱の賜物をわけてくださいました。
しばらくドライイーストでらくちんライフを送っていましたが、このRPGな感覚はやっぱり自然ものでしか感じられないっ。

ほんのりすっぱい味がして２人で一気に食べてしまいました。
ランキング参加中↓クリックよろしこっ

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パイナップルのむきかた

2011-06-16T16:54:00.003+09:00

ねんがらねんじゅうあるシンガポールでうっている果物、パイナップル。マレーシアでテキトウに（良い意味で）つくられたであろうパイナップルをまだ緑なころに買いました。こぶりですが一個１ドルちょっと。100円もしないのですよ。

マレーシアのものは概してすっぱいです。うれてもすっぱい。サラダや酢豚につかうのもいいかと思われます。酢豚にパイナップルって
「げーっ」
というリアクションを受けますが、生パイナップルですっぱいものだととても相性がいいと思います。シロップ漬けのものを使うからいわれのないリアクションを受けちまうわけです。

甘いものがよければプランテーションの香りのするブランドのものを選んでください。あたしゃ買わないけどね。

そして買った時にまだ熟れていなかった場合、しばらく直立させておきます。そうすると下のほうから黄色くなってきます。それと同時にアマーイ香りがただよってきます。下半分ほどがうれてきたら今度は逆さにして完全に熟れさせます。
これ最近ウエットマーケット（市場）で発見したやりかた。
今までこの方法をしらなかったので上がうれるころには下が腐り始めるという憂き目に何度もあったものです。

さてむき方。
たて方向に包丁をいれるのではないのです。
かつらむきのように横方向に刃をすべらせてむくのです。
市場では鉤状の包丁でまな板なしで本当に上手にらせん状にむいていくのですよ。
これも最近しったやり方です。
それまではたて方向に包丁をいれていてあの毛のはえたところと穴がところどころに残って廃棄率がやたら高かったんですね。
百聞は一見にしかず
ということと
思い込みは家計の敵
ということもここにそえておこうと思います。
ランキング参加中↓今ライチも季節なんだよなあ。忙しい。マンゴも今旬。

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肉食へ

2011-06-15T20:17:00.000+09:00

１週間お疲れ様っ。明日からまた地獄の日々がんばっておかせぎやす。

シンガポールは徴兵制度がありまして二十代最初のころ男子はすべて兵役期間を過ごさねばなりません。
その期間がおわってから呼び戻しがかかることがありまして
肉食はじめてのおつとめを１週間過ごしました。
朝５時半起床、なぜか筋トレもしてみてからベースまでいって肉食な軍ランチを堪能してかなり楽しんでいたのは誰の目にも明らかでありました。
そんな規則正しい１週間も今日でおわり。
また明日から八つ当たりの日々がはじまるのかあ。。。
と思うとちょっと嫌気がすでにさしまくっているのですが
やっぱりカモフラージュ着て家に帰ってこられるのは
９条絶対で育った世代としては
物騒だなあと
思っていたので
八つ当たりのほうがいいかなと思い直そうとおもっております。
ランキング参加中↓軍服はでっぱった腹もカモフラージュする。これは新たに発見したこと。

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キャラメルチョコレートスクエアとWattention

2011-06-15T19:50:00.002+09:00

あたまから不満たれますが、最近のブロガー、写真が以前のようにうまくあがりませんね。なんでもぴんぼけにみえる。なんかスペーシングも変だし問題多いし、引っ越そうかしら。さて作りました。本をみてチョコレートとキャラメルとしおっけのある台のもう最強トリオ。

材料の内容はよくわかっているのですがなぜしょうこりもなく手がのびるのでしょうか。

キャラメルは冷やしてもがちがちにならないように温度設定するのが大事です。これ本当に大事。

大学卒業したばっかりの働き始めのある日、空港でアメックスの勧誘があってですね、当時はなんかアメリカンエクスプレスってハイエンドな感じがして（今となってはヴィザだろうがマスターだろうがなんでも同じやがな）
「あら、じゃあ加入してみようかしら」なんて気取ったら
「収入制限にひっかかります」とかなんとかいわれて
全ての時間とプライドを無駄に費やしてしまったことがありました。
どちらでもいいニュートラルな態度をとっているときにこういう目にあうと
なんかびみょうに、そうとってもびみょうな気分になるの、ご想像いたでけますでしょうか。

さてshermay's cooking schoolのすごうで経営者Shermay女史が日本への応援をこめたページが宣伝をかねて地元のフリーペーパーにのったわけです。
女史はとても律儀な人でして
「仔犬の写真ものせてくださいっ」となんか一斉メールで流れてきたりして、
「でもデザイン上（てか、私の顔がデザインを崩すという意味に私はとらえましたが）のせられませんっ」とかいうやりとりもみちゃったりしてもうなんだかなあ、とアメックス事件を彷彿とさせられた経緯がありましてね。
サガ？？

でも弁当がのったのは素直にうれしい。これだけでよかったんじゃないかなあと私個人的には思いますが、女史の計らいはありがたく受け取ることにいたしました。

今の私にはキャラメルが冷やした後でもきちんととろけるかのほうが懸念事項であったりもする。
ランキング参加中↓女史はなにも関知していないようにみえてものすごく日本になにが必要か考えて行動している人でもありまして。

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さばカレー南蛮

2011-06-12T23:15:00.001+09:00

あの、サバカレーの缶詰をうって町興しとかいうドラマが昔あったような。話の内容は全く覚えていないのですが、サバとカレーというコンビのインプットは著しくされたという現在。
うまし。
ランキング参加中↓ひさしぶりの二日酔いで今現実にもどりやした。こんなことでは本当に老化を認めざるを得ないではないかっ。立ち上がれ、私。

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おふくろさんっ

2011-06-10T00:01:00.001+09:00

「ダディみたいにマミーへのプレゼントを忘れたり僕は絶対にしないよ。毎日毎日花をかってあげるよ。アイラヴユーだからね。」
ううむ、今日聞いた５歳児をもつお母さんからのうれしそうな子育て話。
男の子をそだてるにあたって自分がいってもらいたいことをすりこみするんですって。
かなわんよなあ。。
肉食にその話をしたところ
「その子普通じゃないね。そんなことアジアの子供はいわないぜ」
ていっている肉食だって
なんだかんだすっかりマミーのいいなりであります。
上の写真はカンボジアの遺跡の一角。
ジャヤーヴァルマン８世がマミーのためにつくったお部屋（えっとお墓だったかしら）
この穴には宝石がうめつくされていたんだって。
思わずガイドさんに
「８世は妻のためになにか作っていないんですかっっ」
とせっついてしまいました。
子供が親に尽くすのが当然であり
妻のためになにかが作られるとすればそれは彼らの子供の役割だそうです。
そりゃわかるけどさ。

ランキング参加中↓クリックどうぞよろしくお願いしあす。

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アンコールワットの日の出

2011-06-09T01:13:00.001+09:00

アンコールワットでのぞむ朝日。
思えば夜きちんと寝て朝日をおがむなんてことできたのっていつだったろうと
そういう感動。

深酒して夜があけオフィスにむかう人々のフレッシュ感と自分のずたぼろ感の大きなギャップにうちひしがれながらのぞむ朝日とこんなにちがうのね、と
そういう感動。

12世紀の人も同じような時間にこの朝日をみていたのかなあと
何百年も前のことを考えることのできる不思議な空間でありました。

早起きは三文の徳というのは
けだし名言でございますな。

明日からは日の出とともにおきてみよう。
とってもいいにくいですがシンガポールの日の出は通年７時とかなり遅めなのです。

ランキング参加中↓肉食いよいよ明日から軍隊生活。５時に起床ラッパ（めざまし）がなりひびくっ

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シンガポールにきたら食べてね、ハイナニーズチキンライス

2011-06-07T22:37:00.002+09:00

お気に入りのラーメン屋がそれぞれあるように質問するとだいたい皆お気に入りのハイナニーズチキンライス（海南鶏飯）の店があるようなシンガポールです。こんにちは。
ひととおりおいしいといわれているところにはいってみましたが、私のいちおしは天天

まずこのチキンライスなのですが、だいたいスープ、鶏ガラでたいたご飯、鶏肉との鶏コンプリートなセットででてまいります。ご飯は鶏ガラだし、パンダンという香りのある葉っぱと一緒にたいてありあます。

店によってはかなりこれがにおう。スープもご飯もにおう。
と私は感じていまして、いつも鶏肉を仕上げることを目標にしてご飯とスープはよほどおなかがすいていたら食べるという感じだったのですが（罰当たりですね、ごめんなさい）
この店は違う。
ご飯もスープも鶏もすべて「におい」ではなく「かおり」と表現すればよいでしょうか。
本当においしいんですわ。
鶏肉も身が厚い。

いつも外食先について意見がわかれて結果喧嘩というおだやかではない私達ですが、このお店についてはいつも文句なしで一致。
最近うちのそばに新しく支店ができてビーサンつっかけていくことができるようになりました。
↑ひじをついて行儀悪いっ！て思うでしょ。これインドでは正式なポーズ。基本左手は食事のときにつかわないみたいですね。未だなれずに思わずひじをはたいて注意したくなりますが、
まあ仕方ない。
しかしなんだね。インド人はびっくりするのでしょうか。左利きの私が左手を使いまくって食事することに。
ランキング参加中↓一人前250円くらいだぜっ。3800円もするチキンライスが東京にあるってききましたがその分貯金してこっちへおこしやす。

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パン食

2011-06-07T14:50:00.000+09:00

「出て行けっ炭水化物星に帰れっ」といわれてもしかたのないお昼ごはんの皿です。

フォカッチャ。惰性で作ったにもかかわらずかなりおいしく食べてしまいました。

焼カリーパン。揚げたものが当然好きなのですが、少人数の家族だと保存をかんがえると焼いたほうが長持ちするのでやきました。

なかはじゃがいも抜きのカレー。これもこの暑さ対策です。なにせカレーがいってしまう（腐る）はじまりはいつもじゃがいもなのですぞ。
少人数家庭といいましたが、昨日３時に帰ってきた肉食が10個のうち６個たいらげ、今日のランチにももっていったので揚げてもよかったのかもしれません。
炭水化物星の米飯国からきた私達。パンでこんなにたいらげるということは、ですよ。
米の消費量はおしてはかるのもおそろしい。
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ああ、へこむなあ－そんなときのチェリーチーズケーキ

2011-06-04T02:19:00.000+09:00

今日は朝から晩まで失敗続き。まだもやもやするのはその原因がつきとめられていないから。明日からまた実験の日々ですな。
そんな日もあるさ、とお客さんからいわれるのってへこむよなあ。。

こういう普通のチーズケーキを食べるとちょっともちなおしますね。
普通とはいうけれどもそれがどれだけ難しいか、というぼやきにて。
みなさんよい週末をー。
ランキング参加中↓肉食来週から数年ぶりに軍隊からの呼び戻しにつき今からうきうきしています。
（なにせビールが免税だからね）

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レモンロッキーマカロン

2011-06-01T18:34:00.002+09:00

本みてつくってみました。いまはやっているマカロンってつやつやとしていて円盤に足がついているような形状していますよね。そのつやつやは焼く前の生地をおしつぶしてつやつやにすることでできるのですが、これはその作業（マカロナージュ）をしないで焼くとごつごつになると書いてあってやってみました。
マカロンは大好物ではないと以前もかきましたが、これはかなりヒットだとおもいます。
軽く、なかのねっちりはちょっとあってそとのほろほろ感がつやつやマカロンにはない感じでとてもおいしい。
レモンのクリームは本にのっていたのを無視しまして（こういうことをするとレシピの作り手の意図は伝わらないというのはわかっていますが。すんません。）なんちゃってレモンカード、ありえないほどすっぱいカードにしてはさみました。

いつもお菓子を食べるときは水（しかも室温の水）と一緒がお決まりなのですが、いただいたこちらのお茶と一緒にマカロンを食べたところ、ありえないほどぴったり味があいました。
こういうの、なんての、まりあーじゅっての？一目ぼれで結婚して添い遂げるくらいの
出会いでした。
そうだ！シンガポールの高島屋にユーハイムができたのですってね。（祝！祝！）
先日いただいたバームクーヘンとこのマスカット茶もおそろしくよくあいました。
Sさん、Mさんありがとうございました。あ、そうだお茶はPさんから。シェイシェイ！
ランキング参加中↓今度はオレンジでいってみようかな。クリックどうぞよろしくに。

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弁護士と医者は投資下手－そしてじゃがいも餅

2011-05-31T19:55:00.002+09:00

てな話になりました。本日。
お医者様がお一人、そして本日の議長（てか私は？？）は敏腕バンカー。
３時間のクッキングクラスがほとんど経済の話。
付け加えるのであれば調理師なんか投資なんかめっちゃ下手やと思います。
調理師とITオタクの組み合わせってもう絶望的であります。

ただ最近家を買った（正確には燃えさかるローン地獄の入り口に立った）私達ですから
これからのシンガポールの経済の先行きについては
無視できないものでありまして。
聞かねばならない話があるなと
思ったときに
どんぴしゃな方が目の前に現れるというのは
ここ数年よく感じていることでして
なにか恵まれているところがあるなとするなれば
私の場合はこのタイミングのよいめぐりあいだらけというところで
ありませう。

さてお金の流れで本当におもしろいなと思うのが
お金という無機質のものが人間の性格なり、感情なり、印象なり、天候なりとこういう計測が難しいもので動くということでありまして、
今日伺った話のなかでも
そろそろここからこうくずれていって
いつごろにここも崩れ始めるというその予測が全て上にかいたような計測が難しいものを理由にしていましてね。
ニュースの読み方、見方を今日学びましてこれまた勉強になりました。
料理？？完全に優先順位がさがり、１時間でマッハでしあげてまたお金の話。（完全にのまれてしまったワタクシ）

なんか経済という言葉にされると
あたしゃ関係ないよっ
と切り捨てますが、
ところがどっこい一人一人の気持のもちようや働きっぷりの
結果が経済ということなのですな。

はい、ではがんばることにいたしませう。
まずはじゃがいも餅をはみながら。
じゃがいもゆでて、すり鉢でつぶして塩であじをつけ、つなぎは片栗粉。
バタ－でこんがりもっちり焼きまして、私は味噌だれ（甘味もつけますがちょっと塩気が勝つような味付けにしたほうがおつまみにはあうと思います）をからめ、ちょい焦がし（これ重要）あさつき（これもめちゃあう）とゴマをちらします。
ものすごいおいしいです。簡単だしいうことなし。

ランキング参加中↓本日の名言「投資とはどれだけ儲けられるかという考えのもとにすることではない。どれだけ損してもいいか計算し、それにもとづきお金をはることだ」by議長
クリックよろしくネ。

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日は昇りそして沈む

2011-05-31T02:13:00.001+09:00

これからカンボジア旅行される皆様へ。ズック（てあんた）は必ず足にあったものをもっていくことをおすすめいたします。
ツアー一日目にして太ももが笑い、足先がふくれる徒歩三昧。その一日目の〆に高台までとほでいきとほほほほ。しかもその高台にある寺の階段が急なことこのうえない。
あほなことにロングスカートだったので自分のスカートのすそに足がからまってあやうく転落しそうになりました。
よっこらよっこら上るとそこにはアンコールワットがあんなに遠くに。
感動よりも疲労のほうがやや勝ってはいましたが。

お坊さんもたくさんいます。
ちょっとしたアイドル状態で、たくさんの人がカメラをむけます。お坊さんもなれたもので崇高な笑顔を向けます。
ああ、これってちょっとしたスキー場のスキーヤーみたいなものなのねという印象をうけました。
隣にすわっていたお坊さんに話しかける白人の女の子との会話
女子「いつもこちらにのぼってきてお祈りなさるんですか」
坊　「はいよくきますね。あなたはあそこにいる男性と一緒にきたのですか」
女子「いいえ、あの人は同じホテルにいてそこでであったんですよ」
坊　「ああ、そうなんですかではボーイフレンドではないんですね。よかった（え？？）」
女子「やはり修行とかいろいろ大変なんでしょうね」
坊　「はいそれもそうなんですけれども私料理結構とくいでチョコレートケーキとかバタートースト（て料理かい？とつっこみをいれそうになった37歳、私）とかパスタとか得意なんですよ」
と微妙にかみあわない会話がくりひろげられていました。

ちゃっかりBozeの写真をとっていた友人Y にこの話をしたところ
「なまぐさ坊主めっ」と
いっていました。

ちょっとスピリチュアルな雰囲気の中にいる僧衣のお坊さんってみんなダライラマみたいに誤解しちゃいそうですがいやいやどうして。あたしゃ次の日半裸になって水遊びをするお坊さんを目の当たりにしましたよ。そこにいる誰よりも一番薄着でした。
そういうゆるい感じがいいですね。
なんかお坊さんっていうと滝にうたれて読経三昧みたいなイメージありましたから。
一番上にある祠には弾丸の後がたくさん。魂入れ込んで作ったものがこわされるのはどんな気持ちなんだろうと、肉食にごはんを残されるだけでぶちぎれる私には想像を絶するつらさだっただろうなと思いました。

そしてこれをみるためにやってきたっ。夕日をみてスピリチュアルな気分にちょっとなりつつ明日の朝はバタートーストが食べたいなと思った一日目でございました。
ランキング参加中↓こんなに運動したのにかえってきたら１キロ増えてたっておかしいと思いませんかっ？？

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焦がし甘藷のごまメープルがけ

2011-05-30T14:25:00.001+09:00

よく考えてみると私は幸せであります。
それは飼っている犬がかわいいからとか、だいたい健康だからとかそういうようなことはありがたいと思っていますが、それはさておき。。
私が幸せだと思う理由は
持てないものを欲しがらない
というとこにあると分析します。

ジェニファーロペスかビヨンセになりたいというのは来世への希望とするとして
今もちうる全く逆のルックスでもまあよしとする、人生片目つぶってすごすことができるので私は幸せであると思っています。
なににおいてもこの考え方で幸福感はゲットできるのであります。

このさつまいも、ヴェトナム産でありまして、日本産の金時に比べると甘味は格段に落ちます。
それを不満たれて胃袋に流し込むよりもできうるかぎりのことをして楽しめばいいのです。

まず塩水にしばらく浸水５時間ほど。
塩水からとりだし蒸し器でむします。この２段階をふむと甘味も食感も大分改善されます。
そのあと丸く切り、バーナーで焦がします。
ここで風味がつきまして

最後にゴマペースト、醤油、メープルシロップのたれをかけて食べます。
立派なおやつになるもんです。
なんでもてきとうにやるもんではありません。
ランキング参加中↓そして最後に「ああ、おいしかった」と口にだすことが肝要。

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びすけっと

2011-05-30T01:20:00.001+09:00

びすけっとです。クッキーの仲間ではなく、フライドチキンのお店にあるあのビスケットのようなものです。
リコッタチーズが手作りできると読んで、せっせとつくってみたのですが、なぜか失敗。
そのチーズをしぼりとったあとの液体がやたら多く、捨てるにしのびなくビスケット生地に混ぜたところこればなかなかおいしかったのでよかったです。

捨てられない性分が役にたつこともあるというお話。
ジャムとクリームをぬりたくってたべました。
ランキング参加中↓

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昔のナンパ

2011-05-30T01:12:00.000+09:00

アンコールトム、壁面。宗教もの以外にも、当時の戦争時の様子なども彫られています。これはナンパシーンなんだとか。
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カンボジアー情熱半島

2011-05-29T22:09:00.000+09:00

2泊３日の小旅行とは思えないほど色々遺跡めぐりのできた３日を過ごしました。友人Yに感謝。
初めてツアー観光というものを経験しましたが、短時間で機能的に遺跡群を網羅できて本当によかったです。
よくインドにいってガンジスのほとりで人生観が変わるというのをききますが
そこまではいかないにしても
人生に対する考え方はちょっとみなおさなきゃなあと
おあいした現地の方々の勤勉ぶりをみて思ったしだいです。
20歳そこそこの人が自分の国にとってこれから何が必要か、なにを大切にするべきか、
自分ができることはなにか、それに向かってどうしていくのか
と考えるって
少なくとも自分の20歳にはなかったことを悔やむ37歳。手遅れであります。

それにしても肉食がヒンズ－教徒じゃなくて本当によかった。
神様の数が多すぎるのと、神話があまりにもシュールで
宗教ととらえることが難しそうではあります。

そこが複雑で素晴らしい彫刻をうみだした理由でも
あるのでしょうが
ランキング参加中↓アンコールワット。建立当時日本は鎌倉時代。

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犬

2011-05-29T21:54:00.000+09:00

多くは語りますまい。これが普通の３時の風景。
このチーズケーキ、突然レシピを変えたくなりまして、色々化学の実験を繰り返しているうちに我が家の冷蔵庫はチーズケーキの館にはやがわり。これを物ととらえることができれば捨てられるでしょうが、どうみてもたべられる、そしていわせていただければおいしいものであったりするわけで。。

何を今更っときれたいところなのですが、肉食はごまとベッドを共有するのがもう我慢ならないのですって。
犬だぞっしょせん犬っ
と自分の犬はそんなことしなかったという理屈。

中型の外犬と一緒にされてもといいたい気持ちはありますが
やはりそこは犬というのはわかっているので
私の中での肉食のポジションが実はごまよりも低いというのを
気取られないようにするために

私がカウチでごまと休むことにしました。（へ？）

ものすごいつらかったときに
一緒にいてくれたのは
あんたじゃなくてごまだったんだよな
といいたいのはやまやま。

私のはんかちを大事にかかえこんでうとうとする
我が最愛の犬をみて
今日も狭いカウチですごそうと心に誓うのでした。

ランキング参加中↓私の犬友、みんな犬と川の字だぞっ。母上っお助けください。

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まず母の日からはじめてみようか－もてなすということについて

2011-05-24T00:22:00.000+09:00

ご無沙汰しております。皆様お元気でいらっしゃいましたか？大小さまざまなことがありしばらくブログに近づけなかったのですがといえば理由になりますが、一番最大の原因はこのブロガーが新しくなったのに気づかずにいつか直るかなぐらいの構えでいたということなのです。

「母上、母の日に外食にいくのと仔犬が夕飯をつくるのとどちらがいいですか？」なんて肉食が聞いちゃって、息子のふところ具合を過小評価している肉食母は迷わず仔犬の料理で決定。

知っている料理だったらなんとでもできるのですが、なにせ未だ謎だらけのインド料理の世界。
確信もってできるレシピはたったの3品、そしてうち２品はすでに提供ずみ。

ということで本にかぶりついてなんとか４品＋米でことなき（ていうのもおかしいけれども）をえました。
上の写真はゴア風の魚のグリーンカレー。緑の唐辛子とココナッツ風味のカレー。魚は骨が多いとやんわり指摘がはいってグルーパーという魚。
これ、箸ワークが上手な日本人だったら絶対らくらく食べられると思うのですが、ローカル魚の中では一番私は好きです。白身でちょっと脂がのっていて蒸しても揚げても焼いてもおいしいです。
ただ、手を使うインド人にとっては指と口の中と２箇所危険にさらすことになるので
まあ文句いわれてもしかたないですね。

じゃがいもと隠元のトマトカレー。これは手持ちのレシピ。この日の一押しでした。

キャベツと人参のサブジ。ターメリックとマスタードシードで炒め煮したものです。マイルド。
それから揚げ茄子のヨーグルトカレー。

肉食がやたら品数を作る私に「食が細い人達なんだから２品くらいでいいんじゃない？」と
いいましたが
招待したのは私達ですから、多すぎるほど用意するのが筋だと私は思っています。
ましてやインド料理ビギナー。４品あれば２品駄目でもあとの２品でなんとかしのげるのではという私の計算と
肉食の家族にとっても全部おいしくなかったとしてもちょいちょいつまむふりでしのげるのも４品くらいないとね、という計算でありました。

これはどなたをご招待しても同じですね。
先ほど本をみて作りましたと書きましたが、ぶっつけ本番ということはまずしません。
やっぱりご馳走とかくぐらいですからいろいろばたばた走りまくって最善をつくさなくてはならないと思います。
別に高い食材を使えというのではないのですよ。
やっぱりわざわざ足を運んでもらうからにはベストを尽くさなくては、ですよね。

あまり役に立つ情報ではないかと思いますが、インド人を招待する場合、
食事はすべて冷めたものを提供するのが普通です。
ほら、指やけどしちゃうでしょ。

これが中華系の人だと地獄谷のようにあつあつのものを提供しないと
いけません。
色々ありますね。

デザートはリコッタチーズのタルトとパイナップルアップサイドダウンケーキを小さくきったものをだしました。
このケーキがすぐになくなったので、今回のカレーはあまりよくなかったのかなと不安になる私。
肉食が味見してゴーサインだしたんだから私のせいじゃないけどねっとふてくされるそんな夜でした。
ランキング参加中↓しばらくはカレーはいいな、もう。

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たまごどうふ

2011-05-15T01:49:00.002+09:00

蒸し物って面倒な気がしますが、この卵豆腐、加熱４分。いやはや、このうっとおしい季節にはつるりヒンヤリなこの食感は
なによりのご馳走です。
明日はこれにそうめんでもそえて生姜おろしてさらにすっきりいきたいっ
だが母の日の延期した夕飯が明日ありますので、ワタクシうでまくりでカレーをば作ります。
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HOUSE

2011-05-14T13:01:00.010+09:00

シンガポールの代官山、DemseyはHouse（!注意！音でます。オフィスでお仕事中のみなさん御用心）というエステ、美容グッズ、カフェ、バーの複合施設にいってまいりました。
総面積度肝をぬかれる35000sqf(976坪）。田舎ぐらしがながくなると、なかなか街まではいかなくなるもので、この界隈にもハムかいにきたり、ステーキたべにきたりとピンポイントでがっちり理由があるときだけであってリラックスしに、とかお茶をのんでゆったりなんていうゆるい理由ではなかなかこれないのもこれ悲しい事実であります。
さて、前置きがながくなりましたが、木曜日と金曜日はハイティがありまして、そこにご招待されてといえば聞こえがいいですが、ひととおりがっちり味見をするというなかば仕事（この態度が甘い！はい。）でいってまいりました。
ハイティというのはアフタヌーンティのようにスコーンとかサンドイッチとかとお茶にプラスして塩気のあるものもあるというアフタヌーンティとブランチのハイブリッドのようなスタイルと思っていただければいいでしょうか。
こちらのお店は什器、机、ピザの入れ物すべてオーダーまたはリサイクルしてデザインしなおしたものというこだわりっぷりです。
おうちというのを意識した、懐かしい感じのお菓子が並びます。
じゃ、ひととおりお勧めだけを食べてみてといわれてのっかったのがこれ。お茶と楽しんだりはしませんよ。一口ごとにお水でリフレッシュして分解しながら味見を進めます。
これはアラカルトのメニューですが、パンダンのムースケーキ。パンダンというのはレモングラスの葉のような形状をしていて、お菓子や料理にふんだんに使われるスパイスの一種です。普通お菓子につかわれるときはどぎつく緑の色をつけるのですが、この白というところが気に入りました。中には黒米を煮たものが入っています。このゼリーにはブラボーでました。
こういう新発想な感じ、好きですね。

さて、このお店、巨大な店であるにもかかわらず、なにひとつとして内装、什器、すべてにやっつけ仕事がみえないんですよね。これには本当に感動しました。
椅子ひとつとってもきちんとストーリーがあるんですよね。なにもかもにストーリー。
経営者達が利益だけに焦点をあてているわけではないというのがよくわかります。
そのへんに転がっているものをアートに変える才能、普通もののに価値を与える目、それをバックアップするのを楽しむオーナー達の人生感、その楽しい気持ちがお客さんやスタッフにも確実に伝染しているそんなお店でした。

田舎にひっきーしていた自分をかなり悔いましたね。
シンガポールまだまだ面白いところが沢山あります。
ものすごく人生に対する考え方を考えさせられましたね。

これから寺ってよぼう。ハウスじゃなくて。

食べ物に関してはこれは仕事の範囲なのでまたそれは別のストーリー。
面白いものたくさんありますよ。１ｍもあるソーセージとか、ぱりぱりピザとか。
楽しいですよ。
シンガポールの方はぜひいらっしゃってみてください。

同行したうんちくK君がなんとはじめてうんちくをたれなかった。
彼としての降伏宣言だとうけとりました。
K君はたまにうるさいですが、彼が自分でデザインして改装した家をみたらさもありなんというかんじなんですよ。ものすごくおしゃれでレトロなんです。
そんな彼が100%負けた（もしくは認めた）のをはじめてみました。
そんなすがすがしいティタイムでした（じゃないんだけれどもさ）
そして帰りにも他の店で巨大なキャロットケーキをたべてしまった。
どれだけ食べるんだ、というお話。
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白玉あんこ

2011-05-11T23:47:00.002+09:00

やせない理由のひとつに手軽につくれる材料がいつも手元にある、とういうのがあります、ワタクシの場合。
本気の抹茶（茶道用）もいれて白玉をつくって10分もあればあっというまにお３時のできあがり（お３時ってか）。

料理の場合はこうあるべきですけれどもね。
ささっと作れるものが数種類あれば
急なときにもなんとかのりこえられますから。
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ごんぶとごぼうの土佐煮

2011-05-11T21:39:00.002+09:00

ごぼうをざくざくきってですね、水にさらします。
水、醤油、酒、みりんとちょい砂糖でふたをして煮ます。
最後にはなかつををいれてさっと煮てできあがり。
だしをひく必要もなくつくりやすい副菜だと思います。

土佐なんとか、と料理名につくとかつをがなにかの形ではいっているのですが
いってみたいなあ。
四国、北海道、沖縄
食いしん坊にとってははずせない場所でしょうが
なぜかいったことのない私。
そこにいかねば語れぬ料理というものがたくさんあるのでしょうね。

しみじみ、今、明日のミーテングでくりひろげられるであろう
アメリカンスイーツトークが
気が重くてしかたがない。
アメリカね、13のときのネヴァダでたべたお菓子でおいしかったのは
ホストファミリーでのあさごはんのワッフル、フルーツロール（フルーツがのしてあってロール状にされているもの。あれ、おいしいよね。今となっては歯のつめものが大事すぎて食べられないけれども）、イチゴとライムのスムージー、クエーカーのシリアルバー
あ、数えたら結構ありますね。
育ちあがってからのアメリカの記憶はハワイしかなくてですね、
タフィーののったチーズケーキがおいしかったような。。

うーむ、経験値が低すぎるな。
出張させてくれないかな、、、
ボストン希望！次点は高知でお願いいたしもす。
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人参ぱん

2011-05-11T18:13:00.002+09:00

ホシノ酵母でつくってみました。この暑さのせいだと思うのですが、醗酵もはやいし、人参をすりおろす根気がつきるのも超マッハ。
あやうく醗酵させすぎになって「ごめんごめん」とかパン生地にむかって謝ってみたり。
もうろうー。
こんなにかわいい色なのに全粒系のほうが
人気あるってシンガポールの方々の嗜好がまだつかめていないようです。
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柚子蒸しケーキ

2011-05-11T02:06:00.003+09:00

もう調子がわるいったらない。ブロガーの調子が悪く写真がのせられませんでした。こんにちは。
なんか切れやすくなるのもこの気候のせいかな、と。最近36度とか、そんな毎日でして来週いくカンボジアはそれよりも灼熱らしいです。ひえーっ。
しかもこれから数ヶ月この調子らしいときいて
自分で自分を熱中症にしそうになってしまいました。
という季節にはまったくそぐわない柚子蒸しケーキ。
そろそろ冬のことは忘れて前にすすんだほうがいいみたいですね。
日本だとやたら天気予報がながれるので心構えができるのですが
最近ローカルTVをみるのをボイコットしているので
こころ構えができないまま頭痛がはじまる、といった感じでしてね。
シンガポールのみなさん、のどかわいていなくても水はよく飲んだほうがいいです。
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